【あさイチ】のりチーズ入り肉巻き豚カツのレシピ。万能のり醤油だれで！みんなゴハンだよ（10月5日）

2023年10月5日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「海苔チーズ入り肉巻き豚カツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさん。豚ロースの薄切り肉で焼きのりとチーズを巻いて揚げ焼きに、新米の季節にご飯がモリモリと進むおかずを作ります。のりには、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸の３つのうまみ成分が含まれているので、チーズと共に豚肉に合わせることで、ご飯がすすむこと間違いなしの一品です。

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1. のりチーズ入り肉巻き豚カツのレシピ
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のりチーズ入り肉巻き豚カツのレシピ

完成画像はイメージです。

新米の季節に、ご飯がモリモリすすむボリューミーなおかずです。
　
豚ロース薄切り肉で海苔とチーズを巻いて揚げた、のりチーズ肉巻き豚カツの作り方です♪

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材料【カツ2枚分】

豚ロース薄切り肉	6枚(120～140g)
焼きのり(全形)	1/2枚
スライスチーズ	1枚
小麦粉	適量
溶き卵	1/2個分
パン粉	適量
サラダ油	適量（フライパンに1cm深さ）
レタス	適量

＜のり醤油だれ＞※作りやすい分量
焼きのり(全形)	1/2枚
しょうゆ	小さじ1
ごま油	小さじ1
水	大さじ2

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作り方【調理時間：15分】

焼きのりは半分に切る。スライスチーズも半分に切り、1枚ずつのりで包む。
1枚のカツに対して、豚肉を3枚使う。豚肉を縦に、長辺が１cmほどずつ重なるようにおく。手前に（１）を横向きに1つおき、手前から巻いていく。両端は上から軽くおさえる。のりとチーズを巻いた肉2枚に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
サラダ油を1cm深さ入れたフライパンを中火で熱し、（２）のカツを入れる。上下を返して全面にこんがりと焼き色がつくまで、約4分間揚げ焼きにする。
＜のリ醤油だれ＞を作る。ボウルに焼きのりをちぎって入れ、水を加えて5分間おく。のりがふやけて柔らかくなったら、よく混ぜ、しょうゆ、ごま油を加えてさらに混ぜる。
器に、食べやすい大きさにちぎったレタスと（３）のカツを盛り、（４）ののりじょうゆだれを添えれば完成です。