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【あさイチ】パングラタンのレシピ。残ったパンでフードロス！みんなゴハンだよ（11月24日）

【あさイチ】パングラタンのレシピ。残ったパンでフードロス！みんなゴハンだよ（11月24日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2022年11月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「残ったパンで！パングラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の枝元なほみさん。残ったパンをカリッと焼いて、ベーコンや野菜・きのこが入ったホワイトソースを合わせて焼くパングラタン。古くなったパンでも作れる、フードロス削減にもつながるレシピです。

目次

残ったパンで！パングラタンのレシピ


あさイチパングラタン
完成画像はイメージです。

料理研究家の枝元なほみさんが教えてくれたのは、残ったパンをカリッと焼いて、具材たっぷりとホワイトソースと合わせたパングラタンです。
　
古くなったパンでも美味しく食べられるので、フードロスを削減できるアイデアメニューの作り方です♪

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材料【2人分】
食パン（6枚切り）2枚
ベーコン50g
しめじ50g
たまねぎ1/3個
ブロッコリー1/2個
ピザ用チーズ50g
バター10g（仕上げ用・細かくカットする）
オリーブオイル小さじ1
＜ホワイトソース＞※作りやすい分量
小麦粉大さじ3
顆粒コンソメ小さじ1/2
塩小さじ1/2
牛乳400cc
クリームチーズ20g
バター20g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 食パンは2cm角に切る。ベーコンは7~8mm角の棒状に切る。しめじは石づきを除いてほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
  2. ブロッコリーは小房に分け、水（100cc）と一緒にフライパンにに入れて、フタをして強めの中火で2~3分ほど下茹でする。
  3. ホワイトソースを作る。鍋に薄力粉、コンソメ、塩（小さじ1/2）を入れて泡だて器でよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えて、溶きのばす。粉が溶けたら強めの中火にかけ、混ぜながら煮る。
  4. 周りがフツフツとして湯気が立ってきたらバター（20g）とクリームチーズを加えて混ぜる。
    生クリームの代わりにクリームチーズを加えて味に深みをプラス！
  5. クリームチーズが溶けたらゴムベラに変え、中火でなべ底に８の字を書くように混ぜる。とろみがついてきたらフタをして火を止め、3~4分ほどおく。
  6. フライパンを弱めの中火で熱し、食パンを入れて転がしながら表面をカリッと焼く。焼きあがったらバットなどに取り出す。
  7. 同じフライパンにベーコンを入れて炒める。脂が出てきたら、しめじ、玉ねぎを加えて炒める。
  8. 玉ねぎがしんなりしたら、ブロッコリーを加えて炒める。
  9. 全体に油が回ったらホワイトソースの半量と焼いたパンを加え、全体を混ぜる。さらにピザ用チーズの1/3量を加えて混ぜる。
    残ったホワイトソースは保存袋に入れて平らに整え、冷凍保存できます。
  10. グラタン皿に移し、ピザ用チーズ、バター（10g）をかけ、トースターで10分ほど焼く。
  11. お好みでこしょうをかけて、完成です。



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2025-11-06 (公開)

福島 相馬の特産物「あおさのり」。

今回は井上さんが旅先で食べて感動した酢の物を、記憶をたどって再現した一品です。

【材料】

あおさのり、酢、砂糖、しょうゆ、削り節

　

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2025-11-06 (公開)

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とろろそば

【材料】

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2025-11-05 (公開)

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【材料】

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蒸しマーボー豆腐

2025-11-05 (公開)

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調理もかんたん、しかもヘルシーでボリューミー。食材の栄養も逃しません。お好みでラー油、粉ざんしょうなどを散らし、さっくりと混ぜていただきます。材料は2人分です。

麻婆豆腐

【材料】

セロリ、セロリの葉、合いびき肉、木綿豆腐、ラー油、粉ざんしょう、しょうが、みそ、酒、オイスターソース、トーバンジャン

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/11/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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