2026年9月15日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「イカマヨ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
笠原流イカマヨのレシピ
中華の定番エビマヨを安価なイカで代用。歯ごたえのあるプリプリ食感が◎
特製マヨソースとよく合います。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 冷凍イカ（カットずみ） | 300g | レタス | 1/4個 | シメジ | 1パック | 片栗粉、揚げ油 | 各適量 | 粗びき黒コショウ | 少々 |
| 水 | 120cc | 小麦粉 | 80g | 塩、コショウ | 各少々 |
| マヨネーズ | 大さじ4 | プレーンヨーグルト（無糖） | 大さじ3 | はちみつ | 大さじ1 | 塩 | 少し |
- レタスは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気をきって冷やしておく。
- シメジは根元を除いてほぐす。イカは流水で解凍し、ペーパータオルでしっかり水気をふく。
- Ａを混ぜ合わせて衣をつくり、イカをくぐらせて片栗粉をまぶす。シメジには片栗粉だけをまぶす。
- フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、イカとシメジを揚げ焼きにして火をとおし、油をしっかりきる。
- ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、マヨソースをつくる。
- 揚げたイカとシメジをマヨソースに加えてさっとあえる。レタスを敷いた器に盛り、黒コショウをふったら完成です。
↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし！ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ！シンプルなのに美味しい！プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) ／ 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの＋10℃でカリッと！おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
里芋のえびそぼろあんかけ
2026-11-05 (公開)
旬の里芋を半分に切って皮ごとゆでることで、火通りがよく、皮もむきやすくなります。
仕上げに、えびのうまみをたっぷり閉じ込め、みつばの香りで彩ったそぼろあんをかけます。
とろりとしたあんが里芋によく絡みます。旬の食材をおいしく味わえる一皿です。
【材料】
里芋、えび、ねぎ、みつば、サラダ油、塩、ゆずの皮、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉
りんごの白あえ
2026-11-03 (公開)
和食の達人！笠原シェフが教えてくれたのは、りんごの白あえです。
りんごを小鉢につかう、プロの新感覚メニューです♪
【材料】
りんご、粗挽き黒こしょう、木綿豆腐、塩、砂糖、しょうゆ、白すりごま
豚バラ炒め
2026-11-03 (公開)
にんにくとりんごが入ったコクうまダレが決め手の炒め物です。
からし風味の卵サラダを乗せて、食べ応えアップ！
【材料】
豚バラ薄切り肉、リンゴ、ニンニク、ショウガ、ゆで卵、キャベツ、タマネギ、サラダ油、みそ、砂糖、酒、しょうゆ、酢、ゴマ油、白いりごま、一味唐辛子、顆粒鶏ガラスープの素、マヨネーズ、辛子、砂糖
れんこんのツナマヨサラダ
2026-10-27 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、レンコンのシャキシャキ食感を活かしたツナマヨサラダです。
お弁当にもピッタリの常備菜になります♪
【材料】
レンコン、ツナ缶、マヨネーズ、粒マスタード、しょうゆ、万能ねぎ
笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
【店舗情報】
予算(夜):￥10,000～￥14,999
| 店名 | 賛否両論（さんぴりょうろん） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
| 食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/9/15）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他