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【あさイチ】豚肉のクリーム煮のレシピ。フレンチシェフの簡単煮込み料理。みんなゴハンだよ（9月13日）

【あさイチ】豚肉のクリーム煮のレシピ。フレンチシェフの簡単煮込み料理。みんなゴハンだよ（9月13日）
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2023年9月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉のクリーム煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはフランス料理店オーナーシェフの音羽創さん。家庭で手軽に作れる本格フレンチの作り方は必見です！

目次

豚肉のクリーム煮のレシピ


あさいち豚肉のクリーム煮
完成画像はイメージです。

秋の食材、りんごやきのこを豚肉と合わせて生クリームで軽く煮た家庭向けのお手軽フレンチです。

生クリームや粒マスタード、ピクルスで風味をつけ、クリーミーで酸味が効いた一皿に仕上げます。

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材料【2人分】
豚バラ肉（薄切り）200g
塩適量
小麦粉適量
マッシュルーム100g
りんご（紅玉など）１/4個(60g)
きゅうり（小）のピクルス4～5本
バター（無塩）15g
白ワイン30cc
水120cc
生クリーム
脂肪分40%前後60cc
粒マスタード15g
こしょう適量
タイム2枝
イタリアンパセリ適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. マッシュルームは縦半分に切り、りんごは皮をむいてくし形に3等分にして、横に3等分に切る。
  2. 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、塩をふって1～2分間おく。
  3. 豚バラ肉の片面に小麦粉を軽くまぶし、バターを入れて中火で熱したフライパンで炒める。
  4. 豚肉に焼き色をつけたら、一度取りだす。
  5. バターと豚の脂が残ったフライパンでマッシュルームをしっかり炒め、塩を少々ふり、りんごを加えて炒め合わせる。
  6. 白ワインを加え、水分を飛ばしたら豚肉を戻し入れ、水、タイムを加えて3～4分間、中火で煮る。
  7. 生クリームと粒マスタードを加えて沸かし、薄く輪切りにしたきゅうりのピクルスを加える。
  8. 味をみて、塩・こしょうで味を調えたら完成です。



↓↓↓同日放送のシンプルピラフのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】シンプルピラフのレシピ。フレンチシェフ直伝！みんなゴハンだよ（9月13日）
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一覧

中華風茶わん蒸し

2025-12-04 (公開)

寒く乾燥する冬に体をいたわる中国薬膳茶わん蒸し。薬膳で体を潤すとされる長芋、粘膜強化のにんじん、免疫力を高めるしいたけ。えび・豚肉でたんぱく質もとれるので、体力の補強にもなります。

体が温まり、うまみたっぷりの味わいです。

中華風茶碗蒸し

【材料】

長芋、にんじん、ほうれんそう、生しいたけ、豚バラ肉、干しえび、水、しょうが、紹興酒、しょうゆ、チキンスープのもと、こしょう、刻みのり、クコの実、せり

　

五島うどんの明太カルボナーラ

2025-12-02 (公開) ／ 2025-12-03 (更新)

料理上手なシモさん（下柳剛さん/野球解説者）の出身地長崎のうどんとだし、「旧友・華大さん」の出身地の明太子。この2つを見事にマッチングさせた、食べ応え満点！和風カルボナーラです。

うどんdeカルボナーラ

【材料】

五島うどん、生クリーム、クリームチーズ、からし明太子、オリーブオイル、にんにく、ベーコン、卵黄、刻みのり、青じそ、黒こしょう、ゆずこしょう、ホットペッパーソース、溶き卵、マヨネーズ、顆粒あごだし、昆布茶

　

大根の青のりマヨあえ（大根ツナのり）

2025-12-02 (公開)

大根とツナを青のり入のマヨネーズであえた、シャキシャキ食感と香りが楽しい和え物です。

【材料】

大根、ツナ、マヨネーズ、青のり、塩

　

長芋とひき肉のレンチン重ね蒸し

2025-12-02 (公開)

ひき肉に梅干しを混ぜた肉だねとスライスした長芋を重ねてレンジで蒸したお手軽おかずです。

旨味たっぷりのひき肉ととろとろの長芋が絶妙な組み合わせです。

長芋とひき肉の重ね蒸し

【材料】

長芋、豚ひき肉、梅干し、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、塩、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/9/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ハリセンボン（近藤春菜・箕輪はるか）　他

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