長芋のケランチムのレシピ

完成画像はイメージです。

makoさんが教えてくれたのは、人気の韓国蒸し料理“長芋のケランチム”の作り方です。
　
makoさん流の、簡単長芋の下処理は必見です♪

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材料【2人分】

長芋
卵
鶏ガラスープの素
ごま油
水

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作り方【調理時間：15分】

長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、袋の上からめん棒で叩く。
長芋がとろろ状態になったら鶏肉・鶏がらスープの素・ごま油・水を入れて混ぜる。
耐熱容器に移し、電子レンジで５分加熱したら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

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あさいちタマネギこうじ

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あさいち生米パン

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塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

あさイチ麹カレー

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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ