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【あさイチ】鶏手羽元やわらか甘酢煮のレシピ。みんなゴハンだよ（9月14日）

【あさイチ】鶏手羽元やわらか甘酢煮のレシピ。みんなゴハンだよ（9月14日）
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2023年9月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏手羽元のやわらか甘酢煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の吉田愛さん。リーズナブルな鶏手羽元を使った、さっぱりとした味わいの煮物です。酢の効果で肉が柔らかくなり、まろやかな酸味で後を引くおいしさです。

目次

鶏手羽元のやわらか甘酢煮のレシピ


あさいち鶏手羽元の甘酢煮
完成画像はイメージです。

お手頃な鶏手羽元を使った、さっぱりとした味わいの煮物です。

酢の効果で、肉がやわらかくなり、まろやかな酸味で後を引くおいしさです。

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材料【2人分】
鶏手羽元6本(約300g)
卵2個
ねぎ1本(約100g)
＜Ａ＞
酢大さじ2
しょうゆ大さじ2
酒大さじ2
水150cc
砂糖大さじ1.5
しょうが薄切り3～4枚

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 鶏手羽元は、骨に沿って切り目を1本入れる。
  2. ねぎはよく洗い、青い部分も含めて4cm長さに切る。
  3. 卵は、冷たい状態から7分30秒間ゆでたら冷水にとり、冷めたら殻をむく。
  4. フライパンに＜Ａ＞を入れ、強めの中火にかけて煮立たせる。鶏手羽元とねぎを加え、再び煮立ったら、ふたをして弱めの中火で約15分間煮る。途中で一度、手羽元の上下を返す。
  5. ふたを開けてゆで卵を加えたら、強めの中火にし、煮汁をまわしかけながら煮る。
  6. 汁気が少なくなってきたら火を止める。
  7. ゆで卵は半分に切り、鶏手羽元と共に器に盛りつければ完成です。



↓↓↓同日放送ののレシピはこちら↓↓↓
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中華風茶碗蒸し

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2025-12-02 (公開) ／ 2025-12-03 (更新)

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うどんdeカルボナーラ

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2025-12-02 (公開)

大根とツナを青のり入のマヨネーズであえた、シャキシャキ食感と香りが楽しい和え物です。

【材料】

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長芋とひき肉のレンチン重ね蒸し

2025-12-02 (公開)

ひき肉に梅干しを混ぜた肉だねとスライスした長芋を重ねてレンジで蒸したお手軽おかずです。

旨味たっぷりのひき肉ととろとろの長芋が絶妙な組み合わせです。

長芋とひき肉の重ね蒸し

【材料】

長芋、豚ひき肉、梅干し、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、塩、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/9/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、木ひろし、加藤諒　他

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