【ソレダメ】さつまいものガーリック炒めのレシピ。笠原シェフのサツマイモ料理(11月8日)

【ソレダメ】さつまいものガーリック炒めのレシピ。笠原シェフのサツマイモ料理(11月8日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2023年11月8日のテレビ東京系『ソレダメ!』で放送された、笠原将弘シェフの「簡単さつまいものガーリック炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のソレダメは、イケア常連リピ買い&茨城県人が殺到する焼き芋工場に潜入SP!
日本料理界の風雲児、笠原将弘さんはさつまいもを使った激ウマ炒めものやサラダ、料理研究家のリュウジさんは、サンマとこんにゃくを使ったコスパ最高の簡単レシピを教えてくれました。

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簡単さつまいものガーリック炒めのレシピ


それだめ簡単さつまいものガーリック炒め
完成画像はイメージです。

日本料理の風雲児「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬のさつまいもを使ってご飯がすすむ炒め物の作り方です。

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材料【2人分】
サツマイモ(L)1本
刻みにんにく2片分
万能ねぎ
塩水(3%濃度)適量
バター15g
塩昆布10g

同日放送のレシピはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. さつまいもは皮ごとよく洗い、1cm幅の半月切りにする。塩水(水に対して3%の塩)にひたしておく。
  2. 万能ねぎは小口切りににする。
  3. ニンニクは粗みじん切りにする。
  4. さつまいもは塩水を捨てて(洗わなくて良い)耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
    つまようじが刺さる程度に柔らかくなり、色鮮やかな黄色になればOkです。
  5. フライパンにバターとニンニクを入れ、弱火にかけて炒める。
  6. 香りが立ったらさつまいもを加えて中火で炒める。
  7. 塩昆布を加え、さっと炒め合わせる。
  8. お皿に盛り、ネギを散らしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のレシピ↓↓↓
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トマトそうめん

2026-08-11 (公開)

和食の達人!恵比寿「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、余りがちのそうめんのトマトのさっぱり洋風アレンジです
 
夏にピッタリの冷製に仕上げます♪

トマトそうめん

【材料】

そうめん、トマト、サラダ油、しょうゆ、砂糖、酢、塩、こしょう、万能ねぎ

 

トマたまの鶏そぼろ炒め

2026-08-11 (公開)

ひき肉とトマトの旨味をふんわり卵で閉じ込めました。

トマトは砂糖で甘みと旨味をプラス。溶き卵にはトマトと相性のよいチーズを加え、コク深い味わいの一皿に。

【材料】

鶏ひき肉、トマト、卵、砂糖、長ネギ、溶けるチーズ、サラダ油、塩、粗びき黒コショウ、酒、醤油、オイスターソース、みりん、片栗粉

 

冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮

2026-08-04 (公開) / 2026-08-10 (更新)

あっさりとした冬瓜と梅干し風味のだしが夏にぴったりの一品です。

冬瓜とさつま揚げの煮物

【材料】

冬瓜、さつま揚げ、シイタケ、ゴマ油、梅干し、とろろ昆布、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖

 

スパイシーバターコーン

2026-07-28 (公開)

和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、旬のとうもろこしをスパイシーにアレンジした新感覚バターコーンです。
 
おやつにもおつまみにもぴったり!スナック感覚で小腹を満たせます♪

【材料】

コーンフレーク、ほぐしたとうもろこし、有塩バター、カレー粉、しょうゆ、黒こしょう

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~(2023/11/8)
放送局:テレビ東京
水曜18時25分~放送開始
出演者:オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久(NEWS)、白石美帆 他

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