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【あさイチ】手羽先トマトソース丼のレシピ。大宮シェフの手羽先活用レシピ。みんなゴハンだよ（10月12日）

【あさイチ】手羽先トマトソース丼のレシピ。大宮シェフの手羽先活用レシピ。みんなゴハンだよ（10月12日）
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2023年10月12日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「手羽先トマトソース丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気の洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフ。お手頃価格の手羽先を使った洋風トマト煮込みのどんぶりメニューです。

目次

手羽先トマトソース丼のレシピ


あさいち手羽先トマトソース丼
完成画像はイメージです。


お手頃な手羽先を使った洋風どんぶりの作り方です。
トマトジュースとミニトマトをＷで使ったトマトソースが決めて！にんにくも効かせたパンチのある味わいに仕上げます。
　
骨と先端はを使ったスープを同時に作るのもオススメ！

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材料【2人分】
鶏手羽先6本（身の部分）
おろしにんにく小さじ2
たまねぎ30g（みじん切り）
ミニトマト8～10個(約100g)（4等分）
トマトジュース（無塩）100cc
赤とうがらし（輪切り）1/2本分
味付け前のきのこスープ（鶏ガラスープでもOK）大さじ2
塩適量
こしょう適量
小麦粉適量
オリーブ油適量
ご飯適量
ベビーリーフ適量

　
⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 手羽先は紙タオルで水けを拭き取る。手羽先を紙タオルで持ち、関節を曲げて2本の骨を出し、肉から引き抜く。手羽先の先の部分は、切り落とす。肉に塩とこしょう（各少々）をふり、全面に小麦粉をまぶす。
    骨と先の部分はきのこスープに使います。
  2. フライパンにオリーブ油（大さじ1.5）を熱し、（1）の肉を、皮を下にして入れる。上下を返しながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで中火で4～5分間焼き、一度取り出す。
  3. 同じフライパンに、にんにくとたまねぎを入れ、肉から出た脂をつかって強めの中火で炒める。たまねぎがしんなりしたら、ミニトマト、トマトジュース、赤とうがらし、味付け前のきのこスープ、塩（2つまみ）、こしょう（少々）、オリーブ油（小さじ2）を加えて、約2分間煮詰める。とろみがついたら、（２）の肉を戻してサッとからめる。
  4. 丼に、ご飯、ベビーリーフの順で盛り、ソースと共に盛りつければ完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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ひき肉とマッシュポテトのグラタン

2024-11-27 (公開)

フランスの定番家庭料理を手軽に作ります。

じゃがいもでなめらかなマッシュポテトを作り、炒めたひき肉やたまねぎ、マッシュルームと一緒にグラタン皿に重ねて入れます。

卵を乗せてパン粉を散らしオーブントースターでこんがりと焼けば、コロッケのような味わいのグラタンの出来上がり！

ひき肉＆ポテトのグラタン

【材料】

じゃがいも、生クリーム、牛乳、合いびき肉、サラダ油、玉ねぎ、マッシュルーム、小麦粉、卵、バター、塩、こしょう、ナツメグ、パン粉、粉チーズ

　

豚肉のカリフラワー＆りんご煮

2024-11-26 (公開)

豚肩ロース肉をカリフラワーとりんごで柔らかく煮た、冬に食べたいあったか料理です。

りんごが砂糖のようなあまみを出し、カリフラワーのうまみとマッチし、おいしいソースになります。

やわらか豚肉りんご煮

【材料】

カリフラワー、豚肩ロース肉、塩、たまねぎ、りんご、にんにく、ローリエ、オリーブオイル、パセリ、粗挽き黒こしょう、水、白ワイン

　

小松菜のレンチン浅漬け

2024-11-25 (公開)

電子レンジで簡単にできる浅漬けです。

にんにくがしっかり効いて食べやすい、ごはんに合う一品です。

小松菜の浅漬

【材料】

小松菜、にんにく、しょうゆ、みりん、酢

　

エリンギ＆鶏のから揚げ

2024-11-25 (公開)

独特の歯ごたえとうまみが特徴的なエリンギを天日干しにし、鶏むね肉と一緒にから揚げに。

エリンギは天日干しにして水分を抜けば、身が詰まって肉のような食感に！カリカリジューシーで濃厚なうまみが感じられます。

エリンギと鶏の唐揚げ

【材料】

エリンギ、鶏むね肉、パプリカ（乱切り、サラダ油、レモン（くし形に切る、しょうゆ、みりん、しょうがのおろし汁、塩、小麦粉、片栗粉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/10/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、柳葉敏郎、翼和希　他

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