【あさイチ】塩親子丼のレシピ。名店の極上ふわとろ親子丼(9月12日)

【あさイチ】塩親子丼のレシピ。名店の極上ふわとろ親子丼(9月12日)

あさいち塩親子丼

2022年9月12日の『NHKあさイチ』~教えて!名店さん~で放送された、「ふわとろ塩親子丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは永久保存版「極上!親子丼の作り方」。名店の味を家庭でも楽しめるようにプロが教える秘伝レシピです!

名店のふわとろ塩親子丼のレシピ


明治40年創業の鶏肉卸店が運営する、豊洲市場で人気の鶏料理店の塩親子丼」を鶏白湯鍋つゆを使って、家庭で再現するレシピです。
材料【1人分】
鶏もも肉80g
マヨネーズ小さじ1/2
鶏白湯 鍋つゆ(市販)80cc
ゆずこしょう少々
2個
温かいごはん(固めに炊いたもの)適量

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作り方【調理時間:15分】
  1. 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、2cm幅の一口大に切る。
  2. ボウルに切った鶏もも肉とマヨネーズを入れ、全体をあえる。
  3. フライパン(20cm)に、フライパン用ホイルを敷く。鶏白湯の鍋つゆ、ゆずこしょうを入れ、軽く混ぜる。
  4. 鶏もも肉を入れて、ふたをする。中火で1分30秒ほど煮る。
  5. ふたを取って時々フライパンをゆすり、鶏もも肉を返しながら4分ほど煮る。
  6. ボウルに卵を割り入れ、全体を3回ほどザックリほぐす。(黄身を崩す程度)
  7. 溶いた卵を中心から外側へ円を描くように回し入れたら、ふたをして火を止め、1分30秒ほど蒸らす。
  8. ふたを取って1分ほど中火で煮る。
  9. 丼にごはんをよそい、平らにならしておく。
  10. 火を止めて軍手などをはめてホイルの端をつまむ。揺すりながら ごはんの上にすべりこませりようにのせたら、完成です。



↓↓↓同日放送の名店の親子丼レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】名店の親子丼レシピ。永久保存版 極上ふわとろ親子丼(9月12日)
2022年9月12日の『NHKあさイチ』~教えて名店さん!~で放送された、「永久保存版の極上ふわとろ親子丼」のレシピ・作り方...


あさイチの最新レシピ

ほうれん草のしょうがあえ

2022-10-06 (公開)

しょうがジャムアレンジレシピ2品目は、しょうがジャムでさっぱりいただく、ほうれん草の和えものです。

あさいち生姜ジャム和え物

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ほうれんそう、ちくわ、カツオ節、しょうがジャム、しょうゆ、砂糖

 

しょうがジャムでぶりの照り焼き

2022-10-06 (公開)

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あさいち万能生姜ジャムでブリの照り焼き

【材料】

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万能しょうがジャム

2022-10-06 (公開)

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あさいち生姜ジャム

【材料】

しょうが、砂糖

 

鶏もも肉のパリパリ焼き

2022-10-03 (公開)

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付け合せのジャガイモにも鶏の旨味が染み込んで、ご飯がススム一品です。

あさいち鶏もも肉のパリパリ焼き

【材料】

鶏もも肉、米粉、サラダ油、エリンギ、ベーコン、ニンニク、バター、塩、こしょう、パセリ、すだち、じゃがいも、水、にんにく、タイム

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の名店の親子丼レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2022/9/12)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井之脇海 他

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