2023年1月23日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！～で放送された、「甘～いにんじんフライ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは気分が上がる「カフェのごちそう」です。埼玉県草加市にあるレトロなカフェ「シェアアトリエつなぐば」で人気の絶品野菜フライです。
甘いにんじんフライのレシピ
建築家の小西さんが作る、埼玉県草加市のレトロカフェの人気メニュー「ニンジンフライ」の作り方です。
想像以上にあま～い！にんじん嫌いでも大好きになれる野菜メニューです♪
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| にんじん | 1本 | 塩 | 適量 | 薄力粉 | 適量 | 酒（水でもよい） | 適量 | パン粉 | 適量 | 菜種油（ほかの油でもOK | 適量 |
- にんじんを洗い、ヘタをとり、塩をまぶしてすり込む。
- せいろで２０分ほど蒸す（中火）。
- 蒸しあがったにんじんの粗熱をとり、細長く３等分に切る。
- 薄力粉と酒を混ぜたバッター液に切ったにんじんをからめて、パン粉の上にのせる。
- パン粉をたっぷりとかけて強く押しつけたら、余分なパン粉を落とす。
- 菜種油を中火で１７０℃に熱し、（４）を静かに入れる。
- そのまま２分ほど揚げ、表面が固まってきたら、時々返しながら１分ほど揚げる。
- 揚げあがりの目安は、にんじんの色がきれいにすけて見えるくらい。
- ペーパータオルを敷いたバットに取り出して油をきる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のカフェのごちそうレシピはこちら↓↓↓
シェアアトリエつなぐばのお店情報
予算(昼):￥2,000～￥2,999
| 店名 | Cafeつなぐば |
|---|---|
| 住所 | 埼玉県草加市八幡町935-4 |
| アクセス | 新田駅から946m |
| 食べログ | 3.08 |
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【材料】
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しっとり仕上げる最大のポイントは、煎って水分をとばすこと。
水分のとばし加減で、さらに味も奥深くなります。
ねぎやこんにゃくの他、具がたっぷり入っているのも魅力の一品です。
【材料】
おから、にんじん、ねぎ、こんにゃく、油揚げ、ごま油、だし、砂糖、しょうゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題の名店カフェのごちそうレシピについてご紹介しました
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/1/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大橋和也（なにわ男子） 他