2023年10月30日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「魅惑の海藻パワー」をご紹介します。
ベジファーストより血糖値の上昇を抑制したり、海藻に含まれるアルギン酸で腸内のやせ菌を復活！？コンビニのサンドイッチがパサパサにならない理由やアメリカのセレブが注目！ベーコン味の海藻など、役立つ情報満載です♪
- 揚げ玉でガリ＆サク！鶏ささみのはさみ焼き 【最新レシピ！】
- モロッコ風牛肉と野菜のスープ
- 金沢の郷土料理！ツルンとした口当たりの治部煮 【超人気！】
- レンコンごぼうのシャキシャキ洋風混ぜご飯
魅惑の海藻パワー
海藻で痩せ菌が増える！？
やせ菌とは「やせやすさ」に関係する腸内細菌の通称です。
痩せている人に多く、逆に肥満体型の人は少ないのだそうです。
海藻に含まれる「アルギン酸」は腸内環境を整え、老廃物や余分な糖質、脂質をからめとって排出してくれる効果があります。
つまり、海藻を積極的に取ることで、腸内の痩せ菌を増やすことが期待できます。
アルギン酸の保水力
コンビニなどで売られている市販の食品にもアルギン酸が含まれているものが多くあります。
入れられている理由は様々ですが、アルギン酸には保水力があり、料理をふわふわジューシーにする働きがあります。
冷蔵されているサンドイッチがふわふわを保っているのもアルギン酸のおかげです。
その他、冷凍餃子の皮にも含まれているそうです。
超簡単！アルギン酸たっぷり海藻ペーストで痩せ菌を増やす
アルギン酸は海藻から摂取しようとすると包丁で細かく刻む必要があり、なかなか手間がかかります。
粉末でも販売されていますが、今回あさイチではもっと手軽に摂取出来る「海藻ペースト」の作り方を教えていただきました。
この海藻ペーストさえあれば、簡単にアルギン酸を摂取出来る上にいつもの料理がワンランクアップ！
↓↓↓海藻ペーストのレシピはこちら↓↓↓
ベーコンの味がする海藻「ダルス」とは？
近年アメリカで話題となっているのがベーコンのような味がする海藻のダルスです。
ヘルシーなのでハリウッド俳優の方たちも大注目しているのだそう。
日本でも、北海道でダルスが取れるそうですよ。
↓↓↓ダルスを使ったレシピはこちら↓↓↓
紹介された海藻レシピ
海藻ペースト
2023-10-30 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
アルギン酸たっぷりのとろろ昆布とベーキングパウダーを混ぜて作る海藻ペーストです。
色々な料理にアレンジできて便利♪
【材料】
とろろ昆布、ベーキングパウダー、湯
だし汁あふれる和風ハンバーグ
2023-10-30 (公開) ／ 2024-07-25 (更新)
海藻ペーストの保水力でパワーアップしたハンバーグの作り方です。
だし汁がたっぷり入っているのでふんわりジューシー！切れば肉汁が溢れ出します♪
【材料】
海藻ペースト、合いびき肉、たまねぎ、だし、塩こしょう、サラダ油、とろろ昆布、ベーキングパウダー、湯
だし巻き卵
2023-10-30 (公開) ／ 2024-07-23 (更新)
海藻ペーストの保水液でのパワーで時間が経ってもしっとりした玉子焼きです。
お弁当のおかずにオススメです♪
【材料】
海藻ペースト、卵、だし、サラダ油、とろろ昆布、ベーキングパウダー、湯
ダルスのからめ麺
2023-10-30 (公開) ／ 2024-03-12 (更新)
ホテル総料理長の木村史能さんが教えてくれたのは、ダルス（海藻）の優しい磯の香りととろみを堪能できる麺料理です。
具材はダルスだけ！食べごたえがあり満足感が高い逸品です♪
【材料】
ダルス、オリーブ油、中華麺、薄口しょうゆ、酢、砂糖、だし、ダルスの戻し汁
あさイチの人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
里芋とほうれんそうの黒ごまあえ
2025-10-16 (公開)
里芋にほうれんそうとしめじを合わせ、黒ごまの香りがきいたあえものです。
【材料】
里芋、ほうれんそう、しめじ、酒、しょうゆ、水、塩、黒すりごま、砂糖
里芋の巻きカツ
2025-10-16 (公開)
下ごしらえ済の里芋をつぶして薄くし、豚ロース肉で巻いて卵やパン粉をつけてカリッと焼き上げます。
外はサックサク、中はトロッとした里芋を味わう「巻きカツ」です。すだちや梅めんつゆをかけていただきます。
【材料】
里芋、豚ロース薄切り肉、塩、粗挽き黒こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、サラダ油、キャベツ、すだち、梅干し、めんつゆ、中濃ソース、練りがらし
鶏ささみのはさみ焼き
2025-10-15 (公開)
納豆、キムチ、しば漬け、チーズなど様々な材料を組み合わせて、鶏ささ身にはさんで焼きます。少量ずつしか必要ないので、使いかけの余っている食材で十分！
味の組み合わせの妙はもちろんですが、衣につかう揚げ玉が最高！ザクザク、カリカリ、まるでクリスピーチキンを思わせるような軽やかな食感。冷めても食感はほぼ変わらないので、お弁当にもオススメです。
【材料】
鶏ささ身肉、塩、こしょう、小麦粉、溶き卵、揚げ玉、サラダ油、しば漬け、スライスチーズ、青じそ、白菜キムチ、ひき割り納豆、ごま油、焼きのり
モロッコ風 牛肉と野菜のスープ
2025-10-14 (公開)
牛肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのモロッコ風のスープです。
塩をまぶしたレモン「塩レモン」を加えるのがポイント！体が温まり、カレー粉やレモンの風味が香る味わいです。
【材料】
牛もも肉、塩、こしょう、にんじん、たまねぎ、オリーブ油、バター、トマトの水煮、レモン、ミックスビーンズ、カレー粉、パセリ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/10/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、磯山さやか、中川大輔 他