2023年10月30日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「ダルスのからめ麺」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは魅惑の海藻パワー！
ベジファーストより血糖値の上昇を抑制したり、海藻に含まれるアルギン酸で腸内のやせ菌を復活！？コンビニのサンドイッチがパサパサにならない理由やアメリカのセレブが注目！ベーコン味の海藻など、役立つ情報満載です♪
ダルスのからめ麺のレシピ
ホテル総料理長の木村史能さんが教えてくれたのは、ダルス（海藻）の優しい磯の香りととろみを堪能できる麺料理です。
具材はダルスだけ！食べごたえがあり満足感が高い逸品です♪
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| ダルス（乾） | 7g | オリーブ油 | 大さじ1 |
| 中華麺（生・中太） | 1玉（130g） | 薄口しょうゆ | 小さじ2 | 酢 | 小さじ1 | 砂糖 | 大さじ1強 | だし（市販のだしの素を分量通り溶く） | 小さじ1 | ダルスの戻し汁 | 大さじ1 |
- ダルスは、3cm角に切り、60ccの水に3分浸し水を切っておく。戻した水も使うので残しておく。
- 鍋にたっぷりの湯をわかして中華麺をほぐし入れ、混ぜながら2分半～3分間ゆで湯切りする。
- 大きめのボウルに、戻したダルスを入れ広げる。
- ダルスの上に湯切りした中華麺を乗せ、皿でふたをして10秒間蒸す。
- ふたを取り、ダルスを麺にからめるように素早く混ぜる。
- 混ぜ合わせた＜合わせ調味料＞を加え、一気に混ぜ合わせ、皿に盛る。仕上げにオリーブ油をかければ完成です。
↓↓↓同日放送の海藻レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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フライパン８分蒸し
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【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
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ミニトマトの含め煮 梅肉仕立て
2026-07-14 (公開)
ひと口でだしのうまみがはじけ、ミニトマトならではのかわいらしさも味わえます。
【材料】
ミニトマト、大根、きゅうり、塩、うす口しょうゆ、梅干し、だし、ねぎ、みょうが、青じそ、青ゆずの皮、みりん、米酢
豚肉といんげん豆のミジョテ
2026-07-14 (公開)
ミジョテとは、フランスの煮込み料理のこと。
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【材料】
豚肩ロース薄切り肉、ベーコン、にんにく、たまねぎ、ズッキーニ、トマトの水煮缶、白いんげん豆水煮缶、カレー粉、ブーケガルニ、オリーブオイル、塩、こしょう、パセリ
トマトの含め煮 黄身酢仕立て
2026-07-14 (公開)
トマトにだしのうまみをまとい、日本料理ならではの奥深い味わいを生み出します。
【材料】
トマト、オクラ、だし、卵黄、ねぎ、みょうが、青じそ、青ゆずの皮、塩、うす口しょうゆ、みりん、米酢、砂糖
トマトと卵の炒め物
2026-07-14 (公開)
トマトと卵を手早く炒める中国の定番料理。卵のふわふわ感とトマトの酸味・甘味が絶妙にマッチ。
【材料】
トマト、塩、卵、油、枝豆、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、鶏ガラスープまたは水、ねぎ、しょうが、かたくり粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/10/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、磯山さやか、中川大輔 他