Name: 【ソレダメ】さんまのアヒージョ丼のレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: ご飯 200g; 玉ねぎ 1/8個; 醤油 適量; サンマ 3尾; にんにく 4片; 鷹の爪 2本; 塩 適量; こしょう 適量; オリーブオイル 適量（1cm深さ程度）; パセリ 適量

2023年11月8日のテレビ東京系『ソレダメ！』で放送された、リュウジさんの「サンマのアヒージョ丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

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日本料理界の風雲児、笠原将弘さんはさつまいもを使った激ウマ炒めものやサラダ、料理研究家のリュウジさんは、サンマとこんにゃくを使ったコスパ最高の簡単レシピを教えてくれました。

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さんまのアヒージョ丼のレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家のリュウジさんが教えてくれたのは、サンマを使ったアヒージョ丼です。
　
リュウジさんらしい簡単レシピです♪

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材料【2～3人分】

ご飯	200g
玉ねぎ	1/8個
醤油	適量

＜アヒージョ＞
サンマ	3尾
にんにく	4片
鷹の爪	2本
塩	適量
こしょう	適量
オリーブオイル	適量（1cm深さ程度）
パセリ	適量

⇒ 同日放送のレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】

ニンニクはおしりの方を切り落とし、包丁の腹で潰す。
鷹の爪は包丁で切れ目を入れる。
さんまは頭を切り落とし、腹からお尻まで切り込みを入れる。内蔵を取り、流水で血合いの部分までよく洗う。
洗ったさんまを3枚におろす。腹骨を切り落とし、3等分にカットする。
さんまに塩コショウで下味をつけ、軽くなじませる。
スキレットにニンニク・鷹の爪・オリーブオイル（鍋底から1cm程度）を入れて中火にかける。
ニンニクがシュワシュワとしてきたら弱火にし、さんまを広げて入れる。
3分ほど煮たらパセリを散らし、火を止める。
どんぶりにご飯を盛り、スライス玉ねぎを乗せる。さんまのアヒージョを乗せ、醤油を適量たらしたら完成です。

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