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【あさイチ】鶏肉のガパオ風ライスのレシピ。人気カフェの味をおうちで！教えて名店さん（1月23日）

【あさイチ】鶏肉のガパオ風ライスのレシピ。人気カフェの味をおうちで！教えて名店さん（1月23日）
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2023年1月23日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！～で放送された、「鶏肉のガパオライス」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは気分が上がる「カフェのごちそう」です。なにわ男子の大橋和也さんが名店の店主直伝レシピに挑戦！

目次

名店の鶏肉のガパオのレシピ


あさイチガパオ
完成画像はイメージです。

人気タイ料理カフェの佐藤高敏さんが教えてくれたのは、人気タイ料理のガパオです。
　
ゴロゴロ食感！カリカリのたまご！タイ政府も公認する「鶏肉のガパオ」の作り方です♪

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材料【1人分】
鶏もも肉150g
ラー油小さじ2
チューブにんにく小さじ2
スイートバジル10枚
ジャスミンライス（市販のパックタイプ）1パック（180gほど/商品によって容量が異なります）
サラダ油適量（目玉焼きを作るときよりも少し多めの量が目安）
卵1個
＜Ａ＞
めんつゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ1
ポン酢しょうゆ小さじ2
オイスターソース大さじ1
グラニュー糖小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒タイプを水で溶く）小さじ1/4

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏肉は1cm角に切り、軽く包丁でたたく。
  2. フライパンににんにく・ラー油・鶏肉を入れて弱めの中火にかける。混ぜながら2分ほど鶏もも肉に火が通るまで炒める。
  3. 火を止めて奥に寄せ、手前にフライパンを傾けて脂を半分ほど取り除く。
  4. 中火にして、＜Ａ＞を入れるたびに軽く混ぜる。＜Ａ＞をすべて入れたら４０秒ほど混ぜ、全体がなじんでフライパンの底にやや調味料が残る程度まで煮詰める。
  5. スイートバジルを入れて２０秒ほどなじませ、火を止める。
  6. 目玉焼きを焼く。別のフライパンに油を多めに入れて熱し、卵を割り入れる。2分ほど油を回しかけながらカリッとなるまで焼く。
  7. お皿にジャスミンライスを盛り、炒めた鶏肉・目玉焼きを乗せたら完成です。



↓↓↓同日放送のカフェのごちそうレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】カフェのごちそうレシピまとめ。教えて名店さん（1月23日）
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あっさり鶏汁

2026-01-15 (公開)

冬の定番「豚汁」を鶏肉に変えた「鶏汁（とりじる）」です。ポイントは３つ、「①ごぼうに焼き色をつけて風味を引き出す　②鶏皮は香ばしく焼いてコクを出す　③煮ないで“蒸す”」。具だくさんで食べ応え抜群！うまみたっぷりの体が温まるひと品。

あっさり鶏汁

【材料】

鶏もも肉、ごぼう、にんにく、たまねぎ、にんじん、大根、サラダ油、顆粒だしの素、料理酒、水、みそ、しょうゆ、細ねぎ

　

じゃがいも酢豚

2026-01-14 (公開) ／ 2026-01-15 (更新)

定番人気中華料理の「酢豚」に揚げ焼きじゃがいもを加えた一品。

豚肉とじゃがいもの切り方はコロコロと小さくし、カリッと仕上げます。

ご飯がすすむおかずレシピです。

ヘルシーじゃがいも酢豚

【材料】

豚肩ロース肉、溶き卵、片栗粉、じゃがいも、たまねぎ、サラダ油、酒、しょうゆ、しょうが、砂糖、酢、水

　

薬膳ドリンク・金柑蒸し茶

2026-01-13 (公開)

金柑と相性のいいアールグレイと、体を温める黒砂糖、体を整えるスパイスを合わせて薬膳ドリンクの作り方です♪

薬膳ドリンク 金柑蒸し茶

【材料】

金柑、ティーバッグ、黒砂糖、八角、クコの実、シナモン、黒こしょう

　

いちごスープ（薬膳ドリンク）

2026-01-13 (公開)

ホッとする香りで体もポカポカ！いちごの薬膳スープです
　
体を温めるシナモンとしょうがと体を潤すはちみつも加え♪

薬膳ドリンク イチゴスープ

【材料】

いちご、シナモン、皮付きしょうがスライス、レモン果汁、はちみつ、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の名店カフェのごちそうレシピについてご紹介しました

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大橋和也（なにわ男子）　他

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