2023年11月8日のテレビ東京系『ソレダメ!』で放送された、笠原将弘シェフの「簡単さつまいものガーリック炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のソレダメは、イケア常連リピ買い&茨城県人が殺到する焼き芋工場に潜入SP!
日本料理界の風雲児、笠原将弘さんはさつまいもを使った激ウマ炒めものやサラダ、料理研究家のリュウジさんは、サンマとこんにゃくを使ったコスパ最高の簡単レシピを教えてくれました。
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簡単さつまいものガーリック炒めのレシピ

日本料理の風雲児「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬のさつまいもを使ってご飯がすすむ炒め物の作り方です。
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サツマイモ | (L)1本 | 刻みにんにく | 2片分 | 万能ねぎ | 塩水(3%濃度) | 適量 | バター | 15g | 塩昆布 | 10g |
- さつまいもは皮ごとよく洗い、1cm幅の半月切りにする。塩水(水に対して3%の塩)にひたしておく。
- 万能ねぎは小口切りににする。
- ニンニクは粗みじん切りにする。
- さつまいもは塩水を捨てて(洗わなくて良い)耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。つまようじが刺さる程度に柔らかくなり、色鮮やかな黄色になればOkです。
- フライパンにバターとニンニクを入れ、弱火にかけて炒める。
- 香りが立ったらさつまいもを加えて中火で炒める。
- 塩昆布を加え、さっと炒め合わせる。
- お皿に盛り、ネギを散らしたら完成です。
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↓↓↓同日放送のレシピ↓↓↓
笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に!
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) / 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの+10℃でカリッと!おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
しいたけの丸ごとバター焼き
2025-02-04 (公開)
歯ごたえがあって美味しいシイタケの軸を更に美味しく!新感覚しいたけメニューの作り方です。
バターを乗せてトースターで焼くだけ!すぐに試せるお手軽副菜♪
【材料】
しいたけ、バター、しょうゆ
サーモンのチャンチャン焼き風
2025-02-04 (公開)
たっぷりの野菜をみそと合わせてソースにした、ちゃんちゃん焼き風の一皿です。
みそのコクとサーモンのジューシーな旨味がとってもよく合います。
【材料】
サーモン、キャベツ、タマネギ、シイタケ、ニラ、ミニトマト、塩、コショウ、小麦粉、ごま油、バター、サラダ油、みそ、卵黄、牛乳、みりん、砂糖、白すりゴマ
ニラ卵かけご飯
2025-01-21 (公開)
笠原さんの簡単副菜レシピ!旬をむかえ甘みがましたニラを使って、しょうゆの変わりい使える万能調味料です。しょうゆの変わりに豆腐や刺身とあわせていただきます♪
ご飯との相性も抜群!卵黄とあわせてご飯に乗せると、ご飯が無限に食べられます。
【材料】
ニラ、ご飯、卵黄、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、いりごま
銀ダラの甘酢野菜あん
2025-01-21 (公開)
カリッと焼いた銀だらに白菜やしいたけなどたっぷりの野菜で作ったとろ~りあんをかけました。
旬の魚と野菜のハーモニーを楽しむ一皿です。
【材料】
銀ダラ、白菜、シイタケ、ニンジン、ニラ、片栗粉、サラダ油、溶き卵、粗びき黒コショウ、ゴマ油、酒、しょうゆ、だし汁、しょうゆ、みりん、酢、砂糖、片栗粉、水
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
- 簡単副菜!しいたけ丸ごとバター焼き 【最新レシピ!】
- 便利に使える!万能ねぎ味噌
- 万能ニラ調味料!ニラ卵かけご飯 【超人気!】
- 大根の皮のハリハリ漬け
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~(2023/11/8)
放送局:テレビ東京
水曜18時25分~放送開始
出演者:オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久(NEWS)、白石美帆 他
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