キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】柿とかぶと鶏肉のソテー長芋ソースのレシピ。みんなゴハンだよ（10月24日）

【あさイチ】柿とかぶと鶏肉のソテー長芋ソースのレシピ。みんなゴハンだよ（10月24日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】柿とかぶと鶏肉のソテー長芋ソースのレシピ。みんなゴハンだよ（10月24日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年10月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「柿とかぶと鶏肉のソテー長芋ソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のパン・ウェイさん。夏の猛暑で疲れた体にやさしい、秋の食材をふんだんに使った中国薬膳料理です。

目次

柿とかぶと鶏肉のソテー長芋ソースのレシピ


あさいち柿とかぶと鶏肉のソテー長芋ソース
完成画像はイメージです。

料理研究家のパン・ウェイが教えてくれたのは、夏の猛暑で疲れた体にやさしい中国薬膳料理です。
　
秋の食材、柿、かぶ、長芋をふんだんに使って、体の熱を取り、呼吸器の調子を調えます♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
鶏もも肉1枚(250g）
柿1/2個
かぶ1個
オクラ2本
ローズマリー（生）1本
＜長芋ソース＞※混ぜ合わせる
長芋40g（皮ごと5mm角）
粒マスタード大さじ3
米酢大さじ1.5
はちみつ大さじ1.5
チキンスープのもと(中華風）小さじ1.5

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 鶏もも肉の表面の水分を拭き取り、肉の厚い部分に水平に切り目を入れて開き、厚みを均等にして8等分に切る。
    臭みの原因になるので水分はしっかり拭ってください。
  2. 鶏肉の皮を下にしてフライパンに並べ、中火で約3分間、皮がカリカリに焼けるように押さえながら焼く。上下を返して、肉の間にローズマリーを入れ、場所を変えて香りを移しながら約2分間焼いて、取り出しておく。
  3. 柿は皮をむいて、くし形に4等分、かぶは洗って皮ごとくし形に8等分に切りる。オクラはサッと下ゆでしてヘタを取り除き、鶏の油が残ったフライパンで軽く焼き色がつくまで焼く。
  4. 皿に、かぶ・鶏肉・柿を重ねるように盛り合わせ、オクラとローズマリーを添える。
  5. 混ぜ合わせた＜長芋ソース＞をかければ完成です。



↓↓↓同日放送！下味冷凍のやり方↓↓↓
【あさイチ】下味冷凍術のやり方。肉も魚もジューシーに！お得な冷凍方法です（10月24日）
【あさイチ】下味冷凍術のやり方。肉も魚もジューシーに！お得な冷凍方法です（10月24日）
2023年10月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、お得なお肉のジャンボパックの「下味冷凍術」のやり方をご...


あさイチの最新レシピ

一覧

鶏ささみのはさみ焼き

2025-10-15 (公開)

納豆、キムチ、しば漬け、チーズなど様々な材料を組み合わせて、鶏ささ身にはさんで焼きます。少量ずつしか必要ないので、使いかけの余っている食材で十分！

味の組み合わせの妙はもちろんですが、衣につかう揚げ玉が最高！ザクザク、カリカリ、まるでクリスピーチキンを思わせるような軽やかな食感。冷めても食感はほぼ変わらないので、お弁当にもオススメです。

鶏ささみの揚げ玉焼き

【材料】

鶏ささ身肉、塩、こしょう、小麦粉、溶き卵、揚げ玉、サラダ油、しば漬け、スライスチーズ、青じそ、白菜キムチ、ひき割り納豆、ごま油、焼きのり

　

モロッコ風 牛肉と野菜のスープ

2025-10-14 (公開)

牛肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのモロッコ風のスープです。

塩をまぶしたレモン「塩レモン」を加えるのがポイント！体が温まり、カレー粉やレモンの風味が香る味わいです。

モロッコ風スープ

【材料】

牛もも肉、塩、こしょう、にんじん、たまねぎ、オリーブ油、バター、トマトの水煮、レモン、ミックスビーンズ、カレー粉、パセリ

　

余った味噌汁で麻婆豆腐

2025-10-14 (公開)

豆腐の味噌汁が余ったら、レンジで作れる簡単・麻婆豆腐にリメイクします！
　
余った味噌汁が主役級のおかずに格上げされます

マーボー豆腐

【材料】

豚ひき肉、豆板醤、おろししょうが、おろしにんにく、豆腐の味噌汁、水溶き片栗粉、ごま油

　

味噌汁の炊き込みご飯

2025-10-14 (公開)

余った味噌汁のアレンジレシピ！まさかの炊き込みご飯の作り方です。
　
相性抜群のご飯と味噌汁を合わせて炊き込むだけ！きれいにおこげが付く、絶品炊き込みご飯に仕上がります♪

【材料】

玉ねぎと油揚げの味噌汁、米

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/10/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、江上敬子（ニッチェ）、三山凌輝　他

▶あさイチ人気記事一覧