2023年10月12日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「きのこスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気の洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフ。手羽先の骨を煮込んだ煮汁に旬のしめじを加えた、うま味たっぷりのスープです。
- 梅風味のさっぱり味!鶏もも肉の梅みそ煮 【最新レシピ!】
- 和田明日香さんの冷やし担々麺
- たっぷり薬味!あじのソテー梅だれがけ 【超人気!】
- 爽やかなシャキシャキ食感!チキンのらっきょうだれ
きのこスープのレシピ

手羽先トマトソース丼で余った、鶏の骨を使った簡単スープです。
しめじを加えて旨みたっぷり!チキンの出汁が効いたきのこスープに仕上げます♪
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
鶏手羽先 | 6本(骨と先端) | 水 | 800cc | しめじ | 70g(ほぐす) | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | オリーブ油 | 少々 | パセリ | 適量(みじん切り) |
⇒あさイチのレシピ一覧を見る
- 手羽先は紙タオルで水けを拭き取る。手羽先を紙タオルで持ち、関節を曲げて2本の骨を出し、肉から引き抜く。手羽先の先の部分は、切り落とす。肉は手羽先トマトソース丼に使います。
- (1)の骨と手羽先の先を紙タオル(不織布タイプ)で包んで鍋に入れる。水と塩(2つまみ)を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして15分間煮る。
- ほぐしたしめじを加えて強火で約2分間煮る。塩、こしょうで味を調え器に盛る。
- パセリを散らし、オリーブ油をたらせば完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
- 顔や足のむくみ対策に!あずき茶 【最新レシピ!】
- レンジで失敗なし!しっとりサラダチキン
- 革命的!こねずに簡単ふわふわパン
- 名店のまかない!豚バラクリーム煮/そぼろ丼 【超人気!】
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
ズッキーニの青じそレモン醤油あえ
2025-07-01 (公開)
薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。
【材料】
ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖
鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め
2025-07-01 (公開)
ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。
コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。
【材料】
鶏むね肉、塩、こしょう、ごま油、かぼちゃ、さやいんげん、酒、水、コチュジャン、マヨネーズ、酢、しょうゆ、はちみつ、にんにく
きゅうりとトマトのマリネ
2025-07-01 (公開)
きゅうりはハサミで切ることで断面がボコボコとなり、味が染み込みやすくなります。
味付けはすし酢を使って失敗知らず!
【材料】
きゅうり、トマト、オリーブオイル、すし酢、塩、こしょう
にら棒餃子
2025-07-01 (公開)
ニラをキッチンバサミで切ることでまな板の上で散らばりません。
餃子の皮の代わりに春巻きの皮で包み、パリパリ食感を楽しめます。
【材料】
豚ひき肉、にら、春巻きの皮、サラダ油、塩、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/10/12)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、柳葉敏郎、翼和希 他
コメントを書く