【あさイチ】だし汁あふれる和風ハンバーグのレシピ。海藻ペーストで絶品に!魅惑の海藻パワー(10月30日)

【あさイチ】だし汁あふれる和風ハンバーグのレシピ。海藻ペーストで絶品に!魅惑の海藻パワー(10月30日)

2023年10月30日の『NHKあさイチ』で放送された、「海藻ペーストでだし汁あふれる!和風ハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは魅惑の海藻パワー!

ベジファーストより血糖値の上昇を抑制したり、海藻に含まれるアルギン酸で腸内のやせ菌を復活!?コンビニのサンドイッチがパサパサにならない理由やアメリカのセレブが注目!ベーコン味の海藻など、役立つ情報満載です♪

海藻ペーストでだし汁あふれる!和風ハンバーグのレシピ


あさいち海藻ハンバーグ
完成画像はイメージです。

海藻ペーストの保水力でパワーアップしたハンバーグの作り方です。
 
だし汁がたっぷり入っているのでふんわりジューシー!切れば肉汁が溢れ出します♪

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材料【2人分】
海藻ペースト60g
合いびき肉200g
たまねぎ20g(みじん切り)
だし(市販のだしの素を分量通り溶く)50cc
塩こしょう適量
サラダ油適量
<海藻ペースト>
とろろ昆布5g
ベーキングパウダー5g
50cc

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作り方【調理時間:15分】
  1. 海藻ペーストを作る。とろろ昆布が入ったボウルにベーキングパウダーを加え、軽くまぶす。湯を半量入れ、混ぜる。全体に混ざったら、残りの湯を入れ、とろろ昆布の繊維がなくなる程度まで混ぜ合わせれば完成です。
  2. ボウルに合いびき肉を入れ、塩こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。たまねぎを加えて軽く混ぜる。
  3. 海藻ペーストも加え、よく混ぜ合わせる。だしを加え、さらに混ぜ合わせる。
  4. 手にサラダ油を少々つけ、(3)の肉だねを4等分にし、キャッチボールをするように中の空気を抜き、ハンバーグ型にまとめる。
    柔らかく割れやすいので小さめに形作るのがポイント!
  5. フライパンを熱してサラダ油をひき、ハンバーグを並べてふたをして中火で2分ほど焼く。下面に焼き色がついたら裏返し、再びふたをして弱めの中火で5~6分火を通す。
  6. ふたをとって中央に竹ぐしを刺し、透明な汁が出てくれば完成です。



↓↓↓同日放送の海藻レシピはこちら↓↓↓
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海鮮小籠包

2025-08-28 (公開)

新進気鋭の料理人・関斉寛シェフが教えてくれたのは、スーパーの食材で作る小籠包の作り方です。
 
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小籠包

【材料】

ツナ缶、むきえび、しょうが、長ネギ、ブロッコリー、ギョーザの皮、片栗粉、ごま油、ケチャップ、オイスターソース、中華あじ、マヨネーズ、粉チーズ、はちみつ、黒酢

 

冷やし水ギョーザ

2025-08-28 (公開)

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水餃子

【材料】

木綿豆腐、きゅうり、白菜キムチ、干ししいたけ、ねぎ、鶏ひき肉、ギョーザの皮、塩、こしょう、酒、しょうゆ、おろしにんにく、酢、砂糖

 

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具材はスライサーでさっと削って、すぐに楽しめる時短メニューです♪

【材料】

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プリッと食感でほんのりピリ辛!ご飯のおともにおすすめです。

【材料】

むきえび、塩、こしょう、片栗粉、しょうが、にんにく、ねぎ、豆板醤、サラダ油、トマトケチャップ、砂糖、酢、水

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/10/30)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、磯山さやか、中川大輔 他

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