作美雪（さくみゆき）

完成画像はイメージです。

2022年9月12日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて！名店さん～で放送された、「ふわとろ塩親子丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは永久保存版「極上！親子丼の作り方」。名店の味を家庭でも楽しめるようにプロが教える秘伝レシピです！

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名店のふわとろ塩親子丼のレシピ

明治40年創業の鶏肉卸店が運営する、豊洲市場で人気の鶏料理店の塩親子丼」を鶏白湯鍋つゆを使って、家庭で再現するレシピです。

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材料【1人分】

鶏もも肉	80g
マヨネーズ	小さじ1/2
鶏白湯鍋つゆ（市販）	80cc
ゆずこしょう	少々
卵	2個
温かいごはん（固めに炊いたもの）	適量

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作り方【調理時間：15分】

鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、２cm幅の一口大に切る。
ボウルに切った鶏もも肉とマヨネーズを入れ、全体をあえる。
フライパン（２０cm）に、フライパン用ホイルを敷く。鶏白湯の鍋つゆ、ゆずこしょうを入れ、軽く混ぜる。
鶏もも肉を入れて、ふたをする。中火で１分３０秒ほど煮る。
ふたを取って時々フライパンをゆすり、鶏もも肉を返しながら4分ほど煮る。
ボウルに卵を割り入れ、全体を3回ほどザックリほぐす。（黄身を崩す程度）
溶いた卵を中心から外側へ円を描くように回し入れたら、ふたをして火を止め、1分３０秒ほど蒸らす。
ふたを取って１分ほど中火で煮る。
丼にごはんをよそい、平らにならしておく。
火を止めて軍手などをはめてホイルの端をつまむ。揺すりながらごはんの上にすべりこませりようにのせたら、完成です。

↓↓↓同日放送の名店の親子丼レシピはこちら↓↓↓

【あさイチ】名店の親子丼レシピ。永久保存版極上ふわとろ親子丼（9月12日）

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2026-05-19 (公開) ／ 2026-05-18 (更新)

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ベトナムで人気のストリートフードをアレンジした「ライスペーパーピザ」。フライパンの上で重ねていくだけの簡単調理で、具も好みでアレンジできます。

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2026-05-14 (公開)

八女茶を濃いめの冷茶にし、炭酸で割る飲み方です。

すっきりさっぱりとした緑茶のスパーリングドリンクは、暑い日にもぴったり！

【材料】

茶葉、水、炭酸水

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の名店の親子丼レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2022/9/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井之脇海　他

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