2023年10月5日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「海苔チーズ入り 肉巻き豚カツ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさん。豚ロースの薄切り肉で焼きのりとチーズを巻いて揚げ焼きに、新米の季節にご飯がモリモリと進むおかずを作ります。のりには、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸の３つのうまみ成分が含まれているので、チーズと共に豚肉に合わせることで、ご飯がすすむこと間違いなしの一品です。
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のりチーズ入り肉巻き豚カツのレシピ
新米の季節に、ご飯がモリモリすすむボリューミーなおかずです。
豚ロース薄切り肉で海苔とチーズを巻いて揚げた、のりチーズ肉巻き豚カツの作り方です♪
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| 豚ロース薄切り肉 | 6枚(120～140g) | 焼きのり(全形) | 1/2枚 | スライスチーズ | 1枚 | 小麦粉 | 適量 | 溶き卵 | 1/2個分 | パン粉 | 適量 | サラダ油 | 適量（フライパンに1cm深さ） | レタス | 適量 |
| 焼きのり(全形) | 1/2枚 | しょうゆ | 小さじ1 | ごま油 | 小さじ1 | 水 | 大さじ2 |
- 焼きのりは半分に切る。スライスチーズも半分に切り、1枚ずつのりで包む。
- 1枚のカツに対して、豚肉を3枚使う。豚肉を縦に、長辺が１cmほどずつ重なるようにおく。手前に（１）を横向きに1つおき、手前から巻いていく。両端は上から軽くおさえる。のりとチーズを巻いた肉2枚に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- サラダ油を1cm深さ入れたフライパンを中火で熱し、（２）のカツを入れる。上下を返して全面にこんがりと焼き色がつくまで、約4分間揚げ焼きにする。
- ＜のリ醤油だれ＞を作る。ボウルに焼きのりをちぎって入れ、水を加えて5分間おく。のりがふやけて柔らかくなったら、よく混ぜ、しょうゆ、ごま油を加えてさらに混ぜる。
- 器に、食べやすい大きさにちぎったレタスと（３）のカツを盛り、（４）ののりじょうゆだれを添えれば完成です。
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
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【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
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フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
とろろ豚汁
2026-05-07 (公開)
甘み、うまみ、粘りけが強い、春の長芋を味わう豚汁です。
一口大に切った長芋と火の通りやすい食材を合わせてサッと煮て、みそなどで味付けします。
たたいた長芋を豚汁の上にのせて、仕上げます。
【材料】
長芋、しいたけ、ねぎ、豆苗、塩、豚バラ薄切り肉、片栗粉、だし、七味とうがらし、みそ、みりん、しょうゆ
焼きさばずし
2026-04-30 (公開)
しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。
さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。
【材料】
米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩
みそそぼろ丼
2026-04-28 (公開)
ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。
半熟のいり卵とだしのきいたほうれんそうも加わり、そぼろ丼がこちそうに！
【材料】
合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩
巨大肉だんご 獅子頭（シーズートウ）
2026-04-28 (公開)
中国料理の大きな肉団子。獅子の頭ほど大きいことから「獅子頭（シーズートウ）」と呼ばれます。
肉の存在感が魅力な一品です。
【材料】
豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/10/5）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、松本明子、ＤＡＩＧＯ 他