2023年1月23日の『NHKあさイチ』~教えて名店さん!~で放送された、「人気カフェのごちそうレシピ」のレシピ・作り方をご紹介します。
なにわ男子の大西和也さんが名店の店主直伝レシピに挑戦!ガパオ風ライス&クリームパンで作るお手軽スイーツ、フランス料理出身の店主直伝フレンチトーストや行列店の看板メニュー!サクッと食感・バタートーストのコツなど役立つ情報満載です。
人気カフェのごちそうレシピ

バタートースト
2023-01-23 (公開) / 2023-06-02 (更新)
吉祥寺の人気カフェ「Ryumon coffee stand」の小泉直樹さんが教えてくれたのは、カフェの看板メニュー!トーストです。
味の決め手は岩塩!モチモチのトーストに塩味がよく合います!いつものトーストとは一味違う絶品トーストの作り方です♪
【材料】
食パン、発酵バター、岩塩
鶏肉のガパオ風ライス
2023-01-23 (公開) / 2023-06-06 (更新)
人気タイ料理カフェの佐藤高敏さんが教えてくれたのは、人気タイ料理のガパオです。
ゴロゴロ食感!カリカリのたまご!タイ政府も公認する「鶏肉のガパオ」の作り方です♪
【材料】
鶏もも肉、ラー油、チューブにんにく、スイートバジル、ジャスミンライス、サラダ油、卵、めんつゆ、ポン酢しょうゆ、オイスターソース、グラニュー糖、鶏ガラスープの素
フレンチトースト
2023-01-23 (公開) / 2023-06-04 (更新)
連日満席!東京・目黒の人気カフェの大谷公隆さんが、7年かけて完成させたという絶品フレンチトーストです。
卵液にはサッとつけるだけで、モッチリのパンの食感を活かし、噛み応えのある満足感の高いフレンチトーストの作り方です♪
【材料】
卵、グラニュー糖、牛乳、イギリス食パン、バター、メープルシロップ、アイスクリーム
クリームパンでお手軽フレンチトースト
2023-01-23 (公開) / 2023-06-02 (更新)
女子栄養大学 講師の浅尾貴子さんが教えてくれたのは、クリームパン作るフレンチトーストです。
【材料】
卵、砂糖、牛乳、バター、市販のクリームパン
甘~いにんじんフライ
2023-01-23 (公開) / 2023-06-03 (更新)
建築家の小西さんが作る、埼玉県草加市のレトロカフェの人気メニュー「ニンジンフライ」の作り方です。
想像以上にあま~い!にんじん嫌いでも大好きになれる野菜メニューです♪
【材料】
にんじん、塩、薄力粉、酒、パン粉、菜種油(ほかの油でもOK
- タンパク質レシピ!タンドリーチキン/ギョニソチップス 【最新レシピ!】
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- 革命的!こねずに簡単ふわふわパン
あさイチの人気レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
魚肉ソーセージチップス
2025-07-08 (公開)
異次元のサクサク食感でタンパク質を手軽に摂取!おつまみにもおやつにもピッタリの魚肉ソーセージチップスの作り方です。
【材料】
魚肉ソーセージ
タンドリーチキン
2025-07-08 (公開)
タンパク質摂取にオススメ!夏にピッタリのスパイシーなタンドリーチキンの作り方です。
鶏もも肉に、ヨーグルト+粉チーズ+ミックスナッツでタンパク質をちょい足しして、タンパク質3割増しのヘルシーメニューです♪
【材料】
鶏もも肉、ヨーグルト、みりん、しょうゆ、ケチャプ、粉チーズ、カレー粉、おろしにんにく、おろししょうが、ミックスナッツ
キムトマもずく
2025-07-03 (公開)
白菜キムチ、ミニトマト、もずくを直に器に盛りつけ、風味付けのごま油と白ごまをふるだけの簡単料理。
辛みと酸味がほどほどにきいた、蒸し暑いときにぴったりの副菜です。
【材料】
もずく、ミニトマト、白菜キムチ、ごま油、白ごま
切り干しボール
2025-07-03 (公開)
まるでたこ焼きのようなふわふわ食感!
大根の甘みと干しあみえびの風味が広がる、おやつにも、おつまみにもぴったりな味わい深い一品です。
【材料】
切り干し大根、片栗粉、干しあみえび、青じそ、しょうが、しょうゆ、顆粒だしの素
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/1/23)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大橋和也(なにわ男子) 他
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