2022年11月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「残ったパンで！パングラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の枝元なほみさん。残ったパンをカリッと焼いて、ベーコンや野菜・きのこが入ったホワイトソースを合わせて焼くパングラタン。古くなったパンでも作れる、フードロス削減にもつながるレシピです。
残ったパンで！パングラタンのレシピ
料理研究家の枝元なほみさんが教えてくれたのは、残ったパンをカリッと焼いて、具材たっぷりとホワイトソースと合わせたパングラタンです。
古くなったパンでも美味しく食べられるので、フードロスを削減できるアイデアメニューの作り方です♪
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| 食パン（6枚切り） | 2枚 | ベーコン | 50g | しめじ | 50g | たまねぎ | 1/3個 | ブロッコリー | 1/2個 | ピザ用チーズ | 50g | バター | 10g（仕上げ用・細かくカットする） | オリーブオイル | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ3 | 顆粒コンソメ | 小さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/2 | 牛乳 | 400cc | クリームチーズ | 20g | バター | 20g |
- 食パンは2cm角に切る。ベーコンは7~8mm角の棒状に切る。しめじは石づきを除いてほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
- ブロッコリーは小房に分け、水（100cc）と一緒にフライパンにに入れて、フタをして強めの中火で2~3分ほど下茹でする。
- ホワイトソースを作る。鍋に薄力粉、コンソメ、塩（小さじ1/2）を入れて泡だて器でよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えて、溶きのばす。粉が溶けたら強めの中火にかけ、混ぜながら煮る。
- 周りがフツフツとして湯気が立ってきたらバター（20g）とクリームチーズを加えて混ぜる。生クリームの代わりにクリームチーズを加えて味に深みをプラス！
- クリームチーズが溶けたらゴムベラに変え、中火でなべ底に８の字を書くように混ぜる。とろみがついてきたらフタをして火を止め、3~4分ほどおく。
- フライパンを弱めの中火で熱し、食パンを入れて転がしながら表面をカリッと焼く。焼きあがったらバットなどに取り出す。
- 同じフライパンにベーコンを入れて炒める。脂が出てきたら、しめじ、玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、ブロッコリーを加えて炒める。
- 全体に油が回ったらホワイトソースの半量と焼いたパンを加え、全体を混ぜる。さらにピザ用チーズの1/3量を加えて混ぜる。残ったホワイトソースは保存袋に入れて平らに整え、冷凍保存できます。
- グラタン皿に移し、ピザ用チーズ、バター（10g）をかけ、トースターで10分ほど焼く。
- お好みでこしょうをかけて、完成です。
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【材料】
そうめん、しゃぶしゃぶ用豚バラ肉、大根、青じそ、しょうゆ、冷水、削り節、レモン汁、塩、オリーブオイル、粗びき黒こしょう、レモンの皮
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【材料】
ミニトマト、卵、揚げ玉、めんつゆ、ごま油、黒こしょう、削り節、細ねぎ
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2026-06-17 (公開)
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枝豆で食感のアクセントをつけます。
電子レンジでつくるスイートチリソースも格別です！
【材料】
枝豆、はんぺん、ツナ缶、卵、カレー粉、パン粉、サラダ油、みりん、酢、砂糖、トマトケチャップ、トーバンジャン、おろしにんにく、片栗粉
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/11/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他