2024年9月30日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「いかとコロコロ野菜のチヂミ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のコウ静子さん。外はカリッと、中はモチモチの本格チヂミを作ります♪
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イカとコロコロ野菜のチヂミのレシピ
料理研究家のコウ静子さんが教えてくれたのはカリッ！モチッ！とした食感のチヂミです。
イカ・パプリカ・シイタケ・細ねぎの具材で彩りよく食欲をかきたてます♪
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| いか（ | 1ぱい(胴の部分(100ｇ)) | パプリカ（赤） | 1/3個 | たまねぎ | 1/3個 | 生しいたけ | 2枚 | 細ねぎ | 4～5本 | 塩 | 小さじ1/4 | いりごま（白） | 大さじ1 | 小麦粉 | 大さじ3～ 5 | 上新粉 | 大さじ3～5 | ごま油 | 大さじ1 | 黒酢 | 大さじ2 | しょうゆ | 大さじ2 |
| 溶き卵 | 1個分 | 水 | 120～140cc |
| りんご（塩でこすり洗いをし 皮付きのまま角切り） | 1/6個 | 紫たまねぎ（角切り | 1/4個 | ゆず（皮付きのままいちょう形に切る） | 1/4個 | しょうが（薄切り | 5～6枚 | 青とうがらし（小口切り | 適量 |
- 生地を作る。いかは粗みじん切りにする。パプリカ・玉ねぎ・生しいたけは粗みじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。ボウルに入れ、塩といりごまも加える。小麦粉と上新粉をふり入れて、さっくりと混ぜる。＜Ａ＞を合わせて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- フライパンの大きさに合わせて、数回に分けて焼く。ごま油を入れ弱めの中火で温め、スプーンで生地を落とし入れ、直径6cmの円形にととのえる。2～3分間ずつ両面焼き、さらに上下を返し、1分間焼く。
- たれをつくる。ボウルに＜Ｂ＞を入れ、しょうゆと黒酢を加えて混ぜ合わせる。
- 焼き上がったチヂミを器に盛り、タレをつけていただきます。
↓↓↓同日放送のりんごのチヂミレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
とろろ豚汁
2026-05-07 (公開)
甘み、うまみ、粘りけが強い、春の長芋を味わう豚汁です。
一口大に切った長芋と火の通りやすい食材を合わせてサッと煮て、みそなどで味付けします。
たたいた長芋を豚汁の上にのせて、仕上げます。
【材料】
長芋、しいたけ、ねぎ、豆苗、塩、豚バラ薄切り肉、片栗粉、だし、七味とうがらし、みそ、みりん、しょうゆ
焼きさばずし
2026-04-30 (公開)
しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。
さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。
【材料】
米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩
みそそぼろ丼
2026-04-28 (公開)
ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。
半熟のいり卵とだしのきいたほうれんそうも加わり、そぼろ丼がこちそうに！
【材料】
合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩
巨大肉だんご 獅子頭（シーズートウ）
2026-04-28 (公開)
中国料理の大きな肉団子。獅子の頭ほど大きいことから「獅子頭（シーズートウ）」と呼ばれます。
肉の存在感が魅力な一品です。
【材料】
豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/9/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大石静、金田哲、ファーストサマーウイカ 他