鶏とえのきの中華風おかゆのレシピ

完成画像はイメージです。

豆腐はたんぱく質だけでなくミネラルなども豊富で、夏バテ対策にもおすすめの食材です。

消化が良くて冷房で冷えた体を内側から温めてくれる、体にやさしい一品です。

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材料【2人分】

充填豆腐	150g
鶏ひき肉	60g
えのきだけ	50g
ごま油	大さじ1/2
ネギ	10cm
おろししょうが	小さじ1
塩	少々
水	400cc
鶏ガラスープの素	小さじ1
ご飯（温かいもの）	240g

＜仕上げ＞
ザーサイ（味付き/せん切）	お好みで
梅肉	お好みで
細ねぎ（小口切り）	お好みで

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作り方【調理時間：15分】

えのきだけは根本を切り、5mm幅に刻む。ネギは縦半分に切って小口切りにする。
鍋にごま油を入れて中火にかけ、ひき肉・ネギ・しょうが・塩（少々）を入れて炒める。
ひき肉の色が変わってポロポロになったら水・鶏ガラスープの素を入れて煮立てる。アクがでたら取り除く。
温かいごはんを加え、フタをして弱火で2分煮込む。
フタを取り、豆腐をスプーンで崩しながら入れる。フタをして1分ほど煮て、豆腐を温める。
器に盛り、お好みでザーサイ・梅肉・細ねぎを散らしたら完成です。

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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ