【あさイチ】名店の親子丼レシピ。永久保存版 極上ふわとろ親子丼(9月12日)

【あさイチ】名店の親子丼レシピ。永久保存版 極上ふわとろ親子丼(9月12日)

あさいち親子丼レシピ

2022年9月12日の『NHKあさイチ』~教えて名店さん!~で放送された、「永久保存版の極上ふわとろ親子丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

名店の味を家庭でも楽しむべく、親子丼のプロが永久保存版「親子丼の作り方」を伝授してくれました。老舗秘伝の割り下&卵の溶き方とは?塩味やそぼろの親子丼など、驚きの逸品が続々と登場!

永久保存版!名店の親子丼レシピ

塩親子丼

2022-09-12 (公開)

明治40年創業の鶏肉卸店が運営する、豊洲市場で人気の鶏料理店の塩親子丼」を鶏白湯鍋つゆを使って、家庭で再現するレシピです。

あさいち塩親子丼

【材料】

鶏もも肉、マヨネーズ、鶏白湯 鍋つゆ、ゆずこしょう、卵、温かいごはん

 

ずぼらレタススープ

2022-09-12 (公開)

余っている市販の鍋つゆを使った、1分簡単スープの作り方です。
 
丼ものにスープを合わせることで、野菜不足を解消します♪

あさいちレタススープ

【材料】

レタス、おろししょうが、鶏白湯鍋つゆ、お湯、刻みのり

 

ひき肉親子丼

2022-09-12 (公開)

明治42年創業の老舗の鶏料理専門店が教えてくれたのは、まるで飲み物?!ひき肉を使った親子丼です。
 
甘めの割り下に、鶏の旨味を凝縮した逸品です。滑らかで喉ごしのいい親子丼を、家庭用のレシピにアレンジしました。

あさいちひき肉親子丼

【材料】

鶏ひき肉、ごま油、卵、砂糖、酒、しょうゆ、鶏ガラスープ、めんつゆ 、温かいごはん

 

とじない親子丼

2022-09-12 (公開)

鶏料理店の看板メニュ!鶏と玉子を半分ずつ盛りわせた“とじない”親子丼をアレンジし、インスタントコーヒーを使って親子丼用の鶏肉を炭火で焼いたように香ばしく仕上げる方法を教えてくれました。

あさいちコーヒー鶏肉

【材料】

サラダチキン、酒、ごま油小さじ、こしょう、インスタントコーヒー 、サラダ油、卵、調味料、ご飯

 

キャベツご飯

2022-09-12 (公開)

野菜不足になりがちな丼メニューですが、下のご飯を一工夫することで改善します。
 
キャベツと合わせてレンチンするだけで、野菜不足解消!ご飯の量も減らしてヘルシーな丼を楽しめます。

あさいちキャベツご飯

【材料】

ご飯、キャベツ

 

まかない親子丼

2022-09-12 (公開)

銀座やパリで経験を積んだ店主が営む、日本料理店の名店が伝授する“だしジュワ~”な親子丼です。店主の石田伸二さん自らが、家庭用にアレンジして教えてくれました。
 
素材のまとめ役である卵に、これでもかと出汁をふくませる調理法で、口にいれると出汁の洪水がおとずれます♪

あさいちまかない親子丼

【材料】

ねぎ 、鶏もも肉、白だし、うす口しょうゆ、みりん、卵、温かいごはん

 


あさイチの最新レシピ

鶏もも肉のパリパリ焼き

2022-10-03 (公開)

調理師専門学校 講師の大野文彦さんが教えてくれたのは、皮はパリパリ!身はジューシー!鶏もも肉のソテーです。
 
付け合せのジャガイモにも鶏の旨味が染み込んで、ご飯がススム一品です。

あさいち鶏もも肉のパリパリ焼き

【材料】

鶏もも肉、米粉、サラダ油、エリンギ、ベーコン、ニンニク、バター、塩、こしょう、パセリ、すだち、じゃがいも、水、にんにく、タイム

 

ブロッコリーとパプリカのレンジマリネ

2022-09-29 (公開)

料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、小田さんが大好きなパプリカを使ったレンジで作るマリネです。

あさいちブロッコリーとパプリカのレンジマリネ

【材料】

ブロッコリー、パプリカ、オリーブオイル、酢、砂糖、水、塩、赤唐辛子、刻みにんにく

 

牛肉とねぎのカレー炒め

2022-09-29 (公開)

料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、新米の季節にオススメ!カレー味の炒め物です。
 
牛肉とねぎ、しめじをカレー粉で炒め合わせ、スパイシーな香りが食欲をそそります。

あさいち牛肉とねぎのカレー炒め

【材料】

ネギ、しめじ、しょうが、ごま油、しょうゆ、みりん、カレー粉、牛薄切り肉、片栗粉

 

カルビタン

2022-09-28 (公開)

料理研究家のファン・インソンさんが教えてくれたのは、体がポカポカ!牛バラ肉で作る韓国のスープ鍋です。
 
牛肉と大根をじっくり煮込み、春雨を加えた食べ応えのあるスープは、唐辛子を使った辛口の薬味ペーストで味変をしながら楽しめます。

あさいちカルビタン

【材料】

牛バラ肉、湯、大根、たまねぎ、にんにく、春雨、しょうゆ、おろしにんにく、塩、こしょう、刻みねぎ、錦糸卵、粉とうがらし、酒、水、はちみつ、刻みたまねぎ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の名店の親子丼レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2022/9/12)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井之脇海 他

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