ほたてと卵の中華がゆのレシピ

完成画像はイメージです。

帆立て貝柱のうまみ、ねぎの甘み、しょうがのほのかな香りをごはんにまとわせ、やさしいだけでなく品のある絶品おかゆです。

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材料【2人分】

帆立て貝柱缶（水煮/小）	1個
溶き卵	1個分
ねぎ	15cm
しょうが（すりおろす）	3g
温かいご飯	200g
スープ（中華風スープの素を表示の2倍の湯でとく）	450cc
オイスターソース	小さじ1/3
塩	小さじ1/3
ごま油	少々
細ねぎ（小口切り）	適量

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作り方【調理時間：30分】

ねぎは縦半分にしてから、斜め薄切りにする。しょうがはすりおろす。帆立て貝柱はほぐし、缶汁も捨てずにとっておく。
鍋にご飯・スープ・（１）を入れ、ひと混ぜする。オイスターソース、塩を加え、強火で煮る。ご飯が鍋底に焦げ付かないよう、ときどき混ぜながら、１0～20分間、好みのとろみになるまで煮る。
おかゆが好みの状態になったら、弱火にし、溶き卵をまわし入れ、数回円を描くように混ぜる。卵がほどよくかたまったら火を止め、ごま油を加える。
器に盛り、細ねぎを散らしたら完成です。

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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ