キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】だし汁あふれる和風ハンバーグのレシピ。海藻ペーストで絶品に！魅惑の海藻パワー（10月30日）

【あさイチ】だし汁あふれる和風ハンバーグのレシピ。海藻ペーストで絶品に！魅惑の海藻パワー（10月30日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年10月30日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「海藻ペーストでだし汁あふれる！和風ハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは魅惑の海藻パワー！

ベジファーストより血糖値の上昇を抑制したり、海藻に含まれるアルギン酸で腸内のやせ菌を復活！？コンビニのサンドイッチがパサパサにならない理由やアメリカのセレブが注目！ベーコン味の海藻など、役立つ情報満載です♪

目次

海藻ペーストでだし汁あふれる！和風ハンバーグのレシピ


あさいち海藻ハンバーグ
完成画像はイメージです。

海藻ペーストの保水力でパワーアップしたハンバーグの作り方です。
　
だし汁がたっぷり入っているのでふんわりジューシー！切れば肉汁が溢れ出します♪

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材料【2人分】
海藻ペースト60g
合いびき肉200g
たまねぎ20g（みじん切り）
だし（市販のだしの素を分量通り溶く）50cc
塩こしょう適量
サラダ油適量
＜海藻ペースト＞
とろろ昆布5g
ベーキングパウダー5g
湯50cc

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 海藻ペーストを作る。とろろ昆布が入ったボウルにベーキングパウダーを加え、軽くまぶす。湯を半量入れ、混ぜる。全体に混ざったら、残りの湯を入れ、とろろ昆布の繊維がなくなる程度まで混ぜ合わせれば完成です。
  2. ボウルに合いびき肉を入れ、塩こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。たまねぎを加えて軽く混ぜる。
  3. 海藻ペーストも加え、よく混ぜ合わせる。だしを加え、さらに混ぜ合わせる。
  4. 手にサラダ油を少々つけ、（３）の肉だねを4等分にし、キャッチボールをするように中の空気を抜き、ハンバーグ型にまとめる。
    柔らかく割れやすいので小さめに形作るのがポイント！
  5. フライパンを熱してサラダ油をひき、ハンバーグを並べてふたをして中火で2分ほど焼く。下面に焼き色がついたら裏返し、再びふたをして弱めの中火で5～6分火を通す。
  6. ふたをとって中央に竹ぐしを刺し、透明な汁が出てくれば完成です。



↓↓↓同日放送の海藻レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】魅惑の海藻パワー＆レシピまとめ。健康＆美容効果が盛りだくさん！（10月30日）
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一覧

塩昆布おろし

2025-11-20 (公開)

粗めにおろした大根に、塩昆布をまぜるだけ。ササッとできる箸休めです。

一緒に作った「焼きぶり大根」の煮汁にくぐらせた、えのきだけも一緒に合わせました。

分量は使う大根の量に応じてお好みで調整してください。

えのきの塩昆布おろし

【材料】

大根、塩昆布、えのきだけ、焼きぶり大根の煮汁※

　

焼きぶり大根

2025-11-20 (公開)

下ゆで・霜降り一切なし。大根を薄切りにして、ぶりと一緒に両面焼き色がつくまで焼いてから煮るだけ。

大根は水分がとび、味しみ抜群、ぶりは雑味が和らぎます。煮る時間はたったの5～10分。味の濃淡は自由自在！

焼きブリ大根

【材料】

ぶり、大根、大根の葉、水、塩、ごま油、酒、しょうゆ、みりん、砂糖

　

大根のブイヨン煮 サーモンソテー

2025-11-19 (公開)

大根は皮ごと輪切りにして、洋風だしでやわらかく煮込み、サーモンは香ばしくソテー。大根の煮汁に大根の葉、ミニトマト、バターを加えてとろみのあるソースをつくり、大根とサーモンにかければできあがり。

大根の甘みと味の特徴をいかした、プロ級の味わいです。

大根のブイヨン煮 サーモンソテー

【材料】

大根、ねぎ、水、サーモン、塩、小麦粉、植物油、大根の葉、ミニトマト、バター、コーンスターチ、レモン汁、固形コンソメ

　

大根の皮のポン酢漬け

2025-11-18 (公開)

大根の皮もムダなく、美味しく！ポリポリ食感であっさり味の浅漬けです。

【材料】

大根の皮、ポン酢しょうゆ、削り節

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/10/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、磯山さやか、中川大輔　他

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