2025年8月25日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「焼き大根のしそ添え」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは夏バテに負けない！体質別「食べる養生」のススメ。ドラマ「しあわせは食べて寝て待て」でも話題となった薬膳を含む漢方の考え方で、今静かなブームになっています。

自分自身の体質を知り、そのタイプに応じて、自身にあった食材、調理法を選ぶ。それだけで、徐々に体質が改善できるかも！？

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1. 焼き大根のしそ添えのレシピ
2. あさイチの最新レシピ

焼き大根のしそ添えのレシピ

完成画像はイメージです。

「気の巡りが悪い」ストレスタイプの人におすすめ！“気”の巡りをよくする大根をじっくり焼いて、香りのよいしそを添えていただきます

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材料【1人分】

大根	100g
塩	ひとつまみ
油	小さじ1
しそ	2枚

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作り方【調理時間：15分】

大根は、皮をむいて厚さ5ミリ幅の半月切りにする。
フライパンに油を入れて、大根を重ならないように並べ、塩を加えて中火で両面焼き色がつくまで焼く。
この時、大根はあまり触らず、じっくりと焼き色がつくまで焼いていく。
皿に並べ、上に、手でちぎったしそをかければ完成です

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【あさイチ】食べる養生おすすめレシピ＆体質チェック。ブーム到来！体質別の調理法（8月25日）

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2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ