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【あさイチ】丸ごとトマトときゅうりの牛チゲのレシピ。夏野菜の韓国風鍋。みんなゴハンだよ（7月25日）

【あさイチ】丸ごとトマトときゅうりの牛チゲのレシピ。夏野菜の韓国風鍋。みんなゴハンだよ（7月25日）
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2023年7月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「丸ごとトマトときゅうりの牛チゲ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは韓国料理研究家のコウ静子さん。夏野菜のトマトときゅうりに牛肉を使って、手軽に短時間で作れるピリ辛韓国鍋です。

目次

丸ごとトマトときゅうりの牛チゲのレシピ


あさいちトマトときゅうりの牛チゲ
完成画像はイメージです。

料理研究家のコウ静子さんが教えてくれたのは韓国風鍋料理！夏野菜のトマトときゅうり、牛肉をつかって手軽に短時間で作れるメニューです。

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材料【2人分】
きゅうり2本
トマト（小）4コ分(約400g)ヘタをくり抜く
牛切り落とし肉200g
酒大さじ2
こしょう適量
水400cc
みそ大さじ1.5
白ごま大さじ1
クレソン1束 4cm長さに切る
粉とうがらし 韓国産/中びき適量
ごま油大さじ1.5
＜Ａ＞
しょうゆ小さじ2
粉とうがらし 韓国産/中びき大さじ1
にんにく1かけ分 すりおろす
塩小さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. トマトはヘタをくり抜く。
  2. きゅうりはめん棒で割って食べやすい大きさに割く。塩をふって5分ほど置き、出てきた水分を絞る。
  3. 牛肉は食べやすく切って酒をまぶし、軽くほぐす。
  4. 鍋にごま油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、きゅうりをさっと炒める。つややかで色鮮やかになったら、一度取り出す。
  5. タテギ（合わせ調味料）を作る。ごま油（大さじ1）を足し、中火にかける。粉唐辛子・塩・ニンニク・しょうゆを加えて香りが立つまで炒める。
  6. 牛肉を加えて炒め、少し色が変わってきたら水（400cc）を加えてひと煮立ちさせる。
  7. 煮立ったらアクを除き、トマトを加えてふたをして3～4分間煮る。
  8. みそを溶き入れ、白ごまを加え、きゅうりを戻し入れる。
  9. ひと煮立ちしたらクレソンを加えて火を止め、粉とうがらしをふったら完成です。。



↓↓↓同日放送のトマトの塩ナムルレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】トマトの塩ナムルのレシピ。みんなゴハンだよ（7月25日）
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豚スペアリブのしょうゆ煮

2025-05-29 (公開)

スペアリブを、野菜と煮込んだ旨味たっぷりの一品。

りんごジュース、しょうゆ、はちみつ、すりおろしたにんにくなどたくさんの調味料で、コクとうまみが具材にしみこみます。

スペアリブ煮込み

【材料】

豚スペアリブ、しょうが、ローリエ、ねぎ、大根、にんじん、じゃがいも、たまねぎ、細ねぎ、白ごま、りんごジュース、水、しょうゆ、にんにく、はちみつ、みりん、黒こしょう、ごま油

　

スタミナにんにくにらチャーハン

2025-05-28 (公開)

にんにくをたっぷり使ったスタミナ満点、食べ応えのあるチャーハンです。
豚こま切れ肉を粗く切って使うことで、ひき肉とチャーシューの中間の、ちょうどよいボリューム感に！

にんにくは粗く切ってしっかり炒めることで、具としても食べることができます。仕上げににらをたっぷり、ごま油を加えて、風味をプラスします。

スタミナチャーハン

【材料】

ご飯、にんにく、ねぎ、にら、豚こま切れ肉、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、ごま油、紹興酒、顆粒鶏ガラスープの素、粗びき黒こしょう

　

中国風ピクルス

2025-05-27 (公開)

酸味と甘味のある爽やかな味わいのピクルス。

チャーシューの付け合せにもピッタリの一品です。

中国風ピクルス

【材料】

ヤングコーン、オクラ、みょうが、きゅうり、パプリカ、水、塩、米酢、砂糖、赤とうがらし、八角、ホワジャオ、こしょう

　

豚バラチャーシュー

2025-05-27 (公開)

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焼いて煮るだけでできる、スパイスの香り豊かなごちそうチャーシューです。

豚バラチャーシュー

【材料】

豚バラ塊肉、油、水、しょうゆ、ねぎの青い部分、しょうが、にんにく、ホワジャオ、シナモンスティック、陳皮

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/7/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、江上敬子（ニッチェ）・山谷花純　他

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