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【あさイチ】レモン香るひんやり春雨のレシピ。山野辺シェフの冷やし麺（7月15日）

【あさイチ】レモン香るひんやり春雨のレシピ。山野辺シェフの冷やし麺（7月15日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年7月15日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「レモン香るひんやり春雨」のレシピ・作り方をご紹介します。

猛暑が続き食欲が減り続きな日々にもおすすめ！さっぱりのどごしの良い冷やし麺を作ります。

目次

レモン香るひんやり春雨のレシピ


レモン香るひんやり春雨
完成画像はイメージです。

シャキシャキ野菜が楽しい！さわやかにレモンが香る冷やし春雨です。
　
ねぎやにんにくの香りも加わり、蒸し暑いこの季節に是非食べてほしい絶品メニューです。

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材料【2人分】
トマト1/2個
アボカド1個
ゆでだこ70g
レモン6枚（半月の薄切り）
ミックスナッツ（おつまみ用塩味30g
青じそ8枚
干しえび10g
緑豆春雨(乾）150g
もやし200g
＜Ａ＞
レモン果汁30cc
鶏ガラスープ大さじ3
砂糖大さじ1
しょうゆ小さじ1
ナンプラー大さじ2
黒酢小さじ1
ごま油大さじ1
にんにく小さじ1/3（みじん切り）
しょうが小さじ1/2（みじん切り）
ねぎ大さじ1（みじん切り）
＜Ｂ＞
きゅうり1本（細切りにして水にさらす）
塩小さじ1/2
ごま油小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. トマト・アボカド・ゆでたこは食べやすい大きさに切る。ミックスナッツは粗みじん切り、青じそは細切りにする。
  2. 干しえびは熱湯に10分ほど浸け、水けを切って粗みじんに切る。もやしはたっぷりの湯で30秒ほどゆで、ザルに上げて水けを切り冷ます。
  3. ボウルに＜Ａ＞と戻した干しえびを入れ、よく混ぜてタレにする。
  4. 緑豆春雨はたっぷりの湯で2分ほどゆで、ザルに上げて、氷水で冷やす。ザルに上げて、手の平に体重をかけてしっかり水けを切る。大きめのボウルに春雨・もやし・＜Ｂ＞を入れて全体をよく混ぜる。
  5. 器に盛り、切ったトマト・アボカド・ゆでだこ・レモンの薄切りをいろどりよく並べ、みじん切りしたミックスナッツを散らす。
  6. （３）のタレをかけ、切った青じそをのせれば完成です



↓↓↓同日放送の冷やし麺レシピはこちら↓↓↓
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半干しきのこ炊き込みご飯

2025-12-18 (公開)

少し干した数種類のきのこと一緒に米を炊飯器で炊くだけで、旨みたっぷりの炊き込みご飯ができあがります。

仕上げにバターを加えてコクをアップ！

キノコの炊き込みご飯

【材料】

生しいたけ、えのきだけ、しめじ、まいたけ、塩、バター、米、昆布、水

　

半干し大根と豚肉のうま煮

2025-12-18 (公開)

天気のよい日に1～2日間、野菜は少し干すことで、食感よく味わい深くなります。

今回は、旬の大根。大根は皮付きのまま輪切りにして半干しにすることで、煮崩れしにくく失敗なし。味がよくしみこみます。

干した大根は、冷凍して長く保存することもできます。

【材料】

大根、豚バラ薄切り肉、だし、しょうゆ、みりん、砂糖

　

白菜の甘酢あえ

2025-12-17 (公開)

白菜のシャキシャキとした食感に甘酸っぱい味付け、ごま油の風味が香る簡単浅漬けです。

【材料】

白菜、塩、酢、砂糖、ごま油

　

具だくさん麻辣湯（マーラータン）

2025-12-17 (公開)

ピリッとした辛みとしびれる辛みが楽しめる麻辣湯を自宅でも！

好きな具材でアレンジ自在の具だくさんスープです。

具だくさん麻辣湯

【材料】

豚バラ薄切り肉、小松菜、緑豆春雨、しめじ、まいたけ、にんにく、サラダ油、豆板醤、水、花椒粉、しょうゆ、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/7/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱尾ノリタカ　他

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