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【あさイチ】れんこん豚つくねの照り焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（10月19日）

【あさイチ】れんこん豚つくねの照り焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（10月19日）
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2023年10月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「れんこん豚つくねの照り焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の重信初江さん。秋の味覚レンコンをたっぷり入れたシャキシャキ食感のつくねに、さつまいもの甘味がよく合う一品です。

目次

れんこん豚つくねの照り焼きのレシピ


あさいちれんこん豚つくねの照り焼き
完成画像はイメージです。

料理研究家の重信初江さんが教えてくれたのは、秋の味覚れんこんのシャキシャキ食感を楽しめる”豚つくねの照り焼き”です。
　
甘いさつまいもとのコントラストで食欲をそそります♪

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材料【2人分】
さつまい100g
サラダ油大さじ1
＜つくね＞
れんこん200g
豚ひき肉250g
酒大さじ1
しょうゆ小さじ1
おろしにんにく小さじ1/3
塩少々
こしょう少々
＜タレ＞
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
おろしにんにく小さじ1/3
粒マスタード小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. レンコンは皮をむいて縦に4~6つに割る。ポリ袋に入れ、めん棒でたたいて細かくする。
    1cm角以下になればOKです。
  2. ボウルに豚ひき肉・酒・しょうゆ・にんにく・塩コショウ（各少々）を入れて練り混ぜる。
  3. ひき肉の粘りが出てきたら、たたいたレンコンを加え、全体を混ぜる。8等分に分け
    1~2cm厚さの小判型に整える。
  4. さつまいもはよく洗い、皮付きのまま7~8mm厚さの輪切りにする。
  5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、つくねとさつまいもを重ならないように並べる。フタをして、弱めの中火で4～5分蒸し焼きする。
  6. つくねに焼き色がついたらひっくり返す。さつまいもの裏返し、フタをしてさらに2分ほど焼く。
  7. タレの材料をボウルに入れ、よく混ぜておく。
  8. フライパンの脂を少し残してペーパータオルで拭き取り、タレを加える。強めの中火にし、照りが出るまで煮からめる。
  9. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/10/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、荻野目洋子、平野ノラ　他

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