Name: 【ソレダメ】さつまいもとくるみのデザートサラダのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: サツマイモ （L）1本; 水 適量（約3％の塩を溶かす）; セロリ 30g; くるみ 40g; レーズン 20g; 塩 ひとつまみ; 砂糖 ひとつまみ; マヨネーズ 大さじ3; クリームチーズ（ソフト） 大さじ3; カレー粉 小さじ1/2

作美雪（さくみゆき）

2023年11月8日のテレビ東京系『ソレダメ！』で放送された、笠原将弘シェフの「さつまいもとくるみのサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のソレダメは、イケア常連リピ買い＆茨城県人が殺到する焼き芋工場に潜入SP！
日本料理界の風雲児、笠原将弘さんはさつまいもを使った激ウマ炒めものやサラダ、料理研究家のリュウジさんは、サンマとこんにゃくを使ったコスパ最高の簡単レシピを教えてくれました。

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2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

さつまいものデザートサラダのレシピ

完成画像はイメージです。

笠原将弘シェフが教えてくれたサツマイモレシピ２品目は、常備菜としても使えるさつまいものデザートサラダです。

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材料【2人分】

サツマイモ	（L）1本
水	適量（約3％の塩を溶かす）
セロリ	30g
くるみ	40g
レーズン	20g
塩	ひとつまみ
砂糖	ひとつまみ
マヨネーズ	大さじ3
クリームチーズ（ソフト）	大さじ3
カレー粉	小さじ1/2

⇒ 同日放送のレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】

さつまいもの皮をむいて、適度な大きさに切る。アクを抜くため軽く水洗いをする。
鍋にさつまいもと水、塩（水に対して3%）を入れ、火にかける。
くるみは粗く刻む。セロリは表面のスジを取り、粗めに刻む。
さつまいもが柔らかくなったら、お湯を捨てて乾煎りする。
鍋にさつまいもがくっつくくらいになったら火から下ろし、熱々のうちに塩・砂糖（各ひとつまみ）を加えて混ぜる。
ボウルにマヨネーズ・クリームチーズを入れて混ぜ、なめらかになったらさつまいもを加えて混ぜる。
カレー粉を加えて混ぜ、さらに刻んだセロリ・くるみ・レーズンを加えてよく混ぜたら完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

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2. うま味ダレの湯豆腐
3. 油揚げのカナッペ
4. ロール豚大根

豆腐の昆布じめ風

2026-02-03 (公開)

和食の達人！恵比寿「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、簡単に作れる豆腐の昆布じめ風です
　
冷奴やお味噌汁の具材でおなじみの豆腐を、昆布じめにすることで上品なおつまみに仕上げます♪

豆腐の昆布じめ風ふの

【材料】

豆腐、昆布茶、わさび

うま味ダレの湯豆腐

2026-02-03 (公開)

寒い時期にぴったりの熱々の湯豆腐を笠原流にアレンジ！

大根おろしに塩昆布や柚子果汁をプラスした特製ダレと一緒に楽しんで。

【材料】

木綿豆腐、ミズナ、長ネギ、エノキダケ、大根、ツナ缶、ユズの皮、塩昆布、カツオ節、ユズの絞り汁、しょうゆ、砂糖、一味唐辛子、水、しょうゆ、みりん、片栗粉、水

油揚げのカナッペ

2026-01-27 (公開)

和食の達人！笠原将弘シェフが教えてくれたのは、カリッと食感がいい油揚げのおしゃれなカナッペです。

フライパンでカリッと焼いた油揚げに、ツナがベースの具材をのせていいただくパーティーにぴったりの一品♪

油揚げのカナッペ

【材料】

油揚げ、ツナ缶、マヨネーズ、万能ネギ、おろししょうが、砂糖、しょうゆ

ロール豚大根

2026-01-27 (公開)

豚肉で油揚げを巻いて、大根と一緒に煮込んだ一品。

おだしが染みた大根とジューシーな豚肉巻きが絶品です。

豚大根

【材料】

豚バラ薄切り肉、大根、ミツバ、油揚げ、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、辛子、酢、砂糖、みそ、薄口しょうゆ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】