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【あさイチ】タコライスのレシピ。和田亜明日香さんの栄養満点アイデア料理。みんなゴハンだよ（10月2日）

【あさイチ】タコライスのレシピ。和田亜明日香さんの栄養満点アイデア料理。みんなゴハンだよ（10月2日）
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2023年10月2日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「一皿で栄養満点！タコライス」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは平野レミさんをお姑さんにもつ食育インストラクターの和田明日香さん。旬のきのこたっぷりのバターライスにレタスやうずらの卵、チーズを乗せた具沢山でボリューム満点のタコライスです。

目次

和田亜明日香さんの一皿で栄養満点！タコライスのレシピ


あさイチタコライス
完成画像はイメージです。

ひき肉に大豆やたっぷりの野菜を合わせた沖縄名物のタコライスを和田亜明日香流にアレンジ！

ご飯は、バターで炒めた旬のきのこを混ぜたきのこバターライスに仕上げ、レタスなどの生野菜やチーズ、うずらの卵もトッピング、栄養バランスが優れたタコライスを作ります。

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材料【2～3人分】
牛ひき肉150g
豚ひき肉150g
たまねぎ1/2個
塩こしょう各少々
チリパウダー小さじ2
＜Ａ＞
しょうゆ小さじ2
トマトケチャップ大さじ2
蒸し大豆100g
＜きのこバターライス＞
しめじ30g
生しいたけ2枚
まいたけ50g
バター20g
しょうゆ小さじ1
ご飯約600g（茶碗3杯分/温かいもの）
＜仕上げ＞
レタス1/4個
うずらの卵の水煮6個
アボカド1個
スライスチーズ適量
すだち2～3個

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. しめじは根元を除き小房に分ける。しいたけは軸を取り薄切りにする。まいたけは根元を除き小房に分ける
  3. レタス・スライスチーズは細切りにする。うずらの卵は半分に切る。アボカドは薄切りにする。すだちは半分に切る。
  4. フライパンを中火にかけ、牛ひき肉と豚ひき肉を入れて混ぜ合わせ、塩こしょうをふって炒める。
  5. 肉の脂が出てきたら、たまねぎを加えて炒める。
  6. たまねぎが透き通ってきたら、チリパウダーを加え、全体になじむまで炒める。＜Ａ＞を加えてよく混ぜたら、火を止める。
  7. ＜きのこバターライス＞を作る。別のフライパンにバターを入れて強めの中火で熱し、（２）のきのこを加える。そのまま触らずにおき、しっかり焼き色がついたら、しょうゆ（小さじ1）を加えて軽く焦がして香ばしくする。火を止め、温かいご飯と混ぜる。
  8. お皿に＜きのこバターライス＞を盛りつけ、その上に炒めた具材を乗せる。レタス・うずらの卵・アボカド・スライスチーズを乗せ、すだちをしぼったら完成です。



和田明日香さんのレシピ本と人気レシピ一覧

和田明日香さんのプロフィール

食育インストラクター / モデル
料理研究家・平野レミの次男と結婚後、修行を重ね、食育インストラクターの資格を取得。
プロフィール
公式ブログ

【和田明日香さんの著書】

和田明日香さんの最新レシピ

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外カリ中ジュワ餃子

2025-07-08 (公開) ／ 2025-11-19 (更新)

外カリ中ジュワの絶品餃子の作り方です。最初に肉と塩だけでこねることで保水力がUPしジューシー！
　
仕上げにごま油で揚げ焼きにしてカリッと焼き上げます♪

焼き餃子

【材料】

餃子の皮、サラダ油、水、ごま油、豚ひき肉、鶏ガラスープの素、しょうゆ、おろしにんにく、おろしショウガ、キャベツ、ねぎ、ニラ、生きくらげ、塩

　

味ムラなしパラパラ炒飯

2025-07-08 (公開) ／ 2025-11-19 (更新)

味ムラなしでパラパラ！絶対に失敗しないチャーハンの作り方です。
　
ねぎは青い部分と白い部分に分けて使うのが和田さん流！香りの強い青い部分で最初にネギ油にしてからご飯を炒めていきます。

チャーハン

【材料】

卵、長ねぎ、シーフードミックス、油、ご飯、ハム、しょうゆ、黒こしょう

　

ぐるぐるだし巻き玉子

2025-07-08 (公開) ／ 2025-11-19 (更新)

失敗しないだし巻き玉子の作り方です。かつお節で出汁を取るのが和田さん流！卵液に片栗粉を入れることで崩れずまとめやすくなります♪

だし巻き卵

【材料】

卵、しょうゆ、みりん、片栗粉、海苔、米油、かつお節、水

　

冷やし担々麺

2025-06-26 (公開) ／ 2025-11-19 (更新)

暑い季節にピッタリの冷やし坦々麺。ごまの香りが食欲をそそるうまみたっぷりの濃厚スープに、ツルツルの麺は相性抜群！

スープは冷たい豆乳で割り、クリーミーでコクのある味に仕上げます。

冷やし担担麺

【材料】

米油、長ネギ、豚ひき肉、にんにく、しょうが、無調整豆乳、練りごま、高菜漬け、氷、チンゲンサイ、中華麺、ラー油、みそ、しょうゆ、酢、オイスターソース

　

あさイチの最新レシピ

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韓国風しょうが焼き

2025-11-27 (公開)

いつものしょうが焼きにコチュジャンを加えることで甘辛さが加わり、コクのある味わいに。

せん切りにしたしょうがのシャキッとした食感が、おいしさを引き立てます。ごはんがすすむこと間違いなしの一皿です。

韓国風しょうが焼き

【材料】

豚ロース肉 、片栗粉、サラダ油、ニラ、しょうが、キャベツ、コチュジャン、みそ、みりん、しょうゆ、砂糖、黒こしょう

　

小松菜と柿のカレーあえ

2025-11-26 (公開)

シャキシャキの生の小松菜と、しっとりした柿。ピリッとするたまねぎを混ぜて、カレー粉、レモン汁、塩であえる、カレーのつけ合わせです。

【材料】

小松菜、柿、たまねぎ、レモン汁、カレー粉、塩

　

豆乳ごまクリームの豆腐カレー

2025-11-26 (公開)

安くてたんぱく質たっぷりの豆腐のカレーを作ります。

材料は豆腐・豆乳・練りごまなど。ヘルシーだけど濃厚な味わいで、冬にぴったりです。

豆乳ごまクリームの豆腐カレー

【材料】

木綿豆腐、サラダ油、玉ねぎ、にんにく、しょうが、水、練りごま、無調整豆乳、温かいご飯、カレー粉、塩、トマトペースト

　

鍋料理

2025-11-24 (公開) ／ 2025-11-25 (更新)

鍋料理

【材料】

水、白菜、トマト、顆粒かつおだし、白味噌、鷹の爪、春雨

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/10/2）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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