【あさイチ】きのこスープのレシピ。大宮シェフの手羽先活用レシピ。みんなゴハンだよ(10月12日)

【あさイチ】きのこスープのレシピ。大宮シェフの手羽先活用レシピ。みんなゴハンだよ(10月12日)

2023年10月12日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「きのこスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気の洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフ。手羽先の骨を煮込んだ煮汁に旬のしめじを加えた、うま味たっぷりのスープです。

きのこスープのレシピ


あさいちきのこスープ
完成画像はイメージです。


手羽先トマトソース丼で余った、鶏の骨を使った簡単スープです。
 
しめじを加えて旨みたっぷり!チキンの出汁が効いたきのこスープに仕上げます♪

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材料【2人分】
鶏手羽先6本(骨と先端)
800cc
しめじ70g(ほぐす)
適量
こしょう適量
オリーブ油少々
パセリ適量(みじん切り)

 
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作り方【調理時間:15分】
  1. 手羽先は紙タオルで水けを拭き取る。手羽先を紙タオルで持ち、関節を曲げて2本の骨を出し、肉から引き抜く。手羽先の先の部分は、切り落とす。
    肉は手羽先トマトソース丼に使います。
  2. (1)の骨と手羽先の先を紙タオル(不織布タイプ)で包んで鍋に入れる。水と塩(2つまみ)を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして15分間煮る。
  3. ほぐしたしめじを加えて強火で約2分間煮る。塩、こしょうで味を調え器に盛る。
  4. パセリを散らし、オリーブ油をたらせば完成です。



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ご飯とも相性の良いミートボールです。

フィンランドのミートボール リハプッラ

【材料】

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うなぎ

【材料】

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野菜たっぷり和え麺

【材料】

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鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し

2024-07-10 (公開)

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低カロリーで高タンパクな鶏むね肉に夏野菜のズッキーニとパプリカを合わせて蒸し煮にして、さわやかでコクのある味わいに仕上げます。

鶏肉と夏野菜の梅バター蒸し

【材料】

鶏むね肉、梅干し 、片栗粉、ズッキーニ、パプリカ、バター、白ワイン、水、顆粒チキンスープの素

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/10/12)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、柳葉敏郎、翼和希 他

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