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【あさイチ】レモン香るひんやり春雨のレシピ。山野辺シェフの冷やし麺（7月15日）

【あさイチ】レモン香るひんやり春雨のレシピ。山野辺シェフの冷やし麺（7月15日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年7月15日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「レモン香るひんやり春雨」のレシピ・作り方をご紹介します。

猛暑が続き食欲が減り続きな日々にもおすすめ！さっぱりのどごしの良い冷やし麺を作ります。

目次

レモン香るひんやり春雨のレシピ


レモン香るひんやり春雨
完成画像はイメージです。

シャキシャキ野菜が楽しい！さわやかにレモンが香る冷やし春雨です。
　
ねぎやにんにくの香りも加わり、蒸し暑いこの季節に是非食べてほしい絶品メニューです。

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材料【2人分】
トマト1/2個
アボカド1個
ゆでだこ70g
レモン6枚（半月の薄切り）
ミックスナッツ（おつまみ用塩味30g
青じそ8枚
干しえび10g
緑豆春雨(乾）150g
もやし200g
＜Ａ＞
レモン果汁30cc
鶏ガラスープ大さじ3
砂糖大さじ1
しょうゆ小さじ1
ナンプラー大さじ2
黒酢小さじ1
ごま油大さじ1
にんにく小さじ1/3（みじん切り）
しょうが小さじ1/2（みじん切り）
ねぎ大さじ1（みじん切り）
＜Ｂ＞
きゅうり1本（細切りにして水にさらす）
塩小さじ1/2
ごま油小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. トマト・アボカド・ゆでたこは食べやすい大きさに切る。ミックスナッツは粗みじん切り、青じそは細切りにする。
  2. 干しえびは熱湯に10分ほど浸け、水けを切って粗みじんに切る。もやしはたっぷりの湯で30秒ほどゆで、ザルに上げて水けを切り冷ます。
  3. ボウルに＜Ａ＞と戻した干しえびを入れ、よく混ぜてタレにする。
  4. 緑豆春雨はたっぷりの湯で2分ほどゆで、ザルに上げて、氷水で冷やす。ザルに上げて、手の平に体重をかけてしっかり水けを切る。大きめのボウルに春雨・もやし・＜Ｂ＞を入れて全体をよく混ぜる。
  5. 器に盛り、切ったトマト・アボカド・ゆでだこ・レモンの薄切りをいろどりよく並べ、みじん切りしたミックスナッツを散らす。
  6. （３）のタレをかけ、切った青じそをのせれば完成です



↓↓↓同日放送の冷やし麺レシピはこちら↓↓↓
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鶏南蛮しらたきそば

2025-10-28 (公開)

しらたきを麺に見立て、鶏肉とねぎをのせていただく鶏南蛮しらたきそばです。

汁そばのほか、冷やし中華やラーメンなど、いろいろな麺料理に応用もでき、カロリーを控えたい方にもおすすめです。

鴨南蛮そば

【材料】

しらたき、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、削り節、鶏もも肉、ねぎ、だし、七味とうがらし、すだち

　

ごまみそつくね

2025-10-27 (公開)

きのことごまの風味豊かなふっくら「つくね」を作ります。

きのこは2種類合わせて風味とうまみをアップ！濃厚なごまみそ味でご飯がすすむひと品です。

きのこたっぷりつくね

【材料】

鶏ひき肉、まいたけ、生しいたけ、れんこん、細ねぎ、白すりごま、サラダ油、片栗粉、酒、塩、しょうが、みりん、みそ、砂糖

　

ほうれんそうとトマトのスープ

2025-10-23 (公開)

ミニトマトはしっかり煮てやわらかくし、ほうれんそうを加えて煮るだけ！

カンタンなのに旨みたっぷり栄養満点のスープです。

ほうれん草とミニトマトのスープ

【材料】

ほうれんそう、塩、粗びき黒こしょう、ミニトマト、水、顆粒コンソメ

　

カルボナーラ炊き込みご飯

2025-10-23 (公開)

秋の味覚「栗」を使った具沢山の炊き込みごはん。

アツアツの炊きあがりに卵や生クリームを混ぜ合わせ、カルボナーラスタイルに仕上げます。

カルボナーラ炊き込みごはん

【材料】

米、むき栗、鶏もも肉、たまねぎ、生しいたけ、顆粒コンソメ、白ワイン、塩、ローリエ、黒こしょう、卵、生クリーム、チーズ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/7/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱尾ノリタカ　他

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