Name: 【あさイチ】手羽先トマトソース丼のレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 鶏手羽先 6本（身の部分）; おろしにんにく 小さじ2; たまねぎ 30g（みじん切り）; ミニトマト 8～10個(約100g)（4等分）; トマトジュース（無塩） 100cc; 赤とうがらし（輪切り） 1/2本分; 味付け前のきのこスープ（鶏ガラスープでもOK） 大さじ2; 塩 適量; こしょう 適量; 小麦粉 適量; オリーブ油 適量; ご飯 適量; ベビーリーフ 適量

作美雪（さくみゆき）

2023年10月12日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「手羽先トマトソース丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気の洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフ。お手頃価格の手羽先を使った洋風トマト煮込みのどんぶりメニューです。

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1. 手羽先トマトソース丼のレシピ
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手羽先トマトソース丼のレシピ

完成画像はイメージです。

お手頃な手羽先を使った洋風どんぶりの作り方です。
トマトジュースとミニトマトをＷで使ったトマトソースが決めて！にんにくも効かせたパンチのある味わいに仕上げます。
　
骨と先端はを使ったスープを同時に作るのもオススメ！

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材料【2人分】

鶏手羽先	6本（身の部分）
おろしにんにく	小さじ2
たまねぎ	30g（みじん切り）
ミニトマト	8～10個(約100g)（4等分）
トマトジュース（無塩）	100cc
赤とうがらし（輪切り）	1/2本分
味付け前のきのこスープ（鶏ガラスープでもOK）	大さじ2
塩	適量
こしょう	適量
小麦粉	適量
オリーブ油	適量
ご飯	適量
ベビーリーフ	適量

　
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作り方【調理時間：15分】

手羽先は紙タオルで水けを拭き取る。手羽先を紙タオルで持ち、関節を曲げて2本の骨を出し、肉から引き抜く。手羽先の先の部分は、切り落とす。肉に塩とこしょう（各少々）をふり、全面に小麦粉をまぶす。
骨と先の部分はきのこスープに使います。
フライパンにオリーブ油（大さじ1.5）を熱し、（1）の肉を、皮を下にして入れる。上下を返しながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで中火で4～5分間焼き、一度取り出す。
同じフライパンに、にんにくとたまねぎを入れ、肉から出た脂をつかって強めの中火で炒める。たまねぎがしんなりしたら、ミニトマト、トマトジュース、赤とうがらし、味付け前のきのこスープ、塩（2つまみ）、こしょう（少々）、オリーブ油（小さじ2）を加えて、約2分間煮詰める。とろみがついたら、（２）の肉を戻してサッとからめる。
丼に、ご飯、ベビーリーフの順で盛り、ソースと共に盛りつければ完成です。