2025年7月15日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「冷製カルボナーラそうめん」のレシピ・作り方をご紹介します。
猛暑が続き食欲が減り続きな日々にもおすすめ！さっぱりのどごしの良い冷やし麺を作ります。
冷製カルボナーラそうめんのレシピ
カルボナーラなのに冷製？フレンチなのにそうめん？秋元さくらシェフの独創的な感性がうみだした麺メニューです。
牛乳とレモンを使って食べごたえはあるのに後味スッキリ！夏にオススメの新感覚そうめんです
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| ベーコン（塊） | 100g | オリーブオイル | 大さじ2 | 卵黄 | 3個 | 牛乳 | 300cc | パルメザンチーズ | 20g（すり下ろす） | 塩 | 小さじ1弱 | レモン果汁 | 小さじ1 | そうめん（乾） | 200g |
| 黒こしょう（粗びき） | 適量 |
- ボウルに卵黄・牛乳（200cc）を入れてよく混ぜ、卵液をつくる。大きめのボウルにたっぷりの氷水を入れ、その上にボウルを浮かべて用意する。
- ベーコンは拍子木切りにする。冷たいフライパンにオリーブオイル・ベーコンを入れ、強火で１分ほど炒める。その後、中火に落とし、さらに３分ほど炒め、氷水に浮かべたボウルに移して冷やす。空いたフライパンに卵液を入れ、中火にかけて絶えずふちから大きく混ぜる。フツフツと沸いてきたら弱火に落とし、とろりとして底に一文字が書けるまで１分半から2分ほど加熱する。
- 火を止めてパルメザンチーズを入れ、溶かす。これをベーコンの入ったボウルに移し、塩を加えて冷めるまでゴムべらでよく混ぜる。ここに牛乳（100cc）・レモン汁を入れてよく混ぜる。
- そうめんは、袋の表示どおりにゆでて、氷水でしめる。そうめんの水けをよくきってボウルに入れ、手でもんでよくあえる。
- 器にソースと共に盛り、仕上げに黒こしょうをかければ完成です
↓↓↓同日放送の冷やし麺レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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甘辛☆韓国風ＢＢＱ！豚バラのピリ辛チーズ串焼き
2026-03-30 (公開)
パーティーやキャンプで人気の「韓国風バーベキュー」を、フライパンで簡単につくるレシピです。
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最後にのせるチーズが、全体をマイルドに仕上げます。おかずにもホームパーティーにもぴったりです。
【材料】
豚バラ肉、パプリカ、エリンギ、ねぎ、黒こしょう、片栗粉、スライスチーズ、パセリ、サラダ油、コチュジャン、オイスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、みりん、はちみつ、おろしにんにく、粉とうがらし、ピーナツ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/7/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、濱尾ノリタカ 他