2023年11月7日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「かつお節でサクサクから揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはプラスワンで家庭料理をワンランクアップ！マンネリ家庭料理に追加するだけでブラッシュアップする裏技を大特集！
かつお節でサクサクから揚げのレシピ
調味料の専門メーカーが教えてくれたのは、かつお節を使ってワンランクアップのから揚げです
かつお節をタップリ使って衣がサクサク！中はジューシーし仕上げます♪
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| 鶏もも肉 | 1枚 | しょうゆ | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | おろししょうが | 大さじ1 | かつお節 | 15g | 片栗粉 | 適量 | サラダ油（揚げ油） | 適量 |
- 鶏もも肉を一口大に切ってボウルに入れる。
- しょうゆ・酒・生姜を加えて揉み込み15分ほど漬けておく。
- 鶏肉に、かつお節を加えてよく混ぜる。
- 片栗粉をまぶし、170度の油で5分ほど揚げたら完成です。
↓↓↓同日放送の家庭料理のワンランクアップ術＆レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
豚バラとアボカドのレモンちらしずし
2026-09-24 (公開)
温かいご飯にレモン汁を混ぜ、刻んだクレソンを混ぜ込んだ爽やかでキレのあるすし飯。
具材は香ばしく焼いた豚バラ肉、アボカド、紫たまねぎで、ボリューム満点なのに後味はさっぱり。
美容にうれしい食材もたっぷり楽しめる、彩り豊かな一品です。
【材料】
豚バラ肉、塩、粗びき黒こしょう、米油、ポン酢しょうゆ、温かいご飯、レモン果汁、クレソン、アボカド、紫たまねぎ、焼きのり
豚肉のソテー煮 南仏野菜ソース
2026-09-17 (公開)
フランスとスペインの国境にまたがるバスク地方の伝統的な家庭料理を家庭向けにアレンジ。
豚肉と野菜のうまみと甘み、ほどよい酸味が食欲をそそるひと品です。
【材料】
豚バラ薄切り肉、たまねぎ、パプリカ、ピーマン、トマト、オリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、トマトペースト、りんご酢、水、固形コンソメスープの素、塩、イタリアンパセリ、温泉卵、七味とうがらし
きゅうり＆長芋の肉巻き
2026-09-16 (公開)
食感が楽しい肉巻きおかず。きゅうりは軽く火を通すことで、ポリポリ感が際立ち食感を楽しめます。照り焼き味風の甘辛いタレに梅の酸味を加わえた味付けがあと引きます。
長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。
【材料】
きゅうり、長芋、豚バラ肉、しょうが、青じそ、塩、こしょう、貝割れ菜、酢、水、砂糖、しょうゆ、梅干し
豚キムチそうめん
2026-09-15 (公開)
残りがちなそうめんを美味しく食べるお助けレシピです。
スタミナ満点の豚キムチをそうめんの具に、つけだれはこってり（めんつゆ＋マヨ）とさっぱり（白だし＋レモン汁＋酢）の2種類で楽しみます。
【材料】
豚バラ薄切り肉、白菜キムチ、豆もやし、にら、たまねぎ、にんにく、オイスターソース、ごま油、そうめん、めんつゆ、水、マヨネーズ、白ごま、白だし、レモン汁、酢
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/11/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、野間口徹、高橋真麻 他