【あさイチ】手羽先トマトソース丼のレシピ。大宮シェフの手羽先活用レシピ。みんなゴハンだよ(10月12日)

【あさイチ】手羽先トマトソース丼のレシピ。大宮シェフの手羽先活用レシピ。みんなゴハンだよ(10月12日)

2023年10月12日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「手羽先トマトソース丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気の洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフ。お手頃価格の手羽先を使った洋風トマト煮込みのどんぶりメニューです。

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手羽先トマトソース丼のレシピ


あさいち手羽先トマトソース丼
完成画像はイメージです。


お手頃な手羽先を使った洋風どんぶりの作り方です。
トマトジュースとミニトマトをWで使ったトマトソースが決めて!にんにくも効かせたパンチのある味わいに仕上げます。
 
骨と先端はを使ったスープを同時に作るのもオススメ!

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材料【2人分】
鶏手羽先6本(身の部分)
おろしにんにく小さじ2
たまねぎ30g(みじん切り)
ミニトマト8~10個(約100g)(4等分)
トマトジュース(無塩)100cc
赤とうがらし(輪切り)1/2本分
味付け前のきのこスープ(鶏ガラスープでもOK)大さじ2
適量
こしょう適量
小麦粉適量
オリーブ油適量
ご飯適量
ベビーリーフ適量

 
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作り方【調理時間:15分】
  1. 手羽先は紙タオルで水けを拭き取る。手羽先を紙タオルで持ち、関節を曲げて2本の骨を出し、肉から引き抜く。手羽先の先の部分は、切り落とす。肉に塩とこしょう(各少々)をふり、全面に小麦粉をまぶす。
    骨と先の部分はきのこスープに使います。
  2. フライパンにオリーブ油(大さじ1.5)を熱し、(1)の肉を、皮を下にして入れる。上下を返しながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで中火で4~5分間焼き、一度取り出す。
  3. 同じフライパンに、にんにくとたまねぎを入れ、肉から出た脂をつかって強めの中火で炒める。たまねぎがしんなりしたら、ミニトマト、トマトジュース、赤とうがらし、味付け前のきのこスープ、塩(2つまみ)、こしょう(少々)、オリーブ油(小さじ2)を加えて、約2分間煮詰める。とろみがついたら、(2)の肉を戻してサッとからめる。
  4. 丼に、ご飯、ベビーリーフの順で盛り、ソースと共に盛りつければ完成です。



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あさいちベーコン夏野菜チヂミ

【材料】

じゃがいも、ベーコン、オクラ、コーン、塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/10/12)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、柳葉敏郎、翼和希 他

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