2025年1月29日のテレビ東京系『ソレダメ！』で放送された、リュウジさんの激ウマ魚介メニュー「至高のマグロのたたきパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のソレダメは、日本海で水揚げされた新鮮な魚や脂が乗った旬の魚、他ではお目にかかれない珍しい魚まで手に入る角上魚類に潜入！
料理研究家のリュウジさんが、角上魚類の人気商品を使ったおすすめレシピを教えてくれました♪
リュウジさんの至高のマグロのたたきパスタのレシピ
料理研究家のリュウジさんが教えてくれたのは、マグロのタタキを使った至高のパスタです。ワンパンで作る簡単パスタの作り方♪
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| マグロのタタキ | 1パック | 塩 | ひとつまみ | おろしにんにく（チューブでもOK） | 1/2片分 | パスタ | 100g |
| 水 | 350cc | しょうゆ | 小さじ2 | みりん | 大さじ1 | うま味調味料 | 適量 | 塩 | 少々 |
| 小ねぎ | 黒こしょう | 卵黄 |
- マグロに塩をひとつまみ振り、ニンニクをすりおろして加える。
- フライパンに水（350cc）・しょうゆ・みりん・うまみ調味料・塩（ひとつまみ）を入れて火にかける。
- 沸騰したらパスタを加えて、袋の表示時間を目安に茹でる。
- フライパンに水分が少し残るくらいまで茹でたら、お皿に盛り付ける。マグロを乗せ、小ネギ・黒こしょうをふる。真ん中に卵黄をトッピングしたら、完成です
⇒ リュウジさんの人気レシピ一覧
↓↓↓同日放送！リュウジさんの至高のスンドゥブ鍋↓↓↓
リュウジさんの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分！レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽＆絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
無限キャベツ
2023-06-09 (公開) ／ 2023-06-10 (更新)
リュウジさんの人生を変えた、やみつきになる無限キャベツです。
熱湯をかけることでシャッキリと柔らかいキャベツの食感になり、箸が止まらなくなると大絶賛♪
【材料】
キャベツ、しらす、うま味調味料、塩、ごま油、黒こしょう
白菜コールスロー
2021-11-29 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
冬野菜を使った絶品レシピ２品目は、冬になって甘味を増した白菜を使ったコールスローサラダです。
旬の甘い白菜を使ったコールスローは、中毒性があって一瞬でなくなると、リュウジさんイチ押しの絶品メニューの作り方です。
【材料】
白菜、塩、白だし、マヨネーズ、黒コショウ、おろしにんにく、すりごま、ベーコン
ポパイサラダ
2021-11-29 (公開)
リュウジさんが教えてくれた、冬野菜を使った絶品レシピ１品目は、まるでデパ地下にあるようなちょっとリッチなほうれん草のサラダです。
旬のほうれん草の柔らかさと甘みを、生でダイレクトに味わうヘルシーメニューです。
【材料】
ほうれん草 、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、コンソメ、塩、コショウ、レモン汁、ピーナツ
至高のスンドゥブ鍋
2025-01-29 (公開)
余った塩辛を使った、激うまスウウドゥブ鍋の作り方をリュウジさんが教えてくれました。
塩辛でうま味UP！超簡単なのに本格的に仕上がるレシピは必見です♪
【材料】
キムチ、豚バラ肉、ごま油、塩辛、豆腐、卵、ねぎ、コチュジャン、おろしにんにく、おろししょうが、一味唐辛子、水、白だし、砂糖
超簡単！優作鍋
2024-12-25 (公開)
寒い冬にピッタリ！豚バラともやしだけで簡単に作れる鍋メニューです。
リュウジさんオススメの酢醤油タレの作り方は必見です♪
【材料】
もやし、豚バラ、かつお節、味の素、酒、塩、刻みねぎ、醤油、お酢、水
お餅のオーロラピザ
2024-12-25 (公開)
リュウジさんの最新レシピ！お餅を使ってトースターで簡単に作れるお餅ピザの作り方です。
【材料】
餅、ベーコン、ピーマン、玉ねぎ、ピザ用チーズ、マヨネーズ、ケチャップ、塩、こしょう
無限フライドごぼう
2024-10-23 (公開)
ジャガイモ超え？！旬のゴボウを使ったフライドゴボウの作り方です。
おかずやおつまみにピッタリ！食材はゴボウとにんにくだけで作れる、うれしい簡単レシピです♪
【材料】
ゴボウ、片栗粉、にんにく、サラダ油、バター、塩、うま味調味料、黒こしょう
リュウジさんのレシピ本とプロフィール
料理研究家
時短レシピや簡単で美味しいレシピを考案 公式Twitter
【リュウジさんの著書】
- 魚レシピ！まぐろたたきパスタ／塩辛スンドゥブ 【最新レシピ！】
- お餅ピザ／簡単優作鍋
- 秋レシピ！ヘルシーキノコ鍋 / 無限フライドごぼう 【超人気！】
- 冷凍かぼちゃ鶏肉炊き込みご飯 / 鮭炊き込みピラフ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～（2025/1/29）
放送局：テレビ東京
水曜18時25分～放送開始
出演者：オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久（NEWS）、高島礼子、リュウジ、宮下草薙、服部伴蔵門 他