2023年1月23日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！～で放送された、「鶏肉のガパオライス」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは気分が上がる「カフェのごちそう」です。なにわ男子の大橋和也さんが名店の店主直伝レシピに挑戦！
名店の鶏肉のガパオのレシピ
人気タイ料理カフェの佐藤高敏さんが教えてくれたのは、人気タイ料理のガパオです。
ゴロゴロ食感！カリカリのたまご！タイ政府も公認する「鶏肉のガパオ」の作り方です♪
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| 鶏もも肉 | 150g | ラー油 | 小さじ2 | チューブにんにく | 小さじ2 | スイートバジル | 10枚 | ジャスミンライス（市販のパックタイプ） | 1パック（180gほど/商品によって容量が異なります） | サラダ油 | 適量（目玉焼きを作るときよりも少し多めの量が目安） | 卵 | 1個 |
| めんつゆ（3倍濃縮タイプ） | 大さじ1 | ポン酢しょうゆ | 小さじ2 | オイスターソース | 大さじ1 | グラニュー糖 | 小さじ1 | 鶏ガラスープの素（顆粒タイプを水で溶く） | 小さじ1/4 |
- 鶏肉は1cm角に切り、軽く包丁でたたく。
- フライパンににんにく・ラー油・鶏肉を入れて弱めの中火にかける。混ぜながら2分ほど鶏もも肉に火が通るまで炒める。
- 火を止めて奥に寄せ、手前にフライパンを傾けて脂を半分ほど取り除く。
- 中火にして、＜Ａ＞を入れるたびに軽く混ぜる。＜Ａ＞をすべて入れたら４０秒ほど混ぜ、全体がなじんでフライパンの底にやや調味料が残る程度まで煮詰める。
- スイートバジルを入れて２０秒ほどなじませ、火を止める。
- 目玉焼きを焼く。別のフライパンに油を多めに入れて熱し、卵を割り入れる。2分ほど油を回しかけながらカリッとなるまで焼く。
- お皿にジャスミンライスを盛り、炒めた鶏肉・目玉焼きを乗せたら完成です。
↓↓↓同日放送のカフェのごちそうレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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2026-07-14 (公開)
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【材料】
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2026-07-14 (公開)
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【材料】
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トマトの含め煮 黄身酢仕立て
2026-07-14 (公開)
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【材料】
トマト、オクラ、だし、卵黄、ねぎ、みょうが、青じそ、青ゆずの皮、塩、うす口しょうゆ、みりん、米酢、砂糖
トマトと卵の炒め物
2026-07-14 (公開)
トマトと卵を手早く炒める中国の定番料理。卵のふわふわ感とトマトの酸味・甘味が絶妙にマッチ。
【材料】
トマト、塩、卵、油、枝豆、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、鶏ガラスープまたは水、ねぎ、しょうが、かたくり粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題の名店カフェのごちそうレシピについてご紹介しました
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/1/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大橋和也（なにわ男子） 他