2025年1月7日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ほたてと卵の中華がゆ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの栖原一之さん。お正月にごちそうを食べすぎて疲れた胃腸を休めてくれるあったかメニューです。
- 春野菜ソースの豚ソテー 【最新レシピ！】
- 新ごぼうとセロリの香味炒め 【超人気！】
- タンパク質たっぷり！豆と野菜ケチャップ炒め
- 寺田心くんの新たまねぎみそバター焼き
ほたてと卵の中華がゆのレシピ
帆立て貝柱のうまみ、ねぎの甘み、しょうがのほのかな香りをごはんにまとわせ、やさしいだけでなく品のある絶品おかゆです。
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| 帆立て貝柱缶（水煮/小） | 1個 | 溶き卵 | 1個分 | ねぎ | 15cm | しょうが（すりおろす） | 3g | 温かいご飯 | 200g | スープ（中華風スープの素を表示の2倍の湯でとく） | 450cc | オイスターソース | 小さじ1/3 | 塩 | 小さじ1/3 | ごま油 | 少々 | 細ねぎ（小口切り） | 適量 |
- ねぎは縦半分にしてから、斜め薄切りにする。しょうがはすりおろす。帆立て貝柱はほぐし、缶汁も捨てずにとっておく。
- 鍋にご飯・スープ・（１）を入れ、ひと混ぜする。オイスターソース、塩を加え、強火で煮る。ご飯が鍋底に焦げ付かないよう、ときどき混ぜながら、１0～20分間、好みのとろみになるまで煮る。
- おかゆが好みの状態になったら、弱火にし、溶き卵をまわし入れ、数回円を描くように混ぜる。卵がほどよくかたまったら火を止め、ごま油を加える。
- 器に盛り、細ねぎを散らしたら完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
豚ロース肉のソテー 春野菜ソース
2025-04-10 (公開)
厚みのある豚ロース肉をカリカリ＆ジューシーに焼き、春野菜たっぷりのソースでいただく家庭フレンチです。
豚肉は火を通した後、休ませるのがポイント。余熱で柔らかく火を入れます。
ソースは野菜ゴロゴロの食べるソース。ビネガーやハーブを合わせて爽やかな味に仕上げます。
【材料】
豚ロース肉、塩、小麦粉、新じゃがいも、サラダ油、にんにく、ミニトマト、グレープフルーツ、新たまねぎ、スタッフドオリーブ、菜の花、チャービル、赤ワインビネガー、こしょう、オリーブオイル
あさりのねぎ塩スープ
2025-04-09 (公開)
あさりのうまみたっぷりのねぎ塩スープ。ねぎの風味とシャキシャキの食感がアクセント！
【材料】
あさり、長ネギ、酒、水、昆布、塩、ごま油、黒こしょう
新ごぼうとセロリの香味炒め
2025-04-09 (公開)
春が旬のセロリと新ごぼうの香りをいかし、豚肉とあわせた香味炒めです。
にんにく、しょうが、しょうゆとオイスターソースでさらに風味アップ！しょうゆレモンだれで味の変化も楽しめます。
春野菜の食感とさわやかな香りで、ご飯がすすむひと品です。
【材料】
セロリ、新ごぼう、しょうが、にんにく、豚こま切れ肉、塩、粗挽き黒こしょう、サラダ油、温かいご飯、目玉焼き、しょうゆ、オイスターソース、セロリの葉、レモン汁、ごま油
豆入りピクルス
2025-04-08 (公開)
常備菜にもぴったり！
ミックスビーンズに新たまねぎやパプリカなどの野菜とローリエを加えて香りよく仕上げたピクルスです。
【材料】
ミックスビーンズ、新たまねぎ、にんじん、セロリ、パプリカ、しいたけ、酢、水、砂糖、白ワイン、粗塩、ローリエ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/1/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、奈緒、中川大輔 他