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【ソレダメ】さつまいものガーリック炒めのレシピ。笠原シェフのサツマイモ料理（11月8日）

【ソレダメ】さつまいものガーリック炒めのレシピ。笠原シェフのサツマイモ料理（11月8日）
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2023年11月8日のテレビ東京系『ソレダメ！』で放送された、笠原将弘シェフの「簡単さつまいものガーリック炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のソレダメは、イケア常連リピ買い＆茨城県人が殺到する焼き芋工場に潜入SP！
日本料理界の風雲児、笠原将弘さんはさつまいもを使った激ウマ炒めものやサラダ、料理研究家のリュウジさんは、サンマとこんにゃくを使ったコスパ最高の簡単レシピを教えてくれました。

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⇒ ソレダメ人気レシピ一覧

目次

簡単さつまいものガーリック炒めのレシピ


それだめ簡単さつまいものガーリック炒め
完成画像はイメージです。

日本料理の風雲児「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬のさつまいもを使ってご飯がすすむ炒め物の作り方です。

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材料【2人分】
サツマイモ（L）1本
刻みにんにく2片分
万能ねぎ
塩水（3％濃度）適量
バター15g
塩昆布10g

⇒ 同日放送のレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. さつまいもは皮ごとよく洗い、1cm幅の半月切りにする。塩水（水に対して3%の塩）にひたしておく。
  2. 万能ねぎは小口切りににする。
  3. ニンニクは粗みじん切りにする。
  4. さつまいもは塩水を捨てて（洗わなくて良い）耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
    つまようじが刺さる程度に柔らかくなり、色鮮やかな黄色になればOkです。
  5. フライパンにバターとニンニクを入れ、弱火にかけて炒める。
  6. 香りが立ったらさつまいもを加えて中火で炒める。
  7. 塩昆布を加え、さっと炒め合わせる。
  8. お皿に盛り、ネギを散らしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のレシピ↓↓↓
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一覧

長芋の磯辺焼き

2026-11-10 (公開)

和食の達人！恵比寿「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、長芋の磯辺焼きです。
　
皮付き長芋のほくほく＆シャキシャキ食感をシンプルに味わえる一品です。

笠原流！長イモの磯辺焼き

【材料】

長芋、ごま油、しょうゆ、焼きのり

　

サワラの昆布蒸し

2026-11-10 (公開)

淡白なサワラの味わいを塩昆布で格上げ！

わさび風味の付け合せも絶品です。

鰆の昆布蒸し

【材料】

サワラ、小松菜、長ネギ、シイタケ、長イモ、塩昆布、レモン汁、みりん、酢、薄口しょうゆ、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、水、ゴマ油、白いりごま、ワサビ、しょうゆ

　

里芋のえびそぼろあんかけ

2026-11-05 (公開)

旬の里芋を半分に切って皮ごとゆでることで、火通りがよく、皮もむきやすくなります。

仕上げに、えびのうまみをたっぷり閉じ込め、みつばの香りで彩ったそぼろあんをかけます。

とろりとしたあんが里芋によく絡みます。旬の食材をおいしく味わえる一皿です。

里芋そぼろあんかけ

【材料】

里芋、えび、ねぎ、みつば、サラダ油、塩、ゆずの皮、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉

　

りんごの白あえ

2026-11-03 (公開)

和食の達人！笠原シェフが教えてくれたのは、りんごの白あえです。
　
りんごを小鉢につかう、プロの新感覚メニューです♪

りんごの白和え

【材料】

りんご、粗挽き黒こしょう、木綿豆腐、塩、砂糖、しょうゆ、白すりごま

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～（2023/11/8）
放送局：テレビ東京
水曜18時25分～放送開始
出演者：オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久（NEWS）、白石美帆　他

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