2023年11月7日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「かつお節でサクサクから揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはプラスワンで家庭料理をワンランクアップ！マンネリ家庭料理に追加するだけでブラッシュアップする裏技を大特集！
かつお節でサクサクから揚げのレシピ
調味料の専門メーカーが教えてくれたのは、かつお節を使ってワンランクアップのから揚げです
かつお節をタップリ使って衣がサクサク！中はジューシーし仕上げます♪
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| 鶏もも肉 | 1枚 | しょうゆ | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | おろししょうが | 大さじ1 | かつお節 | 15g | 片栗粉 | 適量 | サラダ油（揚げ油） | 適量 |
- 鶏もも肉を一口大に切ってボウルに入れる。
- しょうゆ・酒・生姜を加えて揉み込み15分ほど漬けておく。
- 鶏肉に、かつお節を加えてよく混ぜる。
- 片栗粉をまぶし、170度の油で5分ほど揚げたら完成です。
↓↓↓同日放送の家庭料理のワンランクアップ術＆レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
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フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
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麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
じゃがいも酢豚
2026-01-14 (公開)
定番人気中華料理の「酢豚」に揚げ焼きじゃがいもを加えた一品。
豚肉とじゃがいもの切り方はコロコロと小さくし、カリッと仕上げます。
ご飯がすすむおかずレシピです。
【材料】
豚肩ロース肉、溶き卵、片栗粉、じゃがいも、たまねぎ、サラダ油、酒、しょうゆ、しょうが、砂糖、酢、水
薬膳ドリンク・金柑蒸し茶
2026-01-13 (公開)
金柑と相性のいいアールグレイと、体を温める黒砂糖、体を整えるスパイスを合わせて薬膳ドリンクの作り方です♪
【材料】
金柑、ティーバッグ、黒砂糖、八角、クコの実、シナモン、黒こしょう
いちごスープ（薬膳ドリンク）
2026-01-13 (公開)
ホッとする香りで体もポカポカ！いちごの薬膳スープです
体を温めるシナモンとしょうがと体を潤すはちみつも加え♪
【材料】
いちご、シナモン、皮付きしょうがスライス、レモン果汁、はちみつ、水
煎り酒で減塩にゅうめん
2026-01-13 (公開)
煎り酒は日本酒に梅干し、削り節を入れて半量まで煮詰めた万能調味料。塩みほのかで減塩効果に注目。煎り酒をめんつゆにし、ゆでたそうめんをほんのり温めていただきます。煎り酒はしょうゆ代わりで刺身やおひたし、卵かけご飯や納豆などにも重宝します。
【材料】
そうめん、昆布茶、蒸した鶏ささ身、梅干し、細ねぎ、酒、削り節、※はちみつ漬けやしそ漬けなど使用する梅干しにより、個性的な味も楽しめる
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/11/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、野間口徹、高橋真麻 他