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【あさイチ】レモン香るひんやり春雨のレシピ。山野辺シェフの冷やし麺（7月15日）

【あさイチ】レモン香るひんやり春雨のレシピ。山野辺シェフの冷やし麺（7月15日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年7月15日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「レモン香るひんやり春雨」のレシピ・作り方をご紹介します。

猛暑が続き食欲が減り続きな日々にもおすすめ！さっぱりのどごしの良い冷やし麺を作ります。

目次

レモン香るひんやり春雨のレシピ


レモン香るひんやり春雨
完成画像はイメージです。

シャキシャキ野菜が楽しい！さわやかにレモンが香る冷やし春雨です。
　
ねぎやにんにくの香りも加わり、蒸し暑いこの季節に是非食べてほしい絶品メニューです。

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材料【2人分】
トマト1/2個
アボカド1個
ゆでだこ70g
レモン6枚（半月の薄切り）
ミックスナッツ（おつまみ用塩味30g
青じそ8枚
干しえび10g
緑豆春雨(乾）150g
もやし200g
＜Ａ＞
レモン果汁30cc
鶏ガラスープ大さじ3
砂糖大さじ1
しょうゆ小さじ1
ナンプラー大さじ2
黒酢小さじ1
ごま油大さじ1
にんにく小さじ1/3（みじん切り）
しょうが小さじ1/2（みじん切り）
ねぎ大さじ1（みじん切り）
＜Ｂ＞
きゅうり1本（細切りにして水にさらす）
塩小さじ1/2
ごま油小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. トマト・アボカド・ゆでたこは食べやすい大きさに切る。ミックスナッツは粗みじん切り、青じそは細切りにする。
  2. 干しえびは熱湯に10分ほど浸け、水けを切って粗みじんに切る。もやしはたっぷりの湯で30秒ほどゆで、ザルに上げて水けを切り冷ます。
  3. ボウルに＜Ａ＞と戻した干しえびを入れ、よく混ぜてタレにする。
  4. 緑豆春雨はたっぷりの湯で2分ほどゆで、ザルに上げて、氷水で冷やす。ザルに上げて、手の平に体重をかけてしっかり水けを切る。大きめのボウルに春雨・もやし・＜Ｂ＞を入れて全体をよく混ぜる。
  5. 器に盛り、切ったトマト・アボカド・ゆでだこ・レモンの薄切りをいろどりよく並べ、みじん切りしたミックスナッツを散らす。
  6. （３）のタレをかけ、切った青じそをのせれば完成です



↓↓↓同日放送の冷やし麺レシピはこちら↓↓↓
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牛肉とまいたけの秋ハヤシライス

2026-10-08 (公開)

たまねぎ、まいたけ、にんにくはフライパンで蒸し焼きにしてから炒めるのがポイントで、素材の甘みとうまみを引き出しながら時短にもなります。

隠し味のしょうゆで奥行きのある味わいに。ご飯にもパンにも合う、秋のごちそうメニューです。

ハヤシライス

【材料】

牛切り落とし肉、たまねぎ、まいたけ、にんにく、バター、小麦粉、ローリエ、湯、赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、粗びき黒こしょう、トマトジュース

　

ゆで鶏で！うまみたっぷりスープ

2026-10-07 (公開)

ゆで鶏をつくるときに出たスープで簡単につくる汁物！塩味でもみそ汁でも！和洋中いろいろな味付けに展開出来るうまみたっぷりの「スープ」です。

【材料】

スープ、たまねぎ、にんじん、生しいたけ、細ねぎ、木綿豆腐、わかめ、塩

　

ゆで鶏で！しらすのポテサラ

2026-10-07 (公開)

「ゆで鶏」と一緒にゆでた「じゃがいも」を粗く潰し、マヨネーズ、しらすなどで味付けするだけ！

【材料】

じゃがいも、マヨネーズ、しらす干し、スプラウト、粗びき黒こしょう、白ごま、塩

　

ゆで鶏で！アジアンチキンライス

2026-10-07 (公開)

「ゆで鶏」の鶏肉をご飯にのせるだけの超簡単「アジアンチキンライス」。たれは手作りでも、市販でもＯＫ！お好みの味付けで楽しめます。

【材料】

ゆで鶏、パクチー、温かいご飯、ナムプラー、しょうゆ、レモン汁、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/7/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱尾ノリタカ　他

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