Name: 【あさイチ】いかとコロコロ野菜のチヂミのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12枚分
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: いか（ 1ぱい(胴の部分(100ｇ)); パプリカ（赤） 1/3個; たまねぎ 1/3個; 生しいたけ 2枚; 細ねぎ 4～5本; 塩 小さじ1/4; いりごま（白） 大さじ1; 小麦粉 大さじ3～ 5; 上新粉 大さじ3～5; ごま油 大さじ1; 黒酢 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 溶き卵 1個分; 水 120～140cc; りんご（塩でこすり洗いをし 皮付きのまま角切り） 1/6個; 紫たまねぎ（角切り 1/4個; ゆず（皮付きのままいちょう形に切る） 1/4個; しょうが（薄切り 5～6枚; 青とうがらし（小口切り 適量

作美雪（さくみゆき）

2024年9月30日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「いかとコロコロ野菜のチヂミ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のコウ静子さん。外はカリッと、中はモチモチの本格チヂミを作ります♪

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1. イカとコロコロ野菜のチヂミのレシピ
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イカとコロコロ野菜のチヂミのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家のコウ静子さんが教えてくれたのはカリッ！モチッ！とした食感のチヂミです。
　
イカ・パプリカ・シイタケ・細ねぎの具材で彩りよく食欲をかきたてます♪

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材料【12枚分】

いか（	1ぱい(胴の部分(100ｇ))
パプリカ（赤）	1/3個
たまねぎ	1/3個
生しいたけ	2枚
細ねぎ	4～5本
塩	小さじ1/4
いりごま（白）	大さじ1
小麦粉	大さじ3～ 5
上新粉	大さじ3～5
ごま油	大さじ1
黒酢	大さじ2
しょうゆ	大さじ2

＜Ａ＞
溶き卵	1個分
水	120～140cc

＜Ｂ＞
りんご（塩でこすり洗いをし皮付きのまま角切り）	1/6個
紫たまねぎ（角切り	1/4個
ゆず（皮付きのままいちょう形に切る）	1/4個
しょうが（薄切り	5～6枚
青とうがらし（小口切り	適量

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作り方【調理時間：15分】

生地を作る。いかは粗みじん切りにする。パプリカ・玉ねぎ・生しいたけは粗みじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。ボウルに入れ、塩といりごまも加える。小麦粉と上新粉をふり入れて、さっくりと混ぜる。＜Ａ＞を合わせて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
フライパンの大きさに合わせて、数回に分けて焼く。ごま油を入れ弱めの中火で温め、スプーンで生地を落とし入れ、直径6cmの円形にととのえる。2～3分間ずつ両面焼き、さらに上下を返し、1分間焼く。
たれをつくる。ボウルに＜Ｂ＞を入れ、しょうゆと黒酢を加えて混ぜ合わせる。
焼き上がったチヂミを器に盛り、タレをつけていただきます。