2023年11月7日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「かつお節でサクサクから揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはプラスワンで家庭料理をワンランクアップ！マンネリ家庭料理に追加するだけでブラッシュアップする裏技を大特集！
- 長芋フワトロあんかけ炒飯 【最新レシピ！】
- サーモンソテーあさりチャウダー
- ブリれんこん味噌煮 / レンコンすり流し
- 笠原シェフ白菜レシピ！ミルク煮 / ちぎりサラダ 【超人気！】
かつお節でサクサクから揚げのレシピ
調味料の専門メーカーが教えてくれたのは、かつお節を使ってワンランクアップのから揚げです
かつお節をタップリ使って衣がサクサク！中はジューシーし仕上げます♪
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| 鶏もも肉 | 1枚 | しょうゆ | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | おろししょうが | 大さじ1 | かつお節 | 15g | 片栗粉 | 適量 | サラダ油（揚げ油） | 適量 |
- 鶏もも肉を一口大に切ってボウルに入れる。
- しょうゆ・酒・生姜を加えて揉み込み15分ほど漬けておく。
- 鶏肉に、かつお節を加えてよく混ぜる。
- 片栗粉をまぶし、170度の油で5分ほど揚げたら完成です。
↓↓↓同日放送の家庭料理のワンランクアップ術＆レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
ねぎ油
2023-12-04 (公開)
ネギと生姜、玉ねぎをサラダ油でじっくり加熱した万能オイル。
作っておくと野菜炒めなどの炒めもの全般、和え物など色々な料理の香り付けに役立ちます。
【材料】
サラダ油、ねぎの青い部分、たまねぎ、しょうが
長芋でふわとろ あんかけチャーハン
2023-12-04 (公開)
中国料理店オーナーシェフの井桁良樹さんが教えてくれたのは、プロの技を使ったあんかけチャーハンです。
シンプルなネギ炒飯にホタテが入ったあんをタップリかけました！ふわとろのあんが心も体も温めてくれます♪
【材料】
ご飯、溶き卵、ねぎ、しょうゆ、帆立て貝柱、チキンスープ、長芋、こしょう、水溶き片栗粉、卵白、紹興酒、ねぎ油、塩、サラダ油、たまねぎ、しょうが
豚肉のりんご煮
2023-12-04 (公開)
とんかつ用の豚肉とリンゴを使った煮物です。
おせち料理が苦手な小さな子どもでも食べやすい正月おすすめの一品です
【材料】
豚ロース、りんご、玉ねぎ、ミックスベジタブル、ブイヨン、しょうゆ、白ワイン、オリーブオイル、塩、こしょう、小麦粉
具だくさんオムレツ
2023-12-04 (公開)
具沢山で彩り鮮やかなオムレツの作り方です。お正月のお節に飽きたときにすぐ作れるアイデアレシピです。
【材料】
卵、チーズ、かぼちゃ、さつまいも、にんじん、ミニトマト、牛乳、バター、塩、トマトケチャップ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/11/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、野間口徹、高橋真麻 他