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【あさイチ】冷製カルボナーラそうめんのレシピ。秋元さくらシェフの冷やし麺（7月15日）

【あさイチ】冷製カルボナーラそうめんのレシピ。秋元さくらシェフの冷やし麺（7月15日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年7月15日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「冷製カルボナーラそうめん」のレシピ・作り方をご紹介します。

猛暑が続き食欲が減り続きな日々にもおすすめ！さっぱりのどごしの良い冷やし麺を作ります。

目次

冷製カルボナーラそうめんのレシピ


冷製カルボナーラ
完成画像はイメージです。

カルボナーラなのに冷製？フレンチなのにそうめん？秋元さくらシェフの独創的な感性がうみだした麺メニューです。
　
牛乳とレモンを使って食べごたえはあるのに後味スッキリ！夏にオススメの新感覚そうめんです

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
ベーコン（塊）100g
オリーブオイル大さじ2
卵黄3個
牛乳300cc
パルメザンチーズ20g（すり下ろす）
塩小さじ1弱
レモン果汁小さじ1
そうめん（乾）200g
＜仕上げ＞
黒こしょう（粗びき）適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ボウルに卵黄・牛乳（200cc）を入れてよく混ぜ、卵液をつくる。大きめのボウルにたっぷりの氷水を入れ、その上にボウルを浮かべて用意する。
  2. ベーコンは拍子木切りにする。冷たいフライパンにオリーブオイル・ベーコンを入れ、強火で１分ほど炒める。その後、中火に落とし、さらに３分ほど炒め、氷水に浮かべたボウルに移して冷やす。空いたフライパンに卵液を入れ、中火にかけて絶えずふちから大きく混ぜる。フツフツと沸いてきたら弱火に落とし、とろりとして底に一文字が書けるまで１分半から2分ほど加熱する。
  3. 火を止めてパルメザンチーズを入れ、溶かす。これをベーコンの入ったボウルに移し、塩を加えて冷めるまでゴムべらでよく混ぜる。ここに牛乳（100cc）・レモン汁を入れてよく混ぜる。
  4. そうめんは、袋の表示どおりにゆでて、氷水でしめる。そうめんの水けをよくきってボウルに入れ、手でもんでよくあえる。
  5. 器にソースと共に盛り、仕上げに黒こしょうをかければ完成です



↓↓↓同日放送の冷やし麺レシピはこちら↓↓↓
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半干しきのこ炊き込みご飯

2025-12-18 (公開)

少し干した数種類のきのこと一緒に米を炊飯器で炊くだけで、旨みたっぷりの炊き込みご飯ができあがります。

仕上げにバターを加えてコクをアップ！

キノコの炊き込みご飯

【材料】

生しいたけ、えのきだけ、しめじ、まいたけ、塩、バター、米、昆布、水

　

半干し大根と豚肉のうま煮

2025-12-18 (公開)

天気のよい日に1～2日間、野菜は少し干すことで、食感よく味わい深くなります。

今回は、旬の大根。大根は皮付きのまま輪切りにして半干しにすることで、煮崩れしにくく失敗なし。味がよくしみこみます。

干した大根は、冷凍して長く保存することもできます。

【材料】

大根、豚バラ薄切り肉、だし、しょうゆ、みりん、砂糖

　

白菜の甘酢あえ

2025-12-17 (公開)

白菜のシャキシャキとした食感に甘酸っぱい味付け、ごま油の風味が香る簡単浅漬けです。

【材料】

白菜、塩、酢、砂糖、ごま油

　

具だくさん麻辣湯（マーラータン）

2025-12-17 (公開)

ピリッとした辛みとしびれる辛みが楽しめる麻辣湯を自宅でも！

好きな具材でアレンジ自在の具だくさんスープです。

具だくさん麻辣湯

【材料】

豚バラ薄切り肉、小松菜、緑豆春雨、しめじ、まいたけ、にんにく、サラダ油、豆板醤、水、花椒粉、しょうゆ、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/7/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱尾ノリタカ　他

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