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【あさイチ】塩親子丼のレシピ。名店の極上ふわとろ親子丼（9月12日）

【あさイチ】塩親子丼のレシピ。名店の極上ふわとろ親子丼（9月12日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

あさいち塩親子丼
完成画像はイメージです。

2022年9月12日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて！名店さん～で放送された、「ふわとろ塩親子丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは永久保存版「極上！親子丼の作り方」。名店の味を家庭でも楽しめるようにプロが教える秘伝レシピです！

目次

名店のふわとろ塩親子丼のレシピ


明治40年創業の鶏肉卸店が運営する、豊洲市場で人気の鶏料理店の塩親子丼」を鶏白湯鍋つゆを使って、家庭で再現するレシピです。

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材料【1人分】
鶏もも肉80g
マヨネーズ小さじ1/2
鶏白湯 鍋つゆ（市販）80cc
ゆずこしょう少々
卵2個
温かいごはん（固めに炊いたもの）適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、２cm幅の一口大に切る。
  2. ボウルに切った鶏もも肉とマヨネーズを入れ、全体をあえる。
  3. フライパン（２０cm）に、フライパン用ホイルを敷く。鶏白湯の鍋つゆ、ゆずこしょうを入れ、軽く混ぜる。
  4. 鶏もも肉を入れて、ふたをする。中火で１分３０秒ほど煮る。
  5. ふたを取って時々フライパンをゆすり、鶏もも肉を返しながら4分ほど煮る。
  6. ボウルに卵を割り入れ、全体を3回ほどザックリほぐす。（黄身を崩す程度）
  7. 溶いた卵を中心から外側へ円を描くように回し入れたら、ふたをして火を止め、1分３０秒ほど蒸らす。
  8. ふたを取って１分ほど中火で煮る。
  9. 丼にごはんをよそい、平らにならしておく。
  10. 火を止めて軍手などをはめてホイルの端をつまむ。揺すりながら ごはんの上にすべりこませりようにのせたら、完成です。



↓↓↓同日放送の名店の親子丼レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】名店の親子丼レシピ。永久保存版 極上ふわとろ親子丼（9月12日）
【あさイチ】名店の親子丼レシピ。永久保存版 極上ふわとろ親子丼（9月12日）
2022年9月12日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん！～で放送された、「永久保存版の極上ふわとろ親子丼」のレシピ・作り方...


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牛肉とまいたけの秋ハヤシライス

2026-10-08 (公開)

たまねぎ、まいたけ、にんにくはフライパンで蒸し焼きにしてから炒めるのがポイントで、素材の甘みとうまみを引き出しながら時短にもなります。

隠し味のしょうゆで奥行きのある味わいに。ご飯にもパンにも合う、秋のごちそうメニューです。

ハヤシライス

【材料】

牛切り落とし肉、たまねぎ、まいたけ、にんにく、バター、小麦粉、ローリエ、湯、赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、粗びき黒こしょう、トマトジュース

　

ゆで鶏で！うまみたっぷりスープ

2026-10-07 (公開)

ゆで鶏をつくるときに出たスープで簡単につくる汁物！塩味でもみそ汁でも！和洋中いろいろな味付けに展開出来るうまみたっぷりの「スープ」です。

【材料】

スープ、たまねぎ、にんじん、生しいたけ、細ねぎ、木綿豆腐、わかめ、塩

　

ゆで鶏で！しらすのポテサラ

2026-10-07 (公開)

「ゆで鶏」と一緒にゆでた「じゃがいも」を粗く潰し、マヨネーズ、しらすなどで味付けするだけ！

【材料】

じゃがいも、マヨネーズ、しらす干し、スプラウト、粗びき黒こしょう、白ごま、塩

　

ゆで鶏で！アジアンチキンライス

2026-10-07 (公開)

「ゆで鶏」の鶏肉をご飯にのせるだけの超簡単「アジアンチキンライス」。たれは手作りでも、市販でもＯＫ！お好みの味付けで楽しめます。

【材料】

ゆで鶏、パクチー、温かいご飯、ナムプラー、しょうゆ、レモン汁、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の名店の親子丼レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/9/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井之脇海　他

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