2023年11月8日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「プロ直伝の絶品炊き込みご飯レシピ」をご紹介します。
今日のテーマはもっと極められる！炊き込みご飯ＳＰです。おかずも同時に完成する炊飯器の裏ワザ調理法や、ミシュラン星付きの日本料理店が教える絶品炊き込みレシピ、カロリー２割カット術に冷凍餃子を炊き込む驚きアイディア術など、役立つ情報満載です♪
もっとおいしく！炊き込みご飯レシピ１０選
鮭ときのこの炊き込みごはん
2023-11-08 (公開) ／ 2024-07-25 (更新)
ミシュラン名店の味を家庭でも簡単に作れる！
旬の秋鮭とキノコをたっぷり使い、アクセントに明太子を加えた炊き込みごはんです。
【材料】
米、甘塩鮭、しめじ、まいたけ、明太子切れ子、バター、しょうゆ、酒、昆布だし
中華風炊き込みごはんとよだれ鶏
2023-11-08 (公開) ／ 2024-07-25 (更新)
料理研究家のRINATY(りなてぃ)さん考案！
炊飯器１つで、中華風の炊き込みごはん＆よだれ鶏が同時にできるアイデアレシピです。
【材料】
米、鶏むね肉、長ねぎ、しめじ、しいたけ、にんじん、冷凍むき枝豆、酒、しょうゆ、にんにく、しょうが、塩こしょう、みりん、鶏ガラスープの素、ごま油、酢、白ごま、砂糖、豆板醤
エビピラフとイタリアンポークステーキ
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
料理研究家のRINATY(りなてぃ)さん考案！
炊飯器１つでピラフと豚ロースを使ったステーキが同時にできるアイデアレシピです。
【材料】
米、豚ロース、むきえび、たまねぎ、にんじん、ピーマン、バター、塩こしょう、ピザ用チーズ、トマトの水煮、砂糖、しょうゆ、コンソメスープの素、にんにく、コーン
豚巻き厚揚げとさつまいものしょうが炊き込みごはん
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-06 (更新)
料理研究家のRINATY(りなてぃ)さん考案！
炊飯器１つで、さつまいもの炊き込みごはんと豚巻きの厚揚げのおかずが同時にできるアイデアレシピです。
【材料】
米、さつまいも、豚バラ薄切り肉、絹厚揚げ、しょうが、レタス、塩こしょう、黒ごま、しょうゆ、酒、みりん、和風だしの素、すりごま、砂糖、みそ、ごま油、酢、めんつゆ
絹ごし豆腐の炊き込みごはん
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
絹ごし豆腐を使ってかさ増しし、一般的なものと比べて１１％カロリーオフした炊き込みごはんです。
ダイエット中でも気兼ねなく食べられます。
【材料】
米、鶏もも肉、にんじん、油揚げ、しめじ、豆腐、削り節、和風だしの素、酒、みりん、しょうゆ
えのきたけの炊き込みごはん
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
えのきたけを使ってかさ増しし、一般的なものと比べて１３％カロリーオフしたダイエットに最適な炊き込みごはんです。
食物繊維もたっぷりで、美容にも健康にも嬉しい一品。
【材料】
米、鶏もも肉、にんじん、油揚げ、しめじ、えのきたけ、和風だしの素、酒・みりん、しょうゆ
大根の炊き込みごはん
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-03 (更新)
大根を使ってかさ増しし、一般的なものと比べて１８％カロリーオフしたダイエットにピッタリの炊き込みごはんです。
大根の旨味が出汁となって、奥深い味わいにしあがります。
【材料】
米、鶏もも肉、にんじん、油揚げ、しめじ、大根、和風だしの素、酒、みりん、しょうゆ
チーズタッカルビ風炊き込みごはん
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-07 (更新)
料理研究家のジョーさん。考案！韓国の人気料理、チーズタッカルビ風の炊き込みごはんです。
コンビニで買える焼き鳥の缶詰とカマンベールチーズを使って簡単に作れます。
【材料】
米、カマンベールチーズ、たれ味、キャベツ、コチュジャン、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、にんにく、しょうが
炊き込みギョーザ チャーハン風
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-05 (更新)
料理研究家のジョーさん。考案！
冷凍ギョーザを使って簡単に作れる炊き込みごはんです。
いり卵を加えことでチャーハン風にもアレンジできます。
【材料】
米、冷凍ギョーザ、卵、塩、ごま油、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、万能ねぎ
コンビニチキンの親子炊き込みごはん
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
料理研究家のジョーさん。考案！
コンビニでホットスナックとして売っているフライドチキンを使って作る炊き込みごはんです。
スパイシーな味付けがご飯となじんで、食べ応えも満点！お子さんも喜ぶ一品です。
【材料】
米、ホットスナックのフライドチキン、粉チーズ、ゆで卵、しょうゆ、鶏ガラスープの素
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼
2026-02-26 (公開)
おなじみの「親子丼」の具をアレンジ！
お肉はひき肉を使うことで、味が染み込みやすくなり、削り節を加えることで風味がアップ。白身、黄身の順番に入れ、火を止めて蒸らすことで、ふわふわ卵に仕上がります。
【材料】
春キャベツ、新たまねぎ、米油、豚ひき肉、水、かつお節、卵、ご飯、焼きのり、みつば、しょうゆ、みりん、砂糖
魔法のソースで具だくさん野菜スープ 太刀魚のソテーを添えて
2026-02-25 (公開)
材料やつくりかたはシンプルなのに、バツグンの仕上がりになる、具だくさんのスープ。旬や、家にある野菜をじっくり炒めて煮込むだけ。味は野菜のうまみと塩のみです。これにカレー粉やホワイトソースなどを加えれば、様々な料理にアレンジできます。今回は、レストランのような“激ウマ”に変化する「魔法のトマトソース」を加えて、味わい深く、すてきなスープに仕上げます。
【材料】
たまねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、生しいたけ、パプリカ、じゃがいも、キャベツ、さやいんげん、菜の花、タイム、魔法のトマトソース※、太刀魚、小麦粉、オリーブオイル、塩、こしょう、バジル、水、昆布
魔法のトマトソース
2026-02-25 (公開)
トマトやバジルの風味がほしいときに重宝する万能ソースです。
使い方は無限で、パスタソースはもちろん、刻んだ野菜と合わせて冷たいスープにしたり、フライやから揚げのソースなど、ストックしておくと、なにかと便利。
【材料】
ミニトマト、バジル、オリーブオイル、塩、こしょう
鶏ささみのチキン南蛮
2026-02-24 (公開)
鶏ささみでつくる、柔らかでやさしい味わいのチキン南蛮です。
少ない油で揚げ焼きにして、たまねぎやきゅうりが入ったタルタルソースでいただきます。
【材料】
鶏ささみ、片栗粉、溶き卵、油、ベビーリーフ、しょうゆ、みりん、塩、こしょう、しょうが汁、酢、砂糖、ゆで卵、きゅうり、たまねぎ、マヨネーズ、レモン汁
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/11/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、阿佐ヶ谷姉妹、横尾渉（Kis-My-Ft2） 他