2025年5月7日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「手作りミートソースで簡単！なすグラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の本田明子さん。あえてタマネギを使わず、しっかりした味のミートソースを作ることで色々な料理にアレンジできます。
手作りミートソースで簡単！なすグラタンのレシピ
作り置きできる手作りミートソースで、旨味たっぷりのナスグラタンを作ります。
トロトロのナスに濃厚ミートソースがよく合う一品です。
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| なす | 3本 | 塩 | 少々 | オリーブオイル | 小さじ2 | ミートソース | 適量 | バジル（乾） | 少々 | 粉チーズ | 大さじ2 |
| 合いびき肉 | 300g | トマトの水煮（ホール） | 400g | マッシュルーム | 100g | オリーブオイル | 大さじ1 | にんにく | 1かけ | 塩 | 小さじ1/2 | 粗挽き黒こしょう | 小さじ1/2 | 小麦粉 | 大さじ1 | 水 | 200cc | 顆粒コンソメ | 小さじ1 | ローリエ | 1/2枚 |
- ミートソースを作る。マッシュルームは3～4mm厚さに切る。にんにくは半分に切る。
- 鍋にオリーブオイ・にんにくを入れて中火にかける。香りがたったら、合いびき肉・塩・黒こしょうを加え、ほぐすように炒める。
- ひき肉に火が通ったら小麦粉を加え、とろみが出るまで炒める。トマトの水煮を加えて混ぜ、さらにマッシュルーム・水・顆粒コンソメ・ローリエも加え、一度煮立たせる。
- 弱めの中火にし、時々混ぜながら約20分間煮たらミートソースのできあがり。
- なすグラタンを作る。なすは一口大の乱切りにする。ボウルに入れて塩を振り、混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルをひいて強めの中火で熱し、なすを入れる。油がまわる程度に焼いたらフタをして3～4分間蒸し焼きにする。
- グラタン皿になすを並べ、上にミートソース・粉チーズ・バジルをかける。
- オーブントースター（600W）で、焼き色がつくまで約5分間焼いたら完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/5/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、阿佐ヶ谷姉妹、きじまりゅうた 他