2023年11月17日の『ＮＨＫあさイチ』～プレミアムトーク～で放送された、「虚無チヂミ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはバズりすぎている料理研究家のリュウジさん。具材は一切なし！生地に豆腐を使うことで食べごたえも満点、お財布にも優しい簡単チヂミです♪
⇒ リュウジさんの人気レシピ一覧
虚無チヂミのレシピ
リュウジさんが教えてくれた超簡単レシピです。人気の虚無シリーズから、豆腐と調味料だけのチヂミです。
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| ごま油 | 大さじ1 |
| 豆腐 | 150g | 鶏ガラスープの素 | 小さじ2/3 | 片栗粉 | 大さじ2.5 |
| 砂糖 | 小さじ1 | うま味調味料 | 2振り | しょうゆ | 大さじ1 | 酢 | 小さじ2 | ラー油 | 適量 |
- ＜生地＞の材料をすべてボウルで混ぜ合わせる。お好みでニラや豚肉をプラスしてもOkです。
- フライパンにごま油を入れて熱し、しっかり温まったら生地を流し入れて3分ほど焼く。多めのごま油で揚げ焼きすることで、外はカリッと、中はふっくら仕上がります。
- 周りが固まってきたら、フタにスライドさせるように乗せ、フライパンをかぶせてひっくり返す。裏面も3分ほど焼く。
- 両面パリッと焼き上がったら、お皿に盛り付ける。タレを添えたら、完成です。
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
春キャベツのシャキシャキ肉巻き～トマトみそダレ～
2026-04-08 (公開)
春キャベツをたっぷり味わいたい！
フライパン１つで簡単にできる、シャキシャキ肉巻きです。
【材料】
豚ロース薄切り肉、春キャベツ、塩、水、トマト、みそ、ごま油、すりごま、砂糖
こねないハンバーグ
2026-04-02 (公開)
こねない！つなぎ不要！フライパン１つで超簡単にできる、ジューシーなハンバーグです。
【材料】
合いびき肉、牛脂、塩、黒こしょう、水、ビーフシチューのルー、好みの野菜
春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼
2026-04-01 (公開)
和食の定番！親子丼を、春キャベツたっぷりでヘルシーにアレンジした一品。
小さめに切った鶏もも肉に下味をつけて、ちぎった春キャベツ・新たまねぎと煮込み、バターでコクをプラスします。
仕上げはふんわり卵に黒こしょうのアクセントがポイント！
【材料】
鶏もも肉、春キャベツ、新たまねぎ、みつば、卵、バター、粗びき黒こしょう、ご飯、砂糖、しょうゆ、水、みりん
菜の花のメープルごまあえ
2026-03-31 (公開)
旬の菜の花を使ったごまあえです。
メープルシロップは、すりごまとも相性抜群。まろやかでさっぱりした甘みが魅力です。
【材料】
菜の花、湯、塩、すりごま、しょうゆ、メープルシロップ、酢、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/11/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、リュウジ（料理研究家） 他