作美雪（さくみゆき）

2023年1月23日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！～で放送された、「鶏肉のガパオライス」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは気分が上がる「カフェのごちそう」です。なにわ男子の大橋和也さんが名店の店主直伝レシピに挑戦！

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1. 名店の鶏肉のガパオのレシピ
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名店の鶏肉のガパオのレシピ

完成画像はイメージです。

人気タイ料理カフェの佐藤高敏さんが教えてくれたのは、人気タイ料理のガパオです。
　
ゴロゴロ食感！カリカリのたまご！タイ政府も公認する「鶏肉のガパオ」の作り方です♪

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材料【1人分】

鶏もも肉	150g
ラー油	小さじ2
チューブにんにく	小さじ2
スイートバジル	10枚
ジャスミンライス（市販のパックタイプ）	1パック（180gほど/商品によって容量が異なります）
サラダ油	適量（目玉焼きを作るときよりも少し多めの量が目安）
卵	1個

＜Ａ＞
めんつゆ（3倍濃縮タイプ）	大さじ1
ポン酢しょうゆ	小さじ2
オイスターソース	大さじ1
グラニュー糖	小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒タイプを水で溶く）	小さじ1/4

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作り方【調理時間：15分】

鶏肉は1cm角に切り、軽く包丁でたたく。
フライパンににんにく・ラー油・鶏肉を入れて弱めの中火にかける。混ぜながら2分ほど鶏もも肉に火が通るまで炒める。
火を止めて奥に寄せ、手前にフライパンを傾けて脂を半分ほど取り除く。
中火にして、＜Ａ＞を入れるたびに軽く混ぜる。＜Ａ＞をすべて入れたら４０秒ほど混ぜ、全体がなじんでフライパンの底にやや調味料が残る程度まで煮詰める。
スイートバジルを入れて２０秒ほどなじませ、火を止める。
目玉焼きを焼く。別のフライパンに油を多めに入れて熱し、卵を割り入れる。2分ほど油を回しかけながらカリッとなるまで焼く。
お皿にジャスミンライスを盛り、炒めた鶏肉・目玉焼きを乗せたら完成です。

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【あさイチ】カフェのごちそうレシピまとめ。教えて名店さん（1月23日）

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あさイチの最新レシピ

一覧

1. 白菜ごま油鍋
2. キムタクご飯
3. 即席キムチの素
4. 三五八漬け

白菜ごま油鍋

2025-12-15 (公開)

【材料】

白菜漬け、豚バラ肉、しょうが、ごま油、乾燥春雨、水、酒、塩、砂糖、白こしょう

キムタクご飯

2025-12-15 (公開)

キムチと大根の漬物を使った大人気給食メニュー！たった5分で作るキムタクごはんの作り方です。
　
炊きたてはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当やおにぎりにするのもおすすめ♪

キムタクごはん

【材料】

ベーコン、白菜キムチ、つぼ漬け、ごはん、サラダ油、しょうゆ

即席キムチの素

2025-12-15 (公開)

手造りすると超美味しい！即席キムチの作り方です。
即席キムチの素は材料を混ぜるだけで簡単に完成！白菜以外にも様々なキムチを楽しめます♪

キムチ

【材料】

韓国産粉とうがらし、砂糖、ナンプラー、白すりごま、酢、おろしにんにく、白菜、塩もみした野菜、サーモン、りんご、柿、梨

三五八漬け

2025-12-15 (公開)

東北発祥、最近では全国的に人気になってきた漬物です

米こうじと蒸した米が配合されていて、ほんのりした甘さが特徴です♪

万能調味料としても使え、野菜の甘みやうまみを引き出したスープや、お米を炊くときに入れれば米の旨さが際立つおにぎり、豚肉の下味に使えば柔らかく焼き上がります♪

漬け物

【材料】

三五八漬けの素、大根、人参、きゅうりなど

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の名店カフェのごちそうレシピについてご紹介しました

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2023/1/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大橋和也（なにわ男子）　他

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【あさイチ】鶏肉のガパオ風ライスのレシピ。人気カフェの味をおうちで！教えて名店さん（1月23日）

名店の鶏肉のガパオのレシピ

あさイチの最新レシピ

玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

生米パン

フライパン８分蒸し

麹カレー

白菜ごま油鍋

キムタクご飯

即席キムチの素

三五八漬け