【あさイチ】いかとコロコロ野菜のチヂミのレシピ。みんなゴハンだよ(9月30日)

【あさイチ】いかとコロコロ野菜のチヂミのレシピ。みんなゴハンだよ(9月30日)

2024年9月30日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「いかとコロコロ野菜のチヂミ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のコウ静子さん。外はカリッと、中はモチモチの本格チヂミを作ります♪

イカとコロコロ野菜のチヂミのレシピ


イカと野菜のチヂミ
完成画像はイメージです。

料理研究家のコウ静子さんが教えてくれたのはカリッ!モチッ!とした食感のチヂミです。
 
イカ・パプリカ・シイタケ・細ねぎの具材で彩りよく食欲をかきたてます♪

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材料【12枚分】
いか(1ぱい(胴の部分(100g))
パプリカ(赤)1/3個
たまねぎ1/3個
生しいたけ2枚
細ねぎ4~5本
小さじ1/4
いりごま(白)大さじ1
小麦粉大さじ3~ 5
上新粉大さじ3~5
ごま油大さじ1
黒酢大さじ2
しょうゆ大さじ2
<A>
溶き卵1個分
120~140cc
<B>
りんご(塩でこすり洗いをし 皮付きのまま角切り)1/6個
紫たまねぎ(角切り1/4個
ゆず(皮付きのままいちょう形に切る)1/4個
しょうが(薄切り5~6枚
青とうがらし(小口切り適量

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作り方【調理時間:15分】
  1. 生地を作る。いかは粗みじん切りにする。パプリカ・玉ねぎ・生しいたけは粗みじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。ボウルに入れ、塩といりごまも加える。小麦粉と上新粉をふり入れて、さっくりと混ぜる。<A>を合わせて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
  2. フライパンの大きさに合わせて、数回に分けて焼く。ごま油を入れ弱めの中火で温め、スプーンで生地を落とし入れ、直径6cmの円形にととのえる。2~3分間ずつ両面焼き、さらに上下を返し、1分間焼く。
  3. たれをつくる。ボウルに<B>を入れ、しょうゆと黒酢を加えて混ぜ合わせる。
  4. 焼き上がったチヂミを器に盛り、タレをつけていただきます。



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豚ひき肉、にら、春巻きの皮、サラダ油、塩、ごま油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2024/9/30)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大石静、金田哲、ファーストサマーウイカ 他

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