【あさイチ】マッシュルームのデュクセル(ペースト)のレシピ。ツイQ楽ワザ(10月11日)

【あさイチ】マッシュルームのデュクセル(ペースト)のレシピ。ツイQ楽ワザ(10月11日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

あさいちマッシュルームのペースト
完成画像はイメージです。

2022年10月11日の『NHKあさイチ』~ツイキュウ楽ワザ~で放送された、「マッシュルームのデュクセル(ペースト)」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは超便利な万能食材「マッシュルーム」の活用術!うま味抜群&生でも食べられる、世界で一番食べられているというマッシュルームを使った、絶品レシピです。

※画像出典元:NHKあさイチ

マッシュルームのデュクセル(ペースト)のレシピ


フランス料理店のシェフが教えくれたのは、煮つめるだけで作れる、本場フランス流の万能マッシュルームペーストです。
 
マッシュルームの香りを生かす本場の技は必見です♪

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材料【作りやすい分量】
たまねぎ20g
マッシュルーム200g
バター20g+10g
適量
こしょう適量
<デュクセルのムース>
クリームチーズ80g
デュクセル80g
適量
こしょう適量

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作り方【調理時間:15分】
  1. みじん切りにした玉ねぎを弱火で炒める。
  2. マッシュルームをフードプロセッサーで攪拌する。
    包丁でみじん切りにしてもOK。
  3. 炒めた玉ねぎにバター(20g)とマッシュルームを加える。塩を加え、弱めの中火で水分を飛ばしながら炒める。
  4. 水分が飛んでペースト状になったら、最後にバター(10g)、塩コショウ(適量)で味を調えて、完成です。
  5. デュクセルにクリームチーズと塩コショウを混ぜたら、鶏胸肉のソテーにもぴったりのムースのできあがり!


↓↓↓同日放送のマッシュルームレシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】マッシュルーム活用レシピまとめ。ツイQ楽ワザ(10月11日)
2022年10月11日の『NHKあさイチ』~ツイキュウ楽ワザ~で放送された、「マッシュルームの活用術&レシピ」をご紹介します...


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【材料】

厚揚げ豆腐、豚ひき肉、長ネギ、にんにく、生姜、鶏ガラスープの素、水、豆板醤、甜麺醤、片栗粉、サラダ油、粉山椒、しょうゆ、酒、こしょう

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題のマッシュルームレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/10/11)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、松尾諭、安藤玉恵 他

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