2025年2月27日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ブロッコリーのスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気料理家の和田明日香さんです。
ブロッコリーのスープのレシピ

ブロッコリーのつぼみの部分を包丁で切り落として使います。香ばしく炒め、コンソメスープで煮るだけ。仕上げに黒こしょうをふって出来上がり!
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| オリーブ油 | 小さじ2 | にんにく | 1かけ | ブロッコリー | 1/2コ | 水 | 400ml | 顆粒コンソメスープのもと | 小さじ1 | 塩 | 適量 | 粗挽き黒こしょう | 少々 |
- 鍋にオリーブ油、たたいてつぶしたにんにくを入れて弱火で熱し、香りをたたせる。
- 鍋の上から、ブロッコリーのつぼみの部分を、包丁で削って入れる。ブロッコリーを持ったまま削るのがやりにくければ、無理をせず、まな板の上でつぼみの部分を細かく切って入れてください
- 中火でしっかり炒め、ブロッコリーに焼き色がついたら、水とスープのもとを加えて2分間ほど煮る。
- 味をみて塩で調える。器に盛り付け、黒こしょうをふる。
↓↓↓同日放送の和田明日香さんのレシピはこちら↓↓↓
和田明日香さんのレシピ本とプロフィール
食育インストラクター / モデル
料理研究家・平野レミの次男と結婚後、修行を重ね、食育インストラクターの資格を取得。
プロフィール
公式ブログ
【和田明日香さんの著書】
- 定番レシピ!餃子/チャーハン/だし巻き玉子 【最新レシピ!】
- 絶対失敗しない生姜焼き&だし巻き玉子
- ボリューム満点トースト!クロックマダム風
- 絶対失敗しないメシ!ポテサラ/親子丼など 【超人気!】
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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【材料】
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フライパン8分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分!冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
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菜の花のメープルごまあえ
2026-03-31 (公開)
旬の菜の花を使ったごまあえです。
メープルシロップは、すりごまとも相性抜群。まろやかでさっぱりした甘みが魅力です。
【材料】
菜の花、湯、塩、すりごま、しょうゆ、メープルシロップ、酢、ごま油
メープルシロップしょうが焼き
2026-03-31 (公開)
砂糖をメープルシロップに置き換えた、今井流しょうが焼き!
合わせ調味料をしっかりと熱してから具材と合わて、べちゃべちゃにならない失敗知らずのつくり方です。
【材料】
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コーヒーをもっと美味しく!淹れ方&美容健康効果まとめ
2026-03-31 (公開)
手頃なワンドリップコーヒーをちょっとしたテクニックでお店のような味に大変身!
【材料】
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甘辛☆韓国風BBQ!豚バラのピリ辛チーズ串焼き
2026-03-30 (公開)
パーティーやキャンプで人気の「韓国風バーベキュー」を、フライパンで簡単につくるレシピです。
豚バラ肉と色とりどりの野菜を串に刺して焼いたら、あとは甘辛ソースを煮からめるだけ!
最後にのせるチーズが、全体をマイルドに仕上げます。おかずにもホームパーティーにもぴったりです。
【材料】
豚バラ肉、パプリカ、エリンギ、ねぎ、黒こしょう、片栗粉、スライスチーズ、パセリ、サラダ油、コチュジャン、オイスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、みりん、はちみつ、おろしにんにく、粉とうがらし、ピーナツ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2025/2/27)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、古坂大魔王、りんごちゃん、和田明日香 他


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