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【あさイチ】塩親子丼のレシピ。名店の極上ふわとろ親子丼（9月12日）

【あさイチ】塩親子丼のレシピ。名店の極上ふわとろ親子丼（9月12日）
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あさいち塩親子丼
完成画像はイメージです。

2022年9月12日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて！名店さん～で放送された、「ふわとろ塩親子丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは永久保存版「極上！親子丼の作り方」。名店の味を家庭でも楽しめるようにプロが教える秘伝レシピです！

目次

名店のふわとろ塩親子丼のレシピ


明治40年創業の鶏肉卸店が運営する、豊洲市場で人気の鶏料理店の塩親子丼」を鶏白湯鍋つゆを使って、家庭で再現するレシピです。

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材料【1人分】
鶏もも肉80g
マヨネーズ小さじ1/2
鶏白湯 鍋つゆ（市販）80cc
ゆずこしょう少々
卵2個
温かいごはん（固めに炊いたもの）適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、２cm幅の一口大に切る。
  2. ボウルに切った鶏もも肉とマヨネーズを入れ、全体をあえる。
  3. フライパン（２０cm）に、フライパン用ホイルを敷く。鶏白湯の鍋つゆ、ゆずこしょうを入れ、軽く混ぜる。
  4. 鶏もも肉を入れて、ふたをする。中火で１分３０秒ほど煮る。
  5. ふたを取って時々フライパンをゆすり、鶏もも肉を返しながら4分ほど煮る。
  6. ボウルに卵を割り入れ、全体を3回ほどザックリほぐす。（黄身を崩す程度）
  7. 溶いた卵を中心から外側へ円を描くように回し入れたら、ふたをして火を止め、1分３０秒ほど蒸らす。
  8. ふたを取って１分ほど中火で煮る。
  9. 丼にごはんをよそい、平らにならしておく。
  10. 火を止めて軍手などをはめてホイルの端をつまむ。揺すりながら ごはんの上にすべりこませりようにのせたら、完成です。



↓↓↓同日放送の名店の親子丼レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】名店の親子丼レシピ。永久保存版 極上ふわとろ親子丼（9月12日）
【あさイチ】名店の親子丼レシピ。永久保存版 極上ふわとろ親子丼（9月12日）
2022年9月12日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！～で放送された、「永久保存版の極上ふわとろ親子丼」のレシピ・作り方...


あさイチの最新レシピ

一覧

青じそナムル

2025-09-11 (公開)

残りがちな青じそをしょうゆ、ごま油などに漬けて風味豊かなナムルに。

ご飯のお供やゆで鶏などに巻いて食べるのがおすすめです。

大葉のナムル

【材料】

青じそ、ごま油、白ごま、塩、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく

　

とうもろこしの春巻

2025-09-11 (公開)

パリパリ＆シャキシャキ！とうもろこしのおいしさが味わえる春巻です。

青じその香り、スパイシーなカレー粉の香りが食欲をそそります。

春巻き

【材料】

とうもろこし、塩、豚もも肉、青じそ、春巻の皮、サラダ油、粗挽き黒こしょう、しょうゆ、カレー粉

　

トマトマーボービーフン

2025-09-10 (公開)

仕込んだらほったらかすだけの簡単ビーフン！肉と具材、ビーフンをすべて重ねて蒸し煮にすれば戻す手間もありません。

水で戻さずに一緒に煮ることで、素材のうまみがたっぷりしみ込みます。

トマト麻婆ビーフン

【材料】

ビーフン、しいたけ（石づきを取り除き　薄切り、豚ひき肉、ごま油、細ねぎ（薄切り、トマトの水煮、豆板醬、みそ、顆粒鶏ガラスープの素

　

万能のりドレッシングのサラダ

2025-09-10 (公開)

サラダに合うドレッシングです。

焼きのりの香りが食欲をそそります。

海苔ドレッシングのサラダ

【材料】

サニーレタス、きゅうり、焼きのり、めんつゆ、水、酢、ごま油、米油、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の名店の親子丼レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/9/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井之脇海　他

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