2024年9月30日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「いかとコロコロ野菜のチヂミ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のコウ静子さん。外はカリッと、中はモチモチの本格チヂミを作ります♪
イカとコロコロ野菜のチヂミのレシピ
料理研究家のコウ静子さんが教えてくれたのはカリッ！モチッ！とした食感のチヂミです。
イカ・パプリカ・シイタケ・細ねぎの具材で彩りよく食欲をかきたてます♪
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| いか（ | 1ぱい(胴の部分(100ｇ)) | パプリカ（赤） | 1/3個 | たまねぎ | 1/3個 | 生しいたけ | 2枚 | 細ねぎ | 4～5本 | 塩 | 小さじ1/4 | いりごま（白） | 大さじ1 | 小麦粉 | 大さじ3～ 5 | 上新粉 | 大さじ3～5 | ごま油 | 大さじ1 | 黒酢 | 大さじ2 | しょうゆ | 大さじ2 |
| 溶き卵 | 1個分 | 水 | 120～140cc |
| りんご（塩でこすり洗いをし 皮付きのまま角切り） | 1/6個 | 紫たまねぎ（角切り | 1/4個 | ゆず（皮付きのままいちょう形に切る） | 1/4個 | しょうが（薄切り | 5～6枚 | 青とうがらし（小口切り | 適量 |
- 生地を作る。いかは粗みじん切りにする。パプリカ・玉ねぎ・生しいたけは粗みじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。ボウルに入れ、塩といりごまも加える。小麦粉と上新粉をふり入れて、さっくりと混ぜる。＜Ａ＞を合わせて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- フライパンの大きさに合わせて、数回に分けて焼く。ごま油を入れ弱めの中火で温め、スプーンで生地を落とし入れ、直径6cmの円形にととのえる。2～3分間ずつ両面焼き、さらに上下を返し、1分間焼く。
- たれをつくる。ボウルに＜Ｂ＞を入れ、しょうゆと黒酢を加えて混ぜ合わせる。
- 焼き上がったチヂミを器に盛り、タレをつけていただきます。
↓↓↓同日放送のりんごのチヂミレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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2026-09-24 (公開)
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【材料】
豚バラ肉、塩、粗びき黒こしょう、米油、ポン酢しょうゆ、温かいご飯、レモン果汁、クレソン、アボカド、紫たまねぎ、焼きのり
豚肉のソテー煮 南仏野菜ソース
2026-09-17 (公開)
フランスとスペインの国境にまたがるバスク地方の伝統的な家庭料理を家庭向けにアレンジ。
豚肉と野菜のうまみと甘み、ほどよい酸味が食欲をそそるひと品です。
【材料】
豚バラ薄切り肉、たまねぎ、パプリカ、ピーマン、トマト、オリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、トマトペースト、りんご酢、水、固形コンソメスープの素、塩、イタリアンパセリ、温泉卵、七味とうがらし
きゅうり＆長芋の肉巻き
2026-09-16 (公開)
食感が楽しい肉巻きおかず。きゅうりは軽く火を通すことで、ポリポリ感が際立ち食感を楽しめます。照り焼き味風の甘辛いタレに梅の酸味を加わえた味付けがあと引きます。
長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。
【材料】
きゅうり、長芋、豚バラ肉、しょうが、青じそ、塩、こしょう、貝割れ菜、酢、水、砂糖、しょうゆ、梅干し
豚キムチそうめん
2026-09-15 (公開)
残りがちなそうめんを美味しく食べるお助けレシピです。
スタミナ満点の豚キムチをそうめんの具に、つけだれはこってり（めんつゆ＋マヨ）とさっぱり（白だし＋レモン汁＋酢）の2種類で楽しみます。
【材料】
豚バラ薄切り肉、白菜キムチ、豆もやし、にら、たまねぎ、にんにく、オイスターソース、ごま油、そうめん、めんつゆ、水、マヨネーズ、白ごま、白だし、レモン汁、酢
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/9/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大石静、金田哲、ファーストサマーウイカ 他