2024年3月12日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「簡単＆絶品アイデア天ぷらレシピ」をご紹介します。
今日のテーマは常識破りのシン・天ぷら！
油で揚げない焼き天ぷらに、油をあまり使わない＆冷めてもサクサクの天ぷらなど、多くの料理研究家が常識を覆すレシピをつぎつぎ考案！
美味しいけど面倒で作るのを敬遠していた「天ぷら」を、家庭で手軽にチャレンジできるアイデアは必見です♪
あさイチ流シン・天ぷらレシピ
焼き天ぷら
2024-03-12 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
科学で料理を美味しくする料理研究家・さわけんさんが教えてくれたのは、今ブームの“焼き”天ぷらを簡単に作る方法です。
少ない油で経済的＆ヘルシー！サラダ油を混ぜた衣でサクサクの天ぷらの作り方です♪
【材料】
サラダ油、片栗粉、えび、さつまいも、れんこん、かぼちゃ、青じそ、薄力粉、水
焼き天ぷらのサクサク天丼
2024-03-12 (公開) ／ 2024-07-27 (更新)
日本料理の巨匠・野崎洋光さんと、料理研究家さわけんさんがが教えてくれたのは、サクサク天ぷらが魅力の天丼の作り方です。
卵でとじたタレで天ぷらはサクサクのまま楽しめます♪
【材料】
サラダ油、片栗粉、えび、さつまいも、れんこん、かぼちゃ、青じそ、薄力粉、水、長ネギ、生しいたけ、卵、だし、みりん、しょうゆ
簡単だし
2024-03-12 (公開) ／ 2024-07-26 (更新)
日本料理の巨匠・野崎洋光さんが教えてくれたのは、ティーポットで作る簡単本格出汁の作り方です。
【材料】
かつお節、昆布、湯
焼き蒸しかき揚げ
2024-03-12 (公開) ／ 2024-07-25 (更新)
サクサク！ふわふわ！料理研究家の武蔵裕子さんが教えてくれたのは、外はカリッ＆中はふわっとの、焼いて蒸すかき揚げの作り方です。
【材料】
片栗粉、薄力粉、卵、水、サラダ油、たまねぎ、にんじん、ピーマン
ブロッコリーの洋風かき揚げ
2024-03-12 (公開) ／ 2024-07-27 (更新)
料理研究家の武蔵裕子さんが教えてくれたのは、ブロッコリーを使った洋風かき揚げの作り方です。
【材料】
ブロッコリー、片栗粉、薄力粉、粉チーズ、卵、水、サラダ油、カレー粉、青のり、赤しそ
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餅、明太子、バウムクーヘンなど、意外な具材も天ぷらにすることができます
あさイチ人気レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
冷やし蒸しなす＆マーボーなす
2026-06-16 (公開)
なすを1袋まるごと皮をむいて、フライパンで蒸し煮にして冷やした「冷やし蒸しなす」です。
お好みの調味料をかけるだけで副菜になり、便利で楽です。
豚ひき肉とピリ辛の調味料でつくるマーボーあんを、冷やし蒸しなすにかけるおかずです。
暑い日にも食欲がわき、箸が進みます。
【材料】
なす、水、塩、こしょう、オリーブ油、生ハム、冷やし蒸しなす、ごま油、しょうが、にんにく、トーバンジャン、酒、みそ、しょうゆ、砂糖、すりごま、豚ひき肉、片栗粉、ねぎ、ホワジャオフェン
梅だれ！お刺身ロール
2026-06-14 (公開) ／ 2026-06-15 (更新)
梅肉があれば簡単につくれる「梅だれ」。さっぱりと爽やかな酸味は刺身と相性抜群。いつもの味をワンランクアップさせましょう！
【材料】
梅肉、刺身、塩、しょうが、焼きのり、青じそ、細ねぎ、しょうゆ、みりん
上海風！あえ麺（ねぎ油そば）
2026-06-11 (公開)
手作りねぎ油と、甘めのしょうゆ、オイスターソースベースのたれが決め手です。
ねぎ油は香りとコクが凝縮され、揚げねぎも具材として余すことなく使用。シンプルなのにクセになる味わいのあえ麺です
【材料】
中華麺、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、黒酢、ねぎ、ごま油
なすの肉巻き
2026-06-10 (公開)
なすの切り方や巻き方でグッと美味しくなる「肉巻き」です。
皮までジューシー！甘辛な味付けでご飯のおかずにぴったりのひと品です。
【材料】
なす、青じそ、豚バラ薄切り肉、塩、サラダ油、細ねぎ、砂糖、料理酒、みりん、しょうゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/3/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、近藤芳正、黒田有（メッセンジャー） 他