Name: 【あさイチ】だし汁あふれる和風ハンバーグのレシピ。海藻ペーストで絶品に！
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 海藻ペースト 60g; 合いびき肉 200g; たまねぎ 20g（みじん切り）; だし（市販のだしの素を分量通り溶く） 50cc; 塩こしょう 適量; サラダ油 適量; とろろ昆布 5g; ベーキングパウダー 5g; 湯 50cc

作美雪（さくみゆき）

2023年10月30日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「海藻ペーストでだし汁あふれる！和風ハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは魅惑の海藻パワー！

ベジファーストより血糖値の上昇を抑制したり、海藻に含まれるアルギン酸で腸内のやせ菌を復活！？コンビニのサンドイッチがパサパサにならない理由やアメリカのセレブが注目！ベーコン味の海藻など、役立つ情報満載です♪

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1. 海藻ペーストでだし汁あふれる！和風ハンバーグのレシピ
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海藻ペーストでだし汁あふれる！和風ハンバーグのレシピ

完成画像はイメージです。

海藻ペーストの保水力でパワーアップしたハンバーグの作り方です。
　
だし汁がたっぷり入っているのでふんわりジューシー！切れば肉汁が溢れ出します♪

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材料【2人分】

海藻ペースト	60g
合いびき肉	200g
たまねぎ	20g（みじん切り）
だし（市販のだしの素を分量通り溶く）	50cc
塩こしょう	適量
サラダ油	適量

＜海藻ペースト＞
とろろ昆布	5g
ベーキングパウダー	5g
湯	50cc

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作り方【調理時間：15分】

海藻ペーストを作る。とろろ昆布が入ったボウルにベーキングパウダーを加え、軽くまぶす。湯を半量入れ、混ぜる。全体に混ざったら、残りの湯を入れ、とろろ昆布の繊維がなくなる程度まで混ぜ合わせれば完成です。
ボウルに合いびき肉を入れ、塩こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。たまねぎを加えて軽く混ぜる。
海藻ペーストも加え、よく混ぜ合わせる。だしを加え、さらに混ぜ合わせる。
手にサラダ油を少々つけ、（３）の肉だねを4等分にし、キャッチボールをするように中の空気を抜き、ハンバーグ型にまとめる。
柔らかく割れやすいので小さめに形作るのがポイント！
フライパンを熱してサラダ油をひき、ハンバーグを並べてふたをして中火で2分ほど焼く。下面に焼き色がついたら裏返し、再びふたをして弱めの中火で5～6分火を通す。
ふたをとって中央に竹ぐしを刺し、透明な汁が出てくれば完成です。