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【あさイチ】シン・肉じゃがのレシピ。短時間でじゃがいもネットリ！みんなゴハンだよ（9月12日）

【あさイチ】シン・肉じゃがのレシピ。短時間でじゃがいもネットリ！みんなゴハンだよ（9月12日）
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あさイチシン肉じゃが
完成画像はイメージです。

2022年9月12日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「シン肉じゃが」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさん。たった15分でじゃがいもねっとり、味しみな肉ジャガが作れます。

目次

シン・肉じゃがのレシピ


料理研究家のきじまりゅうたさんが教えてくれたのは、定番の家庭料理の肉じゃがを、新しい方法で作るやりかたです。
　
ネットリとしたジャガイモが楽しめる“シン・肉じゃが”は、煮込まず時短で作れることも魅力です。

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材料【2人分】
じゃがいも2～3個（400g）
たまねぎ1/2個（100g）
豚バラ肉150g
つきこんにゃく100g
酢小さじ1
サラダ油適量
砂糖大さじ1
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ3
水100cc
＜仕上げ＞
細ネギ2～3本
からしお好みで

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。さっと洗って水気を切る。
  2. フライパンにじゃがいもを入れてサラダ油（大さじ1）を回しかけ、フタをして中火にかける。フタをおさえてフライパンを揺すって油を全体にまとわせたら、8~10分蒸し焼きにする。
  3. 玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。豚肉は5~6cm長さに切る。
  4. つきこんにゃくはは5~6cm長さに切り、酢を回しかけて和える。
    こんにゃくのにおいの元はアルカリ性なので、酢をかけて中和することで臭みが取れます。
  5. 別のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。
  6. 玉ねぎがしんなりして少し透き通ってきたら、奥に寄せ、豚肉を入れて炒める。
  7. 肉の色が変わったら、玉ねぎと一緒に合わせて奥に寄せ、水気を切ったつきこんにゃくを加えて炒める。
  8. （７）に砂糖を加えて全体にからめる。みりんを空いたところに入れて煮立たせたら、全体に混ぜる。さらに手前にしょうゆを加え、フツフツとしたら全体に合わせる。水（100cc）を加え、フタをして煮立たせる。
  9. じゃがいもに竹串をさせいてスッと通ったら、（８）に合わせて3~5分煮からめる。
  10. 器に盛り付け、ネギを散らす。からしを添えたら、完成です。



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韓国風 鶏肉じゃが「鶏とじゃがいもの甘辛うま煮」

2026-05-28 (公開)

ごま油で炒めた鶏もも肉に、甘辛い特製ヤンニョムをからめ、野菜と一緒に15分煮込むだけ。

ホクホクのじゃがいもに鶏の旨みが染み、煮汁もおいしい一品です。

残った煮汁は餅やうどん、ご飯を入れて食べても◎。

鶏じゃが

【材料】

鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、青ねぎ、ごま油、水、しょうゆ、コチュジャン、砂糖、みそ、酒、韓国産粉とうがらし、おろしにんにく

　

鶏ささみとなすのたたき風

2026-05-27 (公開)

高知県安芸市の郷土料理「なすのたたき」を、鶏ささ身でヘルシーにアレンジした一品。

ささ身は電子レンジで調理、なすは皮に切り込みを入れて揚げ焼きしてトロッと仕上げます。

ポン酢しょうゆにすりごまを加えてコクを出したタレと、薬味をたっぷりのせてさっぱりいただきます。

【材料】

鶏ささ身、なす、塩、酒、サラダ油、ポン酢しょうゆ、すりごま、青じそ、しょうが、みょうが、細ねぎ

　

シモ流汁なしあえ麺

2026-05-26 (公開)

さばの身は具に、煮汁はタレに使えて1缶で一石二鳥！麺にはたっぷりのすりごまと豆乳をからめて味をつけ、煮汁はトウバンジャンなどパンチをきかせたタレに仕上げます。短時間でできるので、お昼ご飯にもオススメ！

サバ缶あえ麺

【材料】

さばのみそ煮、にんにく、ねぎ、きゅうり、白ごま、そうめん、ごま油、サラダ油、粉ざんしょう、ラー油、しょうゆ、酢、豆乳、トーバンジャン、テンメンジャン、おろししょうが

　

にら玉 油揚げ包み焼き

2026-05-25 (公開)

炒り卵にアミエビやにらを加えて、油揚げに詰めて焼きます。酢じょうゆに刻んだトマト、にんにく、しょうが、はちみつを混ぜたたれをつけて食べます。

【材料】

ニラ、溶き卵、鶏ガラスープの素、ごま油、干しあみえび、油揚げ、ベビーリーフ、クコの実、オイスターソース、ホワジャオ、トマト、にんにく、しょうが、米酢、しょうゆ、はちみつ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/9/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井之脇海　他

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