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【あさイチ】ひき肉親子丼のレシピ。名店の極上とろとろ親子丼（9月12日）

【あさイチ】ひき肉親子丼のレシピ。名店の極上とろとろ親子丼（9月12日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

あさいちひき肉親子丼
完成画像はイメージです。

2022年9月12日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて！名店さん～で放送された、「とろっとろ！ひき肉親子丼（そぼろ親子丼）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは永久保存版「極上！親子丼の作り方」。名店の味を家庭でも楽しめるようにプロが教える秘伝レシピです！

目次

とろっとろ！ひき肉親子丼のレシピ


明治42年創業の老舗の鶏料理専門店が教えてくれたのは、まるで飲み物？！ひき肉を使った親子丼です。
　
甘めの割り下に、鶏の旨味を凝縮した逸品です。滑らかで喉ごしのいい親子丼を、家庭用のレシピにアレンジしました。

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材料【2人分】
鶏ひき肉200g
ごま油大さじ1
卵1個
砂糖大さじ３
酒大さじ2
しょうゆ大さじ1
＜盛り付け　※1人分ずつの分量で記載＞
鶏ひき肉（炒り煮にしたもの）半量
鶏ガラスープ（市販）150cc
めんつゆ （3倍濃縮）大さじ1
卵2個
温かいごはん（固めに炊いたもの）適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. フライパンに鶏ひき肉、ごま油、卵（1個）を入れ、へらで鶏ひき肉の粒を潰しながら しっかり混ぜる。
  2. （１）に砂糖、酒、しょうゆを加え、鶏ひき肉をへらで潰しながら、中火で水分がなくなるまで5分ほど炒り煮にする。
  3. フライパン（２０cm）に、フライパン用ホイルを敷く。（２）の鶏ひき肉を半量、鶏ガラスープ、めんつゆを入れたら軽く混ぜ、中火で１分ほど煮る。
  4. 丼にご飯をよそい、平らにならしておく。
  5. ボウルに卵（1個）を割り入れ、全体を５秒ほどザックリほぐす。
  6. 溶いた卵を中心から外側へ円を描くように回し入れたら、１５秒間おいて全体を軽く混ぜる。
  7. 火を止め、軍手などをはめてホイルの端をつまむ。揺すりながら ごはんの上にすべりこませりように乗せたら、完成です。



↓↓↓同日放送の名店の親子丼レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】名店の親子丼レシピ。永久保存版 極上ふわとろ親子丼（9月12日）
【あさイチ】名店の親子丼レシピ。永久保存版 極上ふわとろ親子丼（9月12日）
2022年9月12日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！～で放送された、「永久保存版の極上ふわとろ親子丼」のレシピ・作り方...


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鶏ささみのチキン南蛮

2026-02-24 (公開)

鶏ささみでつくる、柔らかでやさしい味わいのチキン南蛮です。

少ない油で揚げ焼きにして、たまねぎやきゅうりが入ったタルタルソースでいただきます。

チキン南蛮

【材料】

鶏ささみ、片栗粉、溶き卵、油、ベビーリーフ、しょうゆ、みりん、塩、こしょう、しょうが汁、酢、砂糖、ゆで卵、きゅうり、たまねぎ、マヨネーズ、レモン汁

　

ビーフストロガノフ

2026-02-19 (公開)

「野菜ペースト」にウスターソースとケチャップなどを足すだけで、あっという間に旨味たっぷりのビーフストロガノフにアレンジ出来ます。

ビーフストロガノフ

【材料】

野菜ペースト、牛薄切り肉、たまねぎ、しめじ、バター、塩、ヌクマム、米油、ご飯、プレーンヨーグルト、赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップ

　

万能！野菜ペースト

2026-02-19 (公開)

野菜を炒めて、煮込むだけ！うまみが凝縮した万能のペーストです。

野菜ペースト

【材料】

にんじん、セロリ、にんにく、しょうが、たまねぎ、トマトの水煮缶、ご飯、米油、塩

　

サーモンの塩昆布漬け丼

2026-02-19 (公開)

サーモンと塩昆布で超簡単！すく作って食べられるお手軽丼メニューです

サーモン塩昆布丼

【材料】

ご飯、サーモンのお刺し身、塩昆布、ねぎ、大葉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の名店の親子丼レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/9/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井之脇海　他

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