2024年6月4日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「焼きケチャップで減塩ナポリタン」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはロングセラー食品の工場で発見した美味しいワザ!
- 韓国料理研究家の海鮮と豚肉のプルコギ 【最新レシピ!】
- 本格!アスパラカルボナーラ 【超人気!】
- 香味野菜たっぷりソース!水晶鶏
- 中華風おかゆ / みょうが枝豆白あえ
焼きケチャップナポリタンのレシピ
![あさいち焼きケチャップ](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2023/04/naporitan.jpg)
ケチャップメーカーが教えてくれたのは、トマトケチャップのおいしさを引き出した焼きケチャップナポリタンの作り方です。
油と一緒にケチャップを加熱すると、高温で酸味が飛んでマイルドに仕上がります♪
焼きケチャップとラー油を合わせれば中華風のチリソースに、コチュジャンと合わせれば韓国風の甘辛ダレにアレンジ出来ます。
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スパゲティ | 200g | 塩 | 大さじ1 | サラダ油 | 大さじ1/2 |
ケチャップ | 大さじ8 | サラダ油 | 大さじ1/2 |
ピーマン | 1個 | 玉ねぎ | 1/2個 | ウインナー | 2本 |
- 鍋に湯を2リットル沸かし、塩大さじ1を加え、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。
- ソーセージは斜め薄切りにし、たまねぎ、ピーマンは薄切りにする。
- フライパンで(2)の具材を炒める。
- 具材がしんなりしたらフライパンの端に寄せ、空いたところにケチャップと油を入れて中火で1分ほど炒める。
- 2/3程度までケチャップが煮詰まったら、茹でたパスタ・具材とからめて完成です。
焼きケチャップえびチリ
むきえび | 200g | 酒 | 大さじ1 | 片栗粉 | 大さじ2分の1 | たまねぎ(みじん切り) | 1/2個 | サラダ油 | 大さじ1/2 | ラー油 | お好みで |
おろししょうが (市販のチューブ) | 小さじ1 | おろしにんにく (市販のチューブ) | 小さじ1 |
トマトケチャップ | 大さじ4 | サラダ油 | 大さじ2分の1 |
- むきえびは酒、⽚栗粉を加え、もみ込む。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火でたまねぎを約2分間炒め、<A>を入れさっと炒める。
- (2)にむきえびを加え強めの中火で炒める。
- 炒めた具材を端に寄せ、あいているところに<B>を入れ、2/3くらいの量になるまで、水分を飛ばすように中火でしっかりと焼いていく。
- ひと煮立させたらラー油を入れる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
焼きケチャップヤンニョムチキン風
鶏むね肉 | 250g | 片栗粉 | 大さじ1 | なす | 2本 | パプリカ(黄色) | 1/2個 | サラダ油 | 大さじ1 | コチュジャン | 大さじ2 | 白ごま | 少々 | リーフレタス | 適量 |
トマトケチャップ | 大さじ3 | サラダ油 | 大さじ1 |
- 鶏むね肉はそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
- なすとパプリカは一口大の乱切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を加え中火で両面を焼く。
- なすとパプリカを加えしんなりするまで炒めたら、具材を端に寄せ、あいているところに<A>を入れる。2/3くらいの量になるまで、水分を飛ばすようにしっかりと焼いていく。
- コチュジャンを加え。全体を混ぜ合わせる。
- お皿にリーフレタスを敷き、炒めた具材を盛りつける。白ごまを振りかけたら完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
海鮮と豚肉のプルコギ
2024-06-27 (公開)
人気の韓国料理「プルコギ」を豚肉とシーフードミックスで、うまみたっぷりにアレンジ!
はちみつやコチュジャンで作る「特製だれ」に漬け込み、風味豊かな甘辛味に。
野菜もたっぷり加え、ご飯と共にワンプレートに盛りつけたボリューム満点の一皿です。
【材料】
シーフードミックス、豚バラ肉、にんじん、ピーマン、たまねぎ、長ネギ、サラダ油、ブロッコリースプラウト、白いりごま、温かいご飯、コチュジャン、しょうゆ、粗挽き粉とうがらし、みりん、はちみつ、にんにく、こしょう
アスパラカルボナーラ
2024-06-26 (公開)
人気のパスタ「カルボナーラ」に、旬のグリーンアスパラガスを合わせた一皿です。
ソースは生クリームや牛乳を使わず、卵と粉チーズ、黒こしょうで本場イタリアの味を再現!
【材料】
スパゲッティ、ベーコン、グリーンアスパラガス、にんにく、オリーブオイル、卵、卵黄、粉チーズ、粗挽き黒こしょう、塩
なすの油の吸収をおさえる方法
2024-06-26 (公開)
なすの断面はスポンジ状の構造をしているので、油を吸いやすい野菜です。
塩をふることでナスの組織から水が吸い出され、スポンジ状の構造が縮み、油の吸収をおさえてくれます。
塩と油はなじみにくいことも油の吸いすぎを予防してくれます。
【材料】
なす、塩
皮ったきんぴら(なすの皮のきんぴら)
2024-06-26 (公開)
むいたナスの皮を使ったアイデアレシピを、平野レミさんに教えてもらいました。
料理によっては使わず余った茄子の皮を有効活用します♪
【材料】
なすの皮、白ごま、ごま油、赤とうがらし、ナムプラー、砂糖
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/6/4)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、古坂大魔王・鈴木あきえ 他
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