Name: 【ソレダメ】さつまいものガーリック炒めのレシピ。
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: サツマイモ （L）1本; 刻みにんにく 2片分; 万能ねぎ; 塩水（3％濃度） 適量; バター 15g; 塩昆布 10g

2023年11月8日のテレビ東京系『ソレダメ！』で放送された、笠原将弘シェフの「簡単さつまいものガーリック炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のソレダメは、イケア常連リピ買い＆茨城県人が殺到する焼き芋工場に潜入SP！
日本料理界の風雲児、笠原将弘さんはさつまいもを使った激ウマ炒めものやサラダ、料理研究家のリュウジさんは、サンマとこんにゃくを使ったコスパ最高の簡単レシピを教えてくれました。

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簡単さつまいものガーリック炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

日本料理の風雲児「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬のさつまいもを使ってご飯がすすむ炒め物の作り方です。

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材料【2人分】

サツマイモ	（L）1本
刻みにんにく	2片分
万能ねぎ
塩水（3％濃度）	適量
バター	15g
塩昆布	10g

⇒ 同日放送のレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】

さつまいもは皮ごとよく洗い、1cm幅の半月切りにする。塩水（水に対して3%の塩）にひたしておく。
万能ねぎは小口切りににする。
ニンニクは粗みじん切りにする。
さつまいもは塩水を捨てて（洗わなくて良い）耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
つまようじが刺さる程度に柔らかくなり、色鮮やかな黄色になればOkです。
フライパンにバターとニンニクを入れ、弱火にかけて炒める。
香りが立ったらさつまいもを加えて中火で炒める。
塩昆布を加え、さっと炒め合わせる。
お皿に盛り、ネギを散らしたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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4. ホタテとブロッコリーのあんかけご飯

白菜とさきいかのサラダ

2023-12-05 (公開)

和食の風雲児・笠原シェフが教えてくれたのは、生の白菜を使ってサッと作れる一品です。

【材料】

ホタテと白菜のクリーム煮

2023-12-05 (公開)

恵比寿「賛否両論」笠原シェフが教えてくれたのは、優しいトロミと味わいに癒やされる白菜のクリーム煮です。

【材料】

ホタテ水煮缶、白菜、シイタケ、万能ネギ、とろろ昆布、牛乳、バター、塩、黒コショウ、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉

ブロッコリーソース

2023-11-28 (公開)

和食の風雲児・笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬のブロッコリーをつかった万能ソースの作り方です。
　
味付けはバターと塩だけ！ブロッコリーをクタクタににて作る新感覚ソースです。肉料理や魚料理に！パスタに和えても美味しです♪

【材料】

ブロッコリー、塩、水、バター

ホタテとブロッコリーのあんかけご飯

2023-11-28 (公開)

恵比寿にある和食の名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、濃厚なホタテのうまみとトロッと野菜が魅力のあんかけご飯です。
　
トロミをつけるタイミングで失敗なしで作れます♪

【材料】

ホタテ、ブロッコリー、タマネギ、シメジ、サラダ油、塩、コショウ、溶き卵、温かいご飯、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉、水

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】