作美雪（さくみゆき）

完成画像はイメージです。

2022年9月12日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「シン肉じゃが」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさん。たった15分でじゃがいもねっとり、味しみな肉ジャガが作れます。

みんなゴハンだよ～最新レシピ記事

⇒ あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

1. シン・肉じゃがのレシピ
2. あさイチの最新レシピ

シン・肉じゃがのレシピ

料理研究家のきじまりゅうたさんが教えてくれたのは、定番の家庭料理の肉じゃがを、新しい方法で作るやりかたです。
　
ネットリとしたジャガイモが楽しめる“シン・肉じゃが”は、煮込まず時短で作れることも魅力です。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】

じゃがいも	2～3個（400g）
たまねぎ	1/2個（100g）
豚バラ肉	150g
つきこんにゃく	100g
酢	小さじ1
サラダ油	適量
砂糖	大さじ1
みりん	大さじ2
しょうゆ	大さじ3
水	100cc

＜仕上げ＞
細ネギ	2～3本
からし	お好みで

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。さっと洗って水気を切る。
フライパンにじゃがいもを入れてサラダ油（大さじ1）を回しかけ、フタをして中火にかける。フタをおさえてフライパンを揺すって油を全体にまとわせたら、8~10分蒸し焼きにする。
玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。豚肉は5~6cm長さに切る。
つきこんにゃくはは5~6cm長さに切り、酢を回しかけて和える。
こんにゃくのにおいの元はアルカリ性なので、酢をかけて中和することで臭みが取れます。
別のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。
玉ねぎがしんなりして少し透き通ってきたら、奥に寄せ、豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら、玉ねぎと一緒に合わせて奥に寄せ、水気を切ったつきこんにゃくを加えて炒める。
（７）に砂糖を加えて全体にからめる。みりんを空いたところに入れて煮立たせたら、全体に混ぜる。さらに手前にしょうゆを加え、フツフツとしたら全体に合わせる。水（100cc）を加え、フタをして煮立たせる。
じゃがいもに竹串をさせいてスッと通ったら、（８）に合わせて3~5分煮からめる。
器に盛り付け、ネギを散らす。からしを添えたら、完成です。

あさイチで話題のレシピ記事

⇒ あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

あさイチの最新レシピ

一覧

1. 10分レンチンカレー
2. カレー革命レシピまとめ
3. 鮭の甘酢照り焼きアボカドソース
4. 万能アボカドソース

10分レンチンカレー

2025-12-10 (公開)

2人前で調理時間10分！少量作るのに便利なレンチンカレーの作り方です
　
レンジでも長時間煮込んだようなカレーに仕上げます♪

カレーライス

【材料】

豚こま切れ肉、たまねぎ、にんじん、ルー、水

カレー革命レシピまとめ

2025-12-10 (公開)

カレーライス

【材料】

鮭の甘酢照り焼きアボカドソース

2025-12-08 (公開)

外側はサクッと、身はふんわり焼いたさけを、酸味をきかせた照り焼きに仕上げます。味をしっかりまとうので、お弁当にもぴったりです。今回は和洋中どんな料理にもぴったりな万能アボカドソースと一緒にいただきます。

鮭の甘酢照り焼きアボカドソース

【材料】

さけ、しめじ・まいたけ、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、みりん、酢、砂糖、アボカド、甘酢らっきょう、塩、こしょう、マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁

万能アボカドソース

2025-12-08 (公開)

ゆでたり焼いたりした鶏肉や豚肉、牛肉、白身魚ほか、どんな組み合わせにも合う万能ソース。

粗くつぶしたアボカドに、ヨーグルトやマヨネーズ、そして、甘酢らっきょうを合わせます。

らっきょうの甘酸っぱさと食感が、濃厚なアボカドソースを軽やかにまとめます。

アボカドディップ

【材料】

アボカド、甘酢らっきょう、塩、こしょう、マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2022/9/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井之脇海　他

▶あさイチ人気記事一覧

【あさイチ】シン・肉じゃがのレシピ。短時間でじゃがいもネットリ！みんなゴハンだよ（9月12日）

シン・肉じゃがのレシピ

あさイチの最新レシピ

玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

生米パン

フライパン８分蒸し