作美雪（さくみゆき）

2025年8月5日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ひっぱりそうめん」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 笠原流ひっぱりそうめんのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原流ひっぱりそうめんのレシピ

完成画像はイメージです。

山形の郷土料理ひっぱりうどんから着想を得た笠原流のそうめんアレンジ！

箸が止まらなくなること間違い無しの美味しさです。

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材料【4人分】　※1人分約540kcal

そうめん	6束
大根	300g
青ジソ	10枚
長ネギ	1/2本
サバ水煮缶	2缶（400g）
納豆	2パック
卵黄	4個

＜Ａ＞
しょうゆ	大さじ4
砂糖	大さじ1

＜Ｂ＞
ゴマ油、しょうゆ、みりん	各大さじ1
ショウガ（すりおろす）	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

大根はすりおろし、おろし汁ごとボウルに入れ、＜Ａ＞と混ぜ合わせる。
青ジソは細切りにし、長ネギは小口切りにする。ともにボウルに入れ、缶汁をきったサバ缶、＜Ｂ＞を加えてあえる。
納豆は付属のタレと辛子を加えて混ぜ合わせる。
つゆ用の器に（１）～（３）を入れ、卵黄をトッピングする。
そうめんは袋の表示どおりにゆで、ゆで汁ごと器に入れる。（４）につけていただきます。

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【ノンストップ】そうめんチヂミのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（8月5日）

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. ナスとこんにゃくの田舎煮
2. ズッキーニのからし漬け
3. イワシとズッキーニのフライ
4. シシトウじゃこ

ナスとこんにゃくの田舎煮

2026-07-14 (公開) ／ 2026-07-13 (更新)

【材料】

材料1、材料2

ズッキーニのからし漬け

2026-06-30 (公開)

旬のズッキーニをつかって、さっぱりしてどんな食材とも相性がいい簡単副菜です
　
ネトっとした食感とピリッとした辛さを楽しむ新感覚浅漬けを笠原シェフが教えてくれました♪

【材料】

ズッキーニ、からし、塩、砂糖、酢

イワシとズッキーニのフライ

2026-06-30 (公開) ／ 2026-06-29 (更新)

旬の鰯（いわし）とズッキーニをサクサクのフライにして、新生姜入りの特製タルタルソースでいただく一品。

初夏にぴったりの爽やかな一品です。

【材料】

イワシ、ズッキーニ、塩、コショウ、小麦粉、パン粉、揚げ油、レモン、新ショウガ、ゆで卵、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、万能ネギ、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、牛乳

シシトウじゃこ

2026-06-23 (公開)

笠原さんが教えてくれたのは、ししとうを使った簡単副菜です
ししとうとじゃこに調味料を混ぜてレンチンするだけ、おつまみやお弁当にもピッタリ♪

ししとうじゃこ

【材料】

ししとう、ちりめんじゃこ、水、砂糖、しょうゆ、ごま油

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】