2023年2月7日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「チョコレートの極上レシピ」をご紹介します。
今日のテーマは2023!チョコレート革命です。作業時間10分のチョコと生クリームだけで作るお手軽ムースや極上パフェ、おなじみ豆腐料理がチョコで絶品になるレシピなど、役立つ情報満載です!
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2023チョコレート革命レシピ
チョコムース
2023-02-07 (公開) / 2023-09-09 (更新)
チョコレートの達人!ショコラティエの江口和明さんが教えてくれたのは、濃厚でとろける繊細な舌触りが特徴のチョコムースです。
材料はチョコと生クリームだけ!作業時間10分で作る簡単なのに本格的なチョコレートムースの作り方です♪
【材料】
ビターチョコレート、生クリーム
チョコレートパフェ
2023-02-07 (公開) / 2023-06-03 (更新)
ショコラティエの江口和明さんが教えてくれたのは、チョコレートを究極に味わうチョコレートパフェです。
様々な温度のチョコレートを盛り合わせると、チョコレートのおいしさが倍増するそうです。
チョコレートムースをアイスや、ソースとしてアレンジするから簡単です♪
【材料】
チョコレートムース、板チョコ、ビターチョコレート、生クリーム
ホットチョコレート
2023-02-07 (公開) / 2023-06-03 (更新)
ドリンクレシピ開発などを行うのスペシャリスト田中美奈子さんが教えてくれたのは、冬に嬉しいホットチョコレートを、たった5分でプロ級に仕上げるラク技です。
チョコレートをキレイにとかすと、舌触り滑らかに仕上がります♪
【材料】
牛乳、ミルクチョコレート
チョコを使った麻婆豆腐
2023-02-07 (公開) / 2023-06-02 (更新)
意外な組み合わせながらも、いつもの麻婆豆腐が美味しくなってワンランクアップ!
チョコレートを入れることで甜麺醤と片栗粉を省略することができます。
【材料】
豚ひき肉、ごま油、おろししょうが、おろしにんにく、木綿豆腐、塩、鶏がらスープ、ミルクチョコレート、ビターチョコレート、長ねぎ、細ネギ、みそ、酒、オイスターソース、豆板醤
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
照り焼きチキンのにぎりずし
2024-03-26 (公開)
急な来客や弁当作りなど料理のちょっとしたピンチに、冷蔵庫に鶏もも肉が1枚あれば用意できる照り焼きチキンのにぎりずしを作ります。
皮がカリッカリの薄いチキンソテーは食感も楽しくて身はジューシー!
回転寿司でも人気になりそうなカリカリ皮の照り焼きチキン寿司です。
【材料】
鶏もも肉、塩、温かいご飯、おろしわさび、焼きのり、酢、砂糖、しょうゆ、みりん
極甘キャベツステーキ
2024-03-19 (公開)
京都のお好み焼き屋さんで人気のキャベツが主役!キャベツステーキの作り方です。
ホットプレートで、家庭用に作るレシピで教えてくれました。
【材料】
キャベツ、オリーブオイル、塩、黒こしょう、水、干ししいたけ、しょうゆ、生クリーム、オレガノ
萌え断キャベツサンド
2024-03-19 (公開)
キャベツ1/8玉分をたっぷり詰めた、ボリューミーな極厚サンドイッチの作り方です。
企業秘密の特製マヨネーズの再現レシピは必見です♪
【材料】
キャベツ、黒こしょう、食パン 8枚切り、スライスチーズ、粒マスタード、サラダチキン、マヨネーズ、はちみつ、昆布茶
豚キャベツ炒め
2024-03-19 (公開)
ごはん泥棒がすぎる!福岡のグルメの一つ、豚とキャベツの豪快な炒め物と作り方です。
嗅覚を刺激するにんにくの香り、キャベツのシャキシャキ食感と、豚肉の旨みたっぷりの脂との相性が抜群です♪
【材料】
キャベツ、豚バラかたまり肉、サラダ油、塩、昆布茶 顆粒、刻みにんにく、みそ、七味唐辛子
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/2/7)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、仲里依紗、小沢一敬(スピードワゴン) 他
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