2023年11月8日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「プロ直伝の絶品炊き込みご飯レシピ」をご紹介します。
今日のテーマはもっと極められる！炊き込みご飯ＳＰです。おかずも同時に完成する炊飯器の裏ワザ調理法や、ミシュラン星付きの日本料理店が教える絶品炊き込みレシピ、カロリー２割カット術に冷凍餃子を炊き込む驚きアイディア術など、役立つ情報満載です♪
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もっとおいしく！炊き込みご飯レシピ１０選
鮭ときのこの炊き込みごはん
2023-11-08 (公開) ／ 2024-07-25 (更新)
ミシュラン名店の味を家庭でも簡単に作れる！
旬の秋鮭とキノコをたっぷり使い、アクセントに明太子を加えた炊き込みごはんです。
【材料】
米、甘塩鮭、しめじ、まいたけ、明太子切れ子、バター、しょうゆ、酒、昆布だし
中華風炊き込みごはんとよだれ鶏
2023-11-08 (公開) ／ 2024-07-25 (更新)
料理研究家のRINATY(りなてぃ)さん考案！
炊飯器１つで、中華風の炊き込みごはん＆よだれ鶏が同時にできるアイデアレシピです。
【材料】
米、鶏むね肉、長ねぎ、しめじ、しいたけ、にんじん、冷凍むき枝豆、酒、しょうゆ、にんにく、しょうが、塩こしょう、みりん、鶏ガラスープの素、ごま油、酢、白ごま、砂糖、豆板醤
エビピラフとイタリアンポークステーキ
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
料理研究家のRINATY(りなてぃ)さん考案！
炊飯器１つでピラフと豚ロースを使ったステーキが同時にできるアイデアレシピです。
【材料】
米、豚ロース、むきえび、たまねぎ、にんじん、ピーマン、バター、塩こしょう、ピザ用チーズ、トマトの水煮、砂糖、しょうゆ、コンソメスープの素、にんにく、コーン
豚巻き厚揚げとさつまいものしょうが炊き込みごはん
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-06 (更新)
料理研究家のRINATY(りなてぃ)さん考案！
炊飯器１つで、さつまいもの炊き込みごはんと豚巻きの厚揚げのおかずが同時にできるアイデアレシピです。
【材料】
米、さつまいも、豚バラ薄切り肉、絹厚揚げ、しょうが、レタス、塩こしょう、黒ごま、しょうゆ、酒、みりん、和風だしの素、すりごま、砂糖、みそ、ごま油、酢、めんつゆ
絹ごし豆腐の炊き込みごはん
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
絹ごし豆腐を使ってかさ増しし、一般的なものと比べて１１％カロリーオフした炊き込みごはんです。
ダイエット中でも気兼ねなく食べられます。
【材料】
米、鶏もも肉、にんじん、油揚げ、しめじ、豆腐、削り節、和風だしの素、酒、みりん、しょうゆ
えのきたけの炊き込みごはん
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
えのきたけを使ってかさ増しし、一般的なものと比べて１３％カロリーオフしたダイエットに最適な炊き込みごはんです。
食物繊維もたっぷりで、美容にも健康にも嬉しい一品。
【材料】
米、鶏もも肉、にんじん、油揚げ、しめじ、えのきたけ、和風だしの素、酒・みりん、しょうゆ
大根の炊き込みごはん
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-03 (更新)
大根を使ってかさ増しし、一般的なものと比べて１８％カロリーオフしたダイエットにピッタリの炊き込みごはんです。
大根の旨味が出汁となって、奥深い味わいにしあがります。
【材料】
米、鶏もも肉、にんじん、油揚げ、しめじ、大根、和風だしの素、酒、みりん、しょうゆ
チーズタッカルビ風炊き込みごはん
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-07 (更新)
料理研究家のジョーさん。考案！韓国の人気料理、チーズタッカルビ風の炊き込みごはんです。
コンビニで買える焼き鳥の缶詰とカマンベールチーズを使って簡単に作れます。
【材料】
米、カマンベールチーズ、たれ味、キャベツ、コチュジャン、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、にんにく、しょうが
炊き込みギョーザ チャーハン風
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-05 (更新)
料理研究家のジョーさん。考案！
冷凍ギョーザを使って簡単に作れる炊き込みごはんです。
いり卵を加えことでチャーハン風にもアレンジできます。
【材料】
米、冷凍ギョーザ、卵、塩、ごま油、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、万能ねぎ
コンビニチキンの親子炊き込みごはん
2023-11-08 (公開) ／ 2024-03-04 (更新)
料理研究家のジョーさん。考案！
コンビニでホットスナックとして売っているフライドチキンを使って作る炊き込みごはんです。
スパイシーな味付けがご飯となじんで、食べ応えも満点！お子さんも喜ぶ一品です。
【材料】
米、ホットスナックのフライドチキン、粉チーズ、ゆで卵、しょうゆ、鶏ガラスープの素
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
めかじきスティックフライ
2025-07-02 (公開)
めかじきをスティック状のフライにして、ピリ辛のトマトソースで食べる彩り鮮やかな料理です。
トマトソースは、にんにくやホットペッパーソースなどをきかせた爽やかな味わいに。フライにたっぷりとのせていただきます。
【材料】
めかじき、塩、こしょう、白ワイン、ズッキーニ、植物油、パン粉、マヨネーズ、小麦粉、水、トマト、紫たまねぎ、にんにく、トマトケチャップ、オリーブオイル、塩、こしょう、ホットペッパーソース
ズッキーニの青じそレモン醤油あえ
2025-07-01 (公開)
薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。
【材料】
ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖
鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め
2025-07-01 (公開)
ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。
コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。
【材料】
鶏むね肉、塩、こしょう、ごま油、かぼちゃ、さやいんげん、酒、水、コチュジャン、マヨネーズ、酢、しょうゆ、はちみつ、にんにく
きゅうりとトマトのマリネ
2025-07-01 (公開)
きゅうりはハサミで切ることで断面がボコボコとなり、味が染み込みやすくなります。
味付けはすし酢を使って失敗知らず！
【材料】
きゅうり、トマト、オリーブオイル、すし酢、塩、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/11/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、阿佐ヶ谷姉妹、横尾渉（Kis-My-Ft2） 他