2023年11月8日の『ＮＨＫあさイチ』～もっとおいしく！炊き込みご飯SP～で放送された、「中華風炊き込みごはんとよだれ鶏」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のRINATY(りなてぃ)さん。
マンネリになりがちな炊き込みご飯がワンランクアップする驚きのテクニック満載です♪
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中華風炊き込みごはんとよだれ鶏のレシピ
料理研究家のRINATY(りなてぃ)さん考案！
炊飯器１つで、中華風の炊き込みごはん＆よだれ鶏が同時にできるアイデアレシピです。
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| 米 | 360ml(2合) | 鶏むね肉 | 300g(1枚) | 長ねぎ | 1本 | しめじ | 50g | しいたけ | 2個 | にんじん | 60g | 冷凍むき枝豆 | 50g※自然解凍する |
| 酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | にんにく(チューブ) | 5cm | しょうが(チューブ) | 5cm | 塩こしょう | 適量 |
| 酒 | 大さじ2 | しょうゆ | 大さじ2 | みりん | 大さじ2 | 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 | 酢 | 大さじ2 | 白ごま | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 豆板醤 | 少々 | にんにく(チューブ) | 3cm | しょうが(チューブ) | 3cm |
- 鶏むね肉の両面にフォークでまんべんなく穴をあける。
- ポリ袋に鶏肉と＜Ａ＞を加えて揉み込み10分おく。にんじんは短冊切り、しいたけは薄切り、しめじは小房にわける。
- 炊飯器に米、＜Ｂ＞を入れ、水を2合の目盛りまで注ぐ。きのことにんじんを上からのせる。長ねぎの青い部分と、汁気を切った鶏肉を加え、炊き込みモードで炊飯する。
- よだれ鶏のたれを作る。残った長ねぎの白い部分をみじん切りにし、＜Ｃ＞を加えて混ぜ合わせる。
- 炊けたら鶏肉を取り出し、長ねぎの青い部分は取り除く。むき枝豆を加えて混ぜ合わせ、茶碗によそう。
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛ってよだれ鶏のたれをかければ完成です。
↓↓↓同日放送の炊き込みご飯レシピはこちら↓↓↓
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
海鮮小籠包
2025-08-28 (公開)
新進気鋭の料理人・関斉寛シェフが教えてくれたのは、スーパーの食材で作る小籠包の作り方です。
家庭ではハードルが高い小籠包を、ギョーザの皮とツナ缶で簡単に作ります♪
【材料】
ツナ缶、むきえび、しょうが、長ネギ、ブロッコリー、ギョーザの皮、片栗粉、ごま油、ケチャップ、オイスターソース、中華あじ、マヨネーズ、粉チーズ、はちみつ、黒酢
冷やし水ギョーザ
2025-08-28 (公開)
鶏ひき肉、木綿豆腐、きゅうりなどを市販のギョーザの皮で包み、ゆでたあと氷水で冷やします。
皮が半透明になり、見た目もさわやか。しょうゆ、酢、砂糖を合わせた韓国だれ「チョカンジャン（酢じょうゆ）」につけていただきます。
【材料】
木綿豆腐、きゅうり、白菜キムチ、干ししいたけ、ねぎ、鶏ひき肉、ギョーザの皮、塩、こしょう、酒、しょうゆ、おろしにんにく、酢、砂糖
かつお節で時短みそ汁＆チャーハン
2025-08-28 (公開)
具材にもだしにもかつお節を使った簡単みそ汁の作り方です。
具材はスライサーでさっと削って、すぐに楽しめる時短メニューです♪
【材料】
かつお節、味噌、長ネギ、絹豆腐、玉ねぎ、大根、にんじん
プチ辛えびチリ
2025-08-27 (公開)
冷凍むきえびでもおいしく手軽に、えびチリを作れるレシピです。
プリッと食感でほんのりピリ辛！ご飯のおともにおすすめです。
【材料】
むきえび、塩、こしょう、片栗粉、しょうが、にんにく、ねぎ、豆板醤、サラダ油、トマトケチャップ、砂糖、酢、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/11/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、阿佐ヶ谷姉妹、横尾渉（Kis-My-Ft2） 他