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【あさイチ】手羽先トマトソース丼のレシピ。大宮シェフの手羽先活用レシピ。みんなゴハンだよ（10月12日）

【あさイチ】手羽先トマトソース丼のレシピ。大宮シェフの手羽先活用レシピ。みんなゴハンだよ（10月12日）
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2023年10月12日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「手羽先トマトソース丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気の洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフ。お手頃価格の手羽先を使った洋風トマト煮込みのどんぶりメニューです。

目次

手羽先トマトソース丼のレシピ


あさいち手羽先トマトソース丼
完成画像はイメージです。


お手頃な手羽先を使った洋風どんぶりの作り方です。
トマトジュースとミニトマトをＷで使ったトマトソースが決めて！にんにくも効かせたパンチのある味わいに仕上げます。
　
骨と先端はを使ったスープを同時に作るのもオススメ！

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材料【2人分】
鶏手羽先6本（身の部分）
おろしにんにく小さじ2
たまねぎ30g（みじん切り）
ミニトマト8～10個(約100g)（4等分）
トマトジュース（無塩）100cc
赤とうがらし（輪切り）1/2本分
味付け前のきのこスープ（鶏ガラスープでもOK）大さじ2
塩適量
こしょう適量
小麦粉適量
オリーブ油適量
ご飯適量
ベビーリーフ適量

　
⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 手羽先は紙タオルで水けを拭き取る。手羽先を紙タオルで持ち、関節を曲げて2本の骨を出し、肉から引き抜く。手羽先の先の部分は、切り落とす。肉に塩とこしょう（各少々）をふり、全面に小麦粉をまぶす。
    骨と先の部分はきのこスープに使います。
  2. フライパンにオリーブ油（大さじ1.5）を熱し、（1）の肉を、皮を下にして入れる。上下を返しながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで中火で4～5分間焼き、一度取り出す。
  3. 同じフライパンに、にんにくとたまねぎを入れ、肉から出た脂をつかって強めの中火で炒める。たまねぎがしんなりしたら、ミニトマト、トマトジュース、赤とうがらし、味付け前のきのこスープ、塩（2つまみ）、こしょう（少々）、オリーブ油（小さじ2）を加えて、約2分間煮詰める。とろみがついたら、（２）の肉を戻してサッとからめる。
  4. 丼に、ご飯、ベビーリーフの順で盛り、ソースと共に盛りつければ完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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2023-12-07 (公開)

NHKの料理助手・神戸良子さんが教えてくれたのは、年末にみんなで食べたい！鶏肉と根菜の具だくさんの混ぜずしです。
　
神戸さんのお母さんから受け継いだ自慢のレシピを披露してくれました♪

あさいち混ぜ寿司

【材料】

温かいご飯、鶏もも肉、レンコン、ごぼう、ニンジン、干し椎茸、塩茹でした絹さや、刻みのり、酒、砂糖、しょうゆ、干し椎茸の戻し汁、米酢、砂糖、卵

　

柿とかぶのサラダ

2023-12-06 (公開)

柿とかぶを合わせた、さっぱり爽やかなサラダです。
　
しっかり味のメニューとの相性が抜群です♪

あさいちカキとカブのサラダ

【材料】

柿、かぶ、かぶの葉、塩、ごま油、酢、おろししょうが、赤とうがらし

　

豚肉あんかけ焼きそば

2023-12-06 (公開)

れんこんのシャキシャキ！麺のカリッとモチモチ！寒い日に食べたいあんかけ焼きそばを食感豊かに仕上げます。
　
豚肉に片栗粉をまぶしておくことで、簡単にトロミをつけられます♪

あさいちあんかけ焼きそば

【材料】

豚こま切れ肉、片栗粉、中華麺、ごま油、れんこん、しいたけ、小松菜、にんじん、水、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素、おろししょうが

　

きのこと野菜の中華風鶏鍋

2023-12-05 (公開)

きのこや冬野菜などがたっぷりのあったか中華風鍋です。

具材が柔らかくなったら最後にギョーザの皮を加えて、包みながらいただきます。

特製ごまだれも絶品！

あさいち中華風鶏鍋

【材料】

鶏もも肉、白菜、たけのこ、にんじん、しょうが、市販の味付きザーサイ、えのきだけ、しめじ、生しいたけ、きくらげ、ごま油、水、酒、こしょう、ギョーザの皮、中華風顆粒チキンスープの素、しょうゆ、塩、練りごま、鍋の煮汁、砂糖、ラー油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/10/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、柳葉敏郎、翼和希　他

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