2025年8月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「梅とサバ缶の混ぜそうめん」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理上手な俳優の井上祐貴さん。サバ缶と梅干しを混ぜた「梅さば」を旬の夏野菜とともにそうめんに乗せたボリューム満点の一皿です。
梅とサバ缶の混ぜそうめんのレシピ
サバ缶・梅干し・白だしを混ぜた「梅サバ」をそうめんにのせ、オクラや焼きズッキーニをトッピング。あとは、しそやみょうがで風味を加え、豪快に混ぜて食べるのみ！
サバのうまみと梅の酸味がさわやかな一皿です。
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| さばの水煮缶 | 1缶(150～200ｇ) | 梅干し(大）。 | 1～2個 | 白だし（濃縮タイプ） | 大さじ2 | オクラ | 6本 | ズッキーニ | 5cm | みょうが | 2コ | 青じそ | 4枚 | 白ごま | 少々 | そうめん | 2束 | オリーブオイル | 大さじ1/2 | 塩 | 少々 |
- 梅サバを作る。梅干しは種を除いて粗くたたく（ねり梅を使ってもよい）。さば缶は汁気を半量くらい残してボウルに入れ、軽くほぐす。たたいた梅・白だしを加えて混ぜる。
- フライパンにオリーブオイルをひいて温め、ズッキーニの両面においしそうな焼き色がつくまで中火で焼く。
- オクラはヘタの部分を切り落とし、塩をまぶして板ずりする。ズッキーニは5mm厚さの輪切りする。みょう・青じそは細切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、そうめんとオクラを入れ、1分30秒間ゆでる。湯を切って水にとり、流水でよく洗う。粗熱がとれたらオクラを取り出し、斜め半分に切る。そうめんはさらに氷水でしめ、水気をしっかりきって器に盛りつける。
- 梅サバをのせ、ズッキーニとオクラをのせる。みょうが・青じそを散らして、白ごまをふる。よく混ぜて食べる。粉ざんしょうや七味をふるのもオススメです。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/8/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、いとうあさこ、福士誠治 他