作美雪（さくみゆき）

完成画像はイメージです。

2022年10月11日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイキュウ楽ワザ～で放送された、「マッシュルームと青菜のおひたし」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは超便利な万能食材「マッシュルーム」の活用術！うま味抜群＆生でも食べられる、世界で一番食べられているというマッシュルームを使った、絶品レシピです。

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※画像出典元：ＮＨＫあさイチ

1. マッシュルームと青菜のおひたしのレシピ
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マッシュルームと青菜のおひたしのレシピ

桜井順一さんが教えてくれたのは、マッシュルームと青菜を合わせたお浸しです。
　
浸し汁にもマッシュルームの旨味がたっぷり！絶品お浸しの作り方です。

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材料【2人分】

マッシュルーム	4～5個
小松菜	1束
水	500cc
めんつゆ（2倍濃縮）	250cc

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作り方【調理時間：15分】

マッシュルームだしを作る。マッシュルームは半分にカットする。
鍋に水とマッシュルームを入れ、弱火にかける。
マッシュルームの旨味を引き出すために、低温でじっくりと加熱します。
小さい泡が立ち始めたら約60度の合図。一度火から下ろし、フタをして10分おき、旨味を引き出す。これでマッシュルームだしのできあがり。
マッシュルームを取り出してめんつゆを加え、ひと煮立ちさせる。
保存容器にマッシュルームと茹でた小松菜を入れ、（４）を注ぐ。
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら完成です。

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【あさイチ】マッシュルーム活用レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（10月11日）

2022年10月11日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイキュウ楽ワザ～で放送された、「マッシュルームの活用術＆レシピ」をご紹介します...

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1. とろろ豚汁
2. 焼きさばずし
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4. 巨大肉だんご獅子頭（シーズートウ）

とろろ豚汁

2026-05-07 (公開) ／ 2026-05-06 (更新)

【材料】

材料1、材料2

焼きさばずし

2026-04-30 (公開)

しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。

さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。

焼きサバ寿司

【材料】

米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩

みそそぼろ丼

2026-04-28 (公開)

ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。

半熟のいり卵とだしのきいたほうれんそうも加わり、そぼろ丼がこちそうに！

味噌そぼろ丼

【材料】

合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩

巨大肉だんご獅子頭（シーズートウ）

2026-04-28 (公開)

中国料理の大きな肉団子。獅子の頭ほど大きいことから「獅子頭（シーズートウ）」と呼ばれます。

肉の存在感が魅力な一品です。

獅子頭

【材料】

豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題のマッシュルームレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2022/10/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、松尾諭、安藤玉恵　他

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