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【あさイチ】里芋ミートグラタンのレシピ。みんなゴハンだよ（1月25日）

【あさイチ】里芋ミートグラタンのレシピ。みんなゴハンだよ（1月25日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年1月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「里芋ミートグラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の松村眞由子さん。里芋やれんこんの食物繊維で腸内環境が整い、免疫力アップが期待できるので、寒さで体調を崩しやすい季節におすすめのメニューです。

目次

里芋ミートグラタンのレシピ


あさいち里芋ミートグラタン
完成画像はイメージです。

料理研究家で管理栄養士の松村眞由子さんが教えてくれたのは、寒い時期にピッタリ！里芋を使った熱々のミートグラタンです。
　
里芋やれんこんの食物繊維で、腸内環境を整え免疫力アップも期待できます♪

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材料【2人分】
里芋300g(3～4個)
れんこん100g
合いびき肉100g
たまねぎ50g（みじん切り）
刻みにんにく1片分
中濃ソース小さじ2
オリーブオイル大さじ1
ピザ用チーズ50g
＜Ａ＞
牛乳50cc
塩小さじ1/4
こしょう少々
＜Ｂ＞
トマト缶（ホール）200g(1/2缶)
顆粒コンソメ小さじ1
砂糖小さじ1/2
塩少々
こしょう少々

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作り方【調理時間：15分】
  1. 里芋はよく洗い、水けをふかずに上下を切り落とす。大きいものは、長さを半分に切る。縦に切り込みを入れ、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップで電子レンジに3分間かけ、上下を返してさらに3分間かける。フォークを刺して切り込みから皮をむく。
  2. 里芋をボウルに入れてフォークで潰す。ある程度潰れたら＜Ａ＞を加え、滑らかになるまでさらに潰しながら混ぜる。
  3. れんこんは皮をむき、粗みじん切りにする。
  4. ミートソースをつくる。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら強めの中火にして合いびき肉を炒める。肉の色が半分ほど変わったら、中濃ソースを加えて炒める。肉の色が完全に変わったら、たまねぎとれんこんを入れてさらに炒める。れんこんの色が変わり全体に油がなじんだら、＜Ｂ＞を加えてトマトを潰しながら煮る。
  5. トマトが潰れたら弱めの中火にして、汁けがなくなるまでときどき混ぜながら7～8分間煮る。
  6. グラタン皿に里芋を広げ、（５）のミートソースをかけてチーズをのせる。
  7. オーブントースター（1000ワット）で、焼き色がつくまで、5～6分間焼けば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2021/1/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、橋本じゅん、黒崎煌代　他

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