【あさイチ】里芋ミートグラタンのレシピ。みんなゴハンだよ(1月25日)

【あさイチ】里芋ミートグラタンのレシピ。みんなゴハンだよ(1月25日)

2024年1月25日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「里芋ミートグラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の松村眞由子さん。里芋やれんこんの食物繊維で腸内環境が整い、免疫力アップが期待できるので、寒さで体調を崩しやすい季節におすすめのメニューです。

里芋ミートグラタンのレシピ


あさいち里芋ミートグラタン
完成画像はイメージです。

料理研究家で管理栄養士の松村眞由子さんが教えてくれたのは、寒い時期にピッタリ!里芋を使った熱々のミートグラタンです。
 
里芋やれんこんの食物繊維で、腸内環境を整え免疫力アップも期待できます♪

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材料【2人分】
里芋300g(3~4個)
れんこん100g
合いびき肉100g
たまねぎ50g(みじん切り)
刻みにんにく1片分
中濃ソース小さじ2
オリーブオイル大さじ1
ピザ用チーズ50g
<A>
牛乳50cc
小さじ1/4
こしょう少々
<B>
トマト缶(ホール)200g(1/2缶)
顆粒コンソメ小さじ1
砂糖小さじ1/2
少々
こしょう少々

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作り方【調理時間:15分】
  1. 里芋はよく洗い、水けをふかずに上下を切り落とす。大きいものは、長さを半分に切る。縦に切り込みを入れ、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップで電子レンジに3分間かけ、上下を返してさらに3分間かける。フォークを刺して切り込みから皮をむく。
  2. 里芋をボウルに入れてフォークで潰す。ある程度潰れたら<A>を加え、滑らかになるまでさらに潰しながら混ぜる。
  3. れんこんは皮をむき、粗みじん切りにする。
  4. ミートソースをつくる。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら強めの中火にして合いびき肉を炒める。肉の色が半分ほど変わったら、中濃ソースを加えて炒める。肉の色が完全に変わったら、たまねぎとれんこんを入れてさらに炒める。れんこんの色が変わり全体に油がなじんだら、<B>を加えてトマトを潰しながら煮る。
  5. トマトが潰れたら弱めの中火にして、汁けがなくなるまでときどき混ぜながら7~8分間煮る。
  6. グラタン皿に里芋を広げ、(5)のミートソースをかけてチーズをのせる。
  7. オーブントースター(1000ワット)で、焼き色がつくまで、5~6分間焼けば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/1/25)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、橋本じゅん、黒崎煌代 他

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