2023年10月12日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「きのこスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気の洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフ。手羽先の骨を煮込んだ煮汁に旬のしめじを加えた、うま味たっぷりのスープです。
きのこスープのレシピ
手羽先トマトソース丼で余った、鶏の骨を使った簡単スープです。
しめじを加えて旨みたっぷり！チキンの出汁が効いたきのこスープに仕上げます♪
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| 鶏手羽先 | 6本（骨と先端） | 水 | 800cc | しめじ | 70g（ほぐす） | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | オリーブ油 | 少々 | パセリ | 適量（みじん切り） |
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- 手羽先は紙タオルで水けを拭き取る。手羽先を紙タオルで持ち、関節を曲げて2本の骨を出し、肉から引き抜く。手羽先の先の部分は、切り落とす。肉は手羽先トマトソース丼に使います。
- （1）の骨と手羽先の先を紙タオル（不織布タイプ）で包んで鍋に入れる。水と塩（2つまみ）を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして15分間煮る。
- ほぐしたしめじを加えて強火で約2分間煮る。塩、こしょうで味を調え器に盛る。
- パセリを散らし、オリーブ油をたらせば完成です。
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【材料】
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/10/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、柳葉敏郎、翼和希 他