【あさイチ】きのこのおかずレシピまとめ。ご飯が進むキノコ料理!KiraKiraキッチン(10月10日)

【あさイチ】きのこのおかずレシピまとめ。ご飯が進むキノコ料理!KiraKiraキッチン(10月10日)

2023年10月10日の『NHKあさイチ』~きらきらキッチン~で放送された、「ご飯が進む!きのこのおかず」のレシピ・作り方をご紹介します。

日本料理店「赤坂おぎ乃」店主の荻野聡士シェフ&中華料理店「銀座やまの辺 江戸中華」の山野辺仁シェフが考案した、この秋作りたくなる絶品きのこ料理です!

ごはんが進む!きのこのおかずレシピ

あさいちきのこおかず

きのこと鶏のうまいジャン炒め

2023-10-10 (公開) / 2024-03-05 (更新)

中国料理の山野辺仁シェフが教えてくれたのは、きのこと鶏のを中華調味料で炒めたメニューです。
 
甜麺醤ににんにくやショウガをプラスした、甘辛いオリジナルの合わせ調味料が味の決めて!
ちょい干ししたキノコで香りをUPさせます♪

あさいちきのこと鶏のうまいじゃん炒め

【材料】

しめじ、まいたけ、エリンギ、鶏もも肉、サラダ油、赤とうがらし、ぎんなん、ごま油、甜麺醤、しょうゆ、酒、砂糖、刻みしょうが、刻みにんにく、刻みねぎ、塩、こしょう、溶き卵、かたくり粉

 

たっぷりきのこのつくね

2023-10-10 (公開) / 2024-03-04 (更新)

日本料理の荻野聡士シェフが教えてくれたのは、きのこをたっぷり使ったつくねです。
 
シイタケ、えのき、マイタケ、しめじの4種類のキノコは炒めることで、水気が飛んでうま味がギュッと凝縮されます。
噛みしめると芳醇な香りが口一杯に広がります♪

あさいちきのこつくね

【材料】

しめじ、まいたけ、しいたけ、えのきだけ、たまねぎ、れんこん、サラダ油、合いびき肉、塩、こしょう、卵、パン粉、大根おろし、ポン酢しょうゆ、細ねぎ

 


あさイチの最新レシピ

もずくとキャベツのスープ

2025-05-08 (公開)

市販のもずくとかつお節を使って出汁いらず!もずくの酸味が効いたさっぱりスープです

もずくとキャベツのスープ

【材料】

もずく(味付き/黒酢、キャベツ、塩、水、削り節、しょうゆ

 

豚こまとピーマンのねぎポン酢がけ

2025-05-08 (公開)

豚こま肉をふわっと揚げ焼き!ポン酢しょうゆとねぎで甘酸っぱいタレをかけていただきます

豚こまとピーマンのねぎポン酢がけ

【材料】

豚こま切れ肉、しょうゆ、片栗粉、サラダ油、ピーマン、ねぎ、ポン酢しょうゆ、おろししょうが、ごま油

 

ピザトースト

2025-05-07 (公開)

作り置きできるミートソースで、お手軽ピザトーストを作ります。

青じそをトッピングして、爽やかな仕上がりに。

ピザトースト

【材料】

食パン、ミートソース、青じそ、ピザ用チーズ、合いびき肉、トマトの水煮、マッシュルーム、オリーブオイル、にんにく、塩、粗挽き黒こしょう、小麦粉、顆粒コンソメ、ローリエ

 

なすグラタン

2025-05-07 (公開)

作り置きできる手作りミートソースで、旨味たっぷりのナスグラタンを作ります。

トロトロのナスに濃厚ミートソースがよく合う一品です。

なすグラタン

【材料】

なす、塩、オリーブオイル、ミートソース、バジル、粉チーズ、合いびき肉、トマトの水煮、マッシュルーム、にんにく、粗挽き黒こしょう、小麦粉、顆粒コンソメ、ローリエ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/10/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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