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【あさイチ】豚肉のクリーム煮のレシピ。フレンチシェフの簡単煮込み料理。みんなゴハンだよ（9月13日）

【あさイチ】豚肉のクリーム煮のレシピ。フレンチシェフの簡単煮込み料理。みんなゴハンだよ（9月13日）
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2023年9月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉のクリーム煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはフランス料理店オーナーシェフの音羽創さん。家庭で手軽に作れる本格フレンチの作り方は必見です！

目次

豚肉のクリーム煮のレシピ


あさいち豚肉のクリーム煮
完成画像はイメージです。

秋の食材、りんごやきのこを豚肉と合わせて生クリームで軽く煮た家庭向けのお手軽フレンチです。

生クリームや粒マスタード、ピクルスで風味をつけ、クリーミーで酸味が効いた一皿に仕上げます。

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材料【2人分】
豚バラ肉（薄切り）200g
塩適量
小麦粉適量
マッシュルーム100g
りんご（紅玉など）１/4個(60g)
きゅうり（小）のピクルス4～5本
バター（無塩）15g
白ワイン30cc
水120cc
生クリーム
脂肪分40%前後60cc
粒マスタード15g
こしょう適量
タイム2枝
イタリアンパセリ適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. マッシュルームは縦半分に切り、りんごは皮をむいてくし形に3等分にして、横に3等分に切る。
  2. 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、塩をふって1～2分間おく。
  3. 豚バラ肉の片面に小麦粉を軽くまぶし、バターを入れて中火で熱したフライパンで炒める。
  4. 豚肉に焼き色をつけたら、一度取りだす。
  5. バターと豚の脂が残ったフライパンでマッシュルームをしっかり炒め、塩を少々ふり、りんごを加えて炒め合わせる。
  6. 白ワインを加え、水分を飛ばしたら豚肉を戻し入れ、水、タイムを加えて3～4分間、中火で煮る。
  7. 生クリームと粒マスタードを加えて沸かし、薄く輪切りにしたきゅうりのピクルスを加える。
  8. 味をみて、塩・こしょうで味を調えたら完成です。



↓↓↓同日放送のシンプルピラフのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】シンプルピラフのレシピ。フレンチシェフ直伝！みんなゴハンだよ（9月13日）
【あさイチ】シンプルピラフのレシピ。フレンチシェフ直伝！みんなゴハンだよ（9月13日）
2023年9月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「シンプルピラフ」のレシピ・作り方をご紹介します。 ...


あさイチの最新レシピ

一覧

ぶりときゅうりののりごまあえ

2026-01-28 (公開)

ごま油の香りと焼きのりのパリパリがアクセント、おつまみにもご飯のおかずにもぴったりの、ぶりときゅうりのあえものです。

【材料】

ぶり、きゅうり、焼きのり、すりごま、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油

　

ぶりとかぶのみそバター炒め

2026-01-28 (公開)

しっかり焼いた冬のぶりと、甘みのあるかぶを、みそバターで炒めます。

かぶの葉も加えてほろ苦さとシャキシャキ食感をプラスした、コク深い主菜です。

ブリとカブの味噌バター炒め

【材料】

ぶり、かぶ、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、バター、水、みそ、酒、しょうゆ、砂糖

　

瞬間蒸し野菜

2026-01-27 (公開)

鍋に野菜を入れたら、ふたをして2分蒸すだけ！塩だけで味付けして、素材の甘みを引き出します。

好みの野菜でつくれ、生のようなシャキッとした食感がおいしい一品です。材料はつくりやすい分量です。

蒸し野菜

【材料】

ブロッコリー、ミニトマト、にんじん、パプリカ、いんげん、かぶ、オリーブオイル、塩、水

　

パリパリチキン

2026-01-27 (公開)

皮をパリッパリに焼き上げる、鶏もも肉のソテーです。

弱めの中火でじっくり焼くことで、肉汁が逃げず、身がしっとりジューシーに仕上がります。

パリパリチキン

【材料】

鶏もも肉、こしょう、にんにく、ローズマリー、ミニトマト、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/9/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ハリセンボン（近藤春菜・箕輪はるか）　他

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