【あさイチ】大根と豚バラの中華風煮込みのレシピ。みんなゴハンだよ(10月17日)

【あさイチ】大根と豚バラの中華風煮込みのレシピ。みんなゴハンだよ(10月17日)

2023年10月17日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「大根と豚バラの中華風煮込み」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さん。うまみたっぷりの鶏ささみスープで大根と豚バラ肉を煮込みました。コクのある中華風の味付けが食欲をそそります。

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大根と豚バラの中華風煮込みのレシピ


あさいち大根と豚バラの中華風煮込み
完成画像はイメージです。

料理研究家の山本麗子さんが教えてくれたのは、うまみたっぷりの「鶏ささみスープ」を使った中華風の煮物です。
 
相性抜群!これから甘みが増す大根と、豚バラ肉を使います♪

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2023年10月17日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「バンバンジー」のレシピ・作り方をご紹介します。 ...

 
材料【2人分】
大根300g(約1/4本)
豚バラ肉(塊)130g
サラダ油大さじ1/2
きくらげ(乾)3g
こしょう少々
<鶏ささ身スープ用>
鶏ささ身2本
400cc
ひとつまみ
<A>
刻みにんにく小さじ1
刻みしょうが小さじ1
赤とうがらし1~2本分(小口切り)
<B>
鶏ささ身スープ250cc
オイスターソース大さじ1/2
紹興酒大さじ1
しょうゆ大さじ1

 
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作り方【調理時間:15分】
  1. 水を沸かして、鶏ささ身と塩を加えて弱火で8分間煮て「鶏ささ身スープ」をとる。(できあがりは約350ml。)
    鶏ささ身とスープの一部は「バンバンジー」に使用します。
  2. 大根の皮をむき、一口大の乱切りにして約10分間、竹串がスッと通るまで下ゆでする。豚バラ肉は繊維を断つように、5mm厚さの一口大に切る。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、<A>を加えて香りが立ったら、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
  4. 肉の色が変わったら、混ぜ合わせた<B>と下ゆでした大根、水で戻したきくらげ、こしょうを加えて煮立たせる。
  5. 中火で、アクをとりながら時々混ぜて、約10分間、煮汁が半分になるまで煮込めば完成です。



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しょうがの香りが食欲をそそります♪

あさいち鶏ひき肉の炊きこみご飯

【材料】

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ゴーヤーチャンプルー

2024-05-23 (公開)

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あさいちゴーヤーチャンプル

【材料】

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2024-05-22 (公開)

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あさいち洋風天津飯

【材料】

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切り干し大根ハンバーグ

2024-05-21 (公開)

ついつい使い忘れがちな切干大根を刻んでヘルシーな和風ハンバーグにしました。

海苔の佃煮入りのおろしソースとも相性抜群!

あさいち切干大根ハンバーグ

【材料】

豚ひき肉、塩、切り干し大根、水、パン粉、サラダ油、しょうが、青じそ、マヨネーズ、のりのつくだ煮、大根おろし、練りわさび

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/10/17)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、サーヤ(ラランド)、犬飼貴丈 他

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