2023年10月5日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「海苔チーズ入り 肉巻き豚カツ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさん。豚ロースの薄切り肉で焼きのりとチーズを巻いて揚げ焼きに、新米の季節にご飯がモリモリと進むおかずを作ります。のりには、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸の３つのうまみ成分が含まれているので、チーズと共に豚肉に合わせることで、ご飯がすすむこと間違いなしの一品です。
のりチーズ入り肉巻き豚カツのレシピ
新米の季節に、ご飯がモリモリすすむボリューミーなおかずです。
豚ロース薄切り肉で海苔とチーズを巻いて揚げた、のりチーズ肉巻き豚カツの作り方です♪
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| 豚ロース薄切り肉 | 6枚(120～140g) | 焼きのり(全形) | 1/2枚 | スライスチーズ | 1枚 | 小麦粉 | 適量 | 溶き卵 | 1/2個分 | パン粉 | 適量 | サラダ油 | 適量（フライパンに1cm深さ） | レタス | 適量 |
| 焼きのり(全形) | 1/2枚 | しょうゆ | 小さじ1 | ごま油 | 小さじ1 | 水 | 大さじ2 |
- 焼きのりは半分に切る。スライスチーズも半分に切り、1枚ずつのりで包む。
- 1枚のカツに対して、豚肉を3枚使う。豚肉を縦に、長辺が１cmほどずつ重なるようにおく。手前に（１）を横向きに1つおき、手前から巻いていく。両端は上から軽くおさえる。のりとチーズを巻いた肉2枚に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- サラダ油を1cm深さ入れたフライパンを中火で熱し、（２）のカツを入れる。上下を返して全面にこんがりと焼き色がつくまで、約4分間揚げ焼きにする。
- ＜のリ醤油だれ＞を作る。ボウルに焼きのりをちぎって入れ、水を加えて5分間おく。のりがふやけて柔らかくなったら、よく混ぜ、しょうゆ、ごま油を加えてさらに混ぜる。
- 器に、食べやすい大きさにちぎったレタスと（３）のカツを盛り、（４）ののりじょうゆだれを添えれば完成です。
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼
2026-02-26 (公開)
おなじみの「親子丼」の具をアレンジ！
お肉はひき肉を使うことで、味が染み込みやすくなり、削り節を加えることで風味がアップ。白身、黄身の順番に入れ、火を止めて蒸らすことで、ふわふわ卵に仕上がります。
【材料】
春キャベツ、新たまねぎ、米油、豚ひき肉、水、かつお節、卵、ご飯、焼きのり、みつば、しょうゆ、みりん、砂糖
魔法のソースで具だくさん野菜スープ 太刀魚のソテーを添えて
2026-02-25 (公開)
材料やつくりかたはシンプルなのに、バツグンの仕上がりになる、具だくさんのスープ。旬や、家にある野菜をじっくり炒めて煮込むだけ。味は野菜のうまみと塩のみです。これにカレー粉やホワイトソースなどを加えれば、様々な料理にアレンジできます。今回は、レストランのような“激ウマ”に変化する「魔法のトマトソース」を加えて、味わい深く、すてきなスープに仕上げます。
【材料】
たまねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、生しいたけ、パプリカ、じゃがいも、キャベツ、さやいんげん、菜の花、タイム、魔法のトマトソース※、太刀魚、小麦粉、オリーブオイル、塩、こしょう、バジル、水、昆布
魔法のトマトソース
2026-02-25 (公開)
トマトやバジルの風味がほしいときに重宝する万能ソースです。
使い方は無限で、パスタソースはもちろん、刻んだ野菜と合わせて冷たいスープにしたり、フライやから揚げのソースなど、ストックしておくと、なにかと便利。
【材料】
ミニトマト、バジル、オリーブオイル、塩、こしょう
鶏ささみのチキン南蛮
2026-02-24 (公開)
鶏ささみでつくる、柔らかでやさしい味わいのチキン南蛮です。
少ない油で揚げ焼きにして、たまねぎやきゅうりが入ったタルタルソースでいただきます。
【材料】
鶏ささみ、片栗粉、溶き卵、油、ベビーリーフ、しょうゆ、みりん、塩、こしょう、しょうが汁、酢、砂糖、ゆで卵、きゅうり、たまねぎ、マヨネーズ、レモン汁
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/10/5）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、松本明子、ＤＡＩＧＯ 他