2025年1月7日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「正月明けに食べたい！ヘルシー＆お手軽カレー」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは正月明けに食べたい、ヘルシー&お手軽カレーです。レンチン一発で仕上げるスパイスカレーの裏技や、余りがちスパイスの使い切りレシピなど、プロ直伝のアイデアカレーが続々登場！
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- 旨味たっぷり！あんかけかにたま白菜 【超人気！】
- みそ+ケチャップでうまみUP！ごぼうドライカレー
正月明けに食べたい！ヘルシー＆お手軽カレーのレシピ
レンチン スパイスカレー
2025-01-07 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
カレー大好き！印度カリー子さんが教えてくれたのは、レンチンで作る世界でいちばん簡単なスパイスカレーです。
2人分作る時は…分量と加熱時間を倍に。ただし、加熱時間の半分で混ぜ、加熱ムラを防ぐようにしましょう。3人分以上だと鍋で作った方が早いです
【材料】
トマト、鶏もも肉、おろししょうが、おろしにんにく、塩、フライドオニオン、ターメリック、クミン、コリアンダー、一味唐辛子／チリペッパー、プレーンヨーグルト
ルーを使わない時短ズボラカレー（サバ缶カレー）
2025-01-07 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
料理研究家の浜内千波さんが教えてくれたのは、カレー粉から作るヘルシーカレー！ズボラでも簡単に作れるレシピです♪
サバ缶と味噌でコクと旨味をUP！野菜ジュースで超時短で作ります。
【材料】
さば水煮缶、味噌、カレー粉、野菜ジュース
ターメリックと白菜の無水鍋
2025-01-07 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
余ったターメリックの活用法！
白菜、えのき、豚肉だけのシンプルな鍋にターメリックやにんにくの風味がいきた無水鍋です。
【材料】
白菜、えのきだけ、豚薄切り肉、ターメリック、にんにく、こしょう、塩、酒
豚バラ大根クミン炒め
2025-01-07 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
余ったクミンの活用法！
ごま油で炒めた豚バラ肉と大根にクミンの香りがきいて、クセになる味わいです。
【材料】
豚バラ薄切り肉、大根、ごま油、塩、こしょう、クミン
クミン蒸し鶏白菜
2025-01-07 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
レンチンでできるお手軽料理。
クミンとポン酢を合わせた風味豊かなタレでいただきます。
【材料】
鶏もも肉、酒、塩、白菜、ポン酢、クミン、砂糖、白すりごま
コリアンダードレッシング
2025-01-07 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
爽やかな香りのコリアンダーを使ったドレッシングです。塩もみした大根や白菜など、どんな食材とも相性抜群です。
【材料】
マヨネーズ、コリアンダー、酢、砂糖
タンドリーチキン風
2025-01-07 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
カレー研究科のスパイシー丸山さんが教えてくれたのは、アレンジ自在！粉末カレールーを使ったタンドリーチキン風のソテーです。
パーティーメニューにもピッタリです♪
【材料】
鶏もも肉、カレールー、プレーンヨーグルト
カレーおにぎり
2025-01-07 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
お弁当にピッタリ！粉末カレールーを使ったカレーおにぎりの作り方です。
中に福神漬を入れてアレンジするのもオススメ♪
【材料】
温かいご飯、カレールー、福神漬
ルー半分カレー
2025-01-07 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
胃腸が弱い人にもおすすめ！ルーを半分にした胃もたれしないカレーの作り方です。
にんにくと生姜の強い香りと旨味で、ルーを減らした分のコクを補います。トマト缶とじゃがいものとろみでさっぱり仕上げます♪
【材料】
刻みニンニク、刻み生姜、サラダ油、玉ねぎ、にんじん、豚こま切れ肉、水、トマト水煮缶、じゃがいも、カレールー、プレーンヨーグルト
余ったスパイスのアレンジ技
おでん✕ターメリック
おでんの出汁1Lに対しターメリック小さじ1/4を加えるだけ！魚介の特徴的な香りがマイルドになり、より深みがアップします。
あさイチの人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
ぶりときゅうりののりごまあえ
2026-01-28 (公開)
ごま油の香りと焼きのりのパリパリがアクセント、おつまみにもご飯のおかずにもぴったりの、ぶりときゅうりのあえものです。
【材料】
ぶり、きゅうり、焼きのり、すりごま、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油
ぶりとかぶのみそバター炒め
2026-01-28 (公開)
しっかり焼いた冬のぶりと、甘みのあるかぶを、みそバターで炒めます。
かぶの葉も加えてほろ苦さとシャキシャキ食感をプラスした、コク深い主菜です。
【材料】
ぶり、かぶ、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、バター、水、みそ、酒、しょうゆ、砂糖
瞬間蒸し野菜
2026-01-27 (公開)
鍋に野菜を入れたら、ふたをして2分蒸すだけ！塩だけで味付けして、素材の甘みを引き出します。
好みの野菜でつくれ、生のようなシャキッとした食感がおいしい一品です。材料はつくりやすい分量です。
【材料】
ブロッコリー、ミニトマト、にんじん、パプリカ、いんげん、かぶ、オリーブオイル、塩、水
パリパリチキン
2026-01-27 (公開)
皮をパリッパリに焼き上げる、鶏もも肉のソテーです。
弱めの中火でじっくり焼くことで、肉汁が逃げず、身がしっとりジューシーに仕上がります。
【材料】
鶏もも肉、こしょう、にんにく、ローズマリー、ミニトマト、塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/1/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、奈緒、中川大輔 他