2023年11月8日のテレビ東京系『ソレダメ!』で放送された、笠原将弘シェフの「さつまいもとくるみのサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のソレダメは、イケア常連リピ買い&茨城県人が殺到する焼き芋工場に潜入SP!
日本料理界の風雲児、笠原将弘さんはさつまいもを使った激ウマ炒めものやサラダ、料理研究家のリュウジさんは、サンマとこんにゃくを使ったコスパ最高の簡単レシピを教えてくれました。
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さつまいものデザートサラダのレシピ

笠原将弘シェフが教えてくれたサツマイモレシピ2品目は、常備菜としても使えるさつまいものデザートサラダです。
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サツマイモ | (L)1本 | 水 | 適量(約3%の塩を溶かす) | セロリ | 30g | くるみ | 40g | レーズン | 20g | 塩 | ひとつまみ | 砂糖 | ひとつまみ | マヨネーズ | 大さじ3 | クリームチーズ(ソフト) | 大さじ3 | カレー粉 | 小さじ1/2 |
- さつまいもの皮をむいて、適度な大きさに切る。アクを抜くため軽く水洗いをする。
- 鍋にさつまいもと水、塩(水に対して3%)を入れ、火にかける。
- くるみは粗く刻む。セロリは表面のスジを取り、粗めに刻む。
- さつまいもが柔らかくなったら、お湯を捨てて乾煎りする。
- 鍋にさつまいもがくっつくくらいになったら火から下ろし、熱々のうちに塩・砂糖(各ひとつまみ)を加えて混ぜる。
- ボウルにマヨネーズ・クリームチーズを入れて混ぜ、なめらかになったらさつまいもを加えて混ぜる。
- カレー粉を加えて混ぜ、さらに刻んだセロリ・くるみ・レーズンを加えてよく混ぜたら完成です。
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
↓↓↓同日放送のレシピ↓↓↓
笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開) / 2025-04-19 (更新)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に!
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) / 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの+10℃でカリッと!おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
万能ニラみそ
2025-08-12 (公開)
和食の名店「恵比寿 賛否両論」笠原シェフが教えてくれたのは、超簡単に作れて炒めものや味付けやディップソースに使える万能ニラみその作り方です♪
ご飯にのせたりおにぎりの具材にもおすすめ!アジと一緒に叩けばなめろう風に仕上がります◎
【材料】
ニラ、ごま油、みそ、砂糖、塩昆布
トマトと豚肉の春雨炒め
2025-08-12 (公開)
バターで炒めて香ばしさをプラスしたトマトの炒め物です。
たっぷりの旨味を全て春雨が吸って、贅沢な一品に!
【材料】
トマト、豚バラ薄切り肉、春雨、タマネギ、ニラ、バター、サラダ油、粗びき黒コショウ、水、酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、ニンニク
そうめんチヂミ
2025-08-05 (公開)
余ったそうめんを使った簡単チヂミです。多めの油でカリカリに焼くのがおすすめ♪
【材料】
茹でたそうめん、溶き卵、シラス、万能ねぎ、鶏ガラスープの素、ごま油
ひっぱりそうめん
2025-08-05 (公開)
山形の郷土料理ひっぱりうどんから着想を得た笠原流のそうめんアレンジ!
箸が止まらなくなること間違い無しの美味しさです。
【材料】
そうめん、大根、青ジソ、長ネギ、サバ水煮缶、納豆、卵黄、しょうゆ、砂糖、ゴマ油、しょうゆ、みりん、ショウガ
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
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住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~(2023/11/8)
放送局:テレビ東京
水曜18時25分~放送開始
出演者:オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久(NEWS)、白石美帆 他
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