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【あさイチ】ローズマリーチキンソテー＆ハニーレモンポテトのレシピ。みんなゴハンだよ（10月1日）

【あさイチ】ローズマリーチキンソテー＆ハニーレモンポテトのレシピ。みんなゴハンだよ（10月1日）
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2024年10月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ローズマリーチキンソテー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山脇りこさん。皮パリパリの鶏もも肉のソテーに爽やかなローズマリーの香りが相性抜群！

目次

ローズマリーチキンソテーのレシピ


鶏もも肉のソテー
完成画像はイメージです。

ローズマリーの香りをつけて、皮目をパリッと焼き上げたごちそうチキンソテーです。

ハニーレモンポテトを添えて、いただきます。

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材料【2人分】
鶏もも肉1枚(300g)
植物油小さじ2
ローズマリー4本
じゃがいも2～3コ(300ｇ)
塩1つまみ
＜Ａ＞
酢小さじ1
塩1つまみ
＜Ｂ＞
レモン汁大さじ2
はちみつ大さじ1
マスタード小さじ2
塩1つまみ

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作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏もも肉の筋や脂をはさみで切り除き、身の厚い部分に数か所切り込みを入れる。Aをふりかけてもみ込み、30秒間ほどおいて、なじませる。
  2. フライパンに植物油を入れ、中火で熱する。(1)を、皮を上にしておき、肉の色が白くなるまで焼く。上下を返し、肉のまわりにローズマリー(3本）をおいてアルミホイルをかぶせ、上におもしのフライパンや鍋（1kgくらい）をのせる。皮がパリパリになるまで様子を見ながら7～8分間焼く。
  3. （2）のおもしとアルミホイルを外してローズマリー(1本）を追加し、色が鮮やかになるまで火を入れて、さらに香りをつける。
  4. 付け合わせの「ハニーレモンポテト」をつくる。じゃがいもの皮をむいて芽を除き、やや大きめの一口大に切って、水にサッとさらす。鍋に入れて水を注ぎ、塩ひとつまみを加え、中火にかける。沸いたら弱火にして、竹串がスッと通るまでゆでる。
  5. Bをボウルに入れて混ぜる。（4）を湯をきって加えてあえ、2～3分間おいて味をしみこませる。
  6. （3）の鶏肉を器に盛りつける。フライパンからローズマリーを取り出し、(5)を入れてサッと炒め、鶏から出た脂となじませる。チキンソテーに添える。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/10/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、西尾まり、ＬｉＬｉＣｏ　他

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